После рассказа о техническом сорте винограда Фетяска-албэ необходимо рассказать и о винах из него. Чтобы дать представление о то, как этот сорт проявляется в винах в условиях Молдовы, я собрала 13 образцов от разных производителей, разных годов урожая, в том числе коллекционное вино, которому в этом году исполняется 35 лет.
В Молдове традиционно принято изготавливать из Фетяска-албэ сухие лёгкие вина, а также шампанматериалы для ассамбляжей игристых вин. Долгое время не было моносортовых игристых вин Feteasca Albă. Но в последние годы появилось Feteasca Albă extra-sec у Cricova, которое произведено по классической технологии methode champenoise (со вторичным брожением в бутылке). К сожалению, недавно оно исчезло из продажи, т.к партия закончилась. И есть ещё одно классическое игристое вино у Vinaria Purcari.
Cuvee de Purcari Feteasca Albă brut, 2018 от Vinaria Purcari
Дегоржаж выполнен в декабре 2019 г. Содержание алкоголя – 12,5%, сахара – 9 г/дм3. При наливании в бокал вино демонстрирует отличные пенистые качества. Его цвет – светло-соломенный, с зеленоватым оттенком. Сначала дегустирую в бокале flute: первый нос – ржаная корочка, в букете – фруктовые ноты и дрожжевая сдоба, вкус мягкий, с оттенком дрожжевой сдобы.
В винном бокале букет стал ярче: тосты из ржаного хлеба, лёгкий цитрусовый оттенок, косточка абрикоса, стручковая ваниль. Позже появились зелёное яблоко и груша Дюшес. Во вкусе – легкий дюшесный оттенок и лимонной цедры, в послевкусии – кислинка с лимонным оттенком.
Когда это вино было моложе, в нём чувствовались цветочные ароматы и яблока и в бокале flute, а с возрастом стали преобладать тона выдержки на дрожжевом осадке.
Цена – 230 леев на сайте производителя.
Cricova Feteasca Albă extra-sec от Cricova
Вина от АО «Cricova» ко мне попали, когда статья была опубликована, поэтому их нет на основном фото, добавила их позже отдельным снимком.
После некоторого перерыва в продаже на рынок вышел следующий тираж этого вина. Дегоржаж данной партии сделан в мае 2021 г. Содержание алкоголя – 13%, сахара – 14 г/ г/дм3. Сначала дегустирую из бокала флуте. При наливании игристое вино показывает прекрасное пенообразование. Цвет – светло-соломенный. Первый нос – фруктово-цветочный. В аромате – спелый абрикос, цветы винограда.
В винном бокале аромат стал богаче: цветы винограда, пчелиные соты, яблоко, полевые цветы, апельсин, свежая сладкая сдоба. Во вкусе – цедра апельсина и апельсиновый мармелад, но менее сладкий, конечно. В послевкусии – косточка абрикоса. Вино хорошо сбалансировано (кислотность, сахар, спирт), с приятной кислинкой во вкусе.
Цена в фирменных магазинах — 100 леев, в сети гипермаркетов Metro — 159 леев.
Feteasca Albă, 2020 от Crama Mircești
Цвет вина – светло-соломенный, с зеленоватым оттенком, с блеском. Первый нос – Дюшес. В аромате – акация, цветы винограда, лимон, позже раскрылся Дюшес. Шелковистая текстура. Во вкусе – Дюшес. В послевкусии – оттенок лимонной цедры. Содержание алкоголя – 13% (он хорошо сбалансирован). Вино укупорено винтовой крышкой (screw cap), что для свежих белых вин идеально. Автор вина Аркадий Фошня на контрэтикетке указал апогей потребления – 2021-23 гг.
Цена – 150 леев.
Feteasca Albă, 2020 от НБВиВ (экспериментальное микровиноделие)
Виноград выращен на экспериментальном участке «Спея». Цвет вина – светло-соломенный, с блеском. Первый нос — цветочный. В аромате – цветы винограда, дюшес, акация, лайм. На заднем фоне – нюанс пчелиных сот со свежим мёдом. Позже появился зеленоватый абрикос. Очень свежий аромат. Шелковистая текстура. Во вкусе — освежающая кислотность с оттенком лайма и зеленоватый абрикос. В послевкусии – оттенок лайма. Содержание алкоголя – 12,4%.
Feteasca Albă, 2020 от НБВиВ (экспериментальное микровиноделие)
Виноград выращен на экспериментальном участке «Пуркарь». Цвет вина – светло-соломенный, с блеском. Первый нос – тонкий цветочный. В аромате – цветы винограда, лимон, акация, зелёное яблоко, позже – зеленоватый абрикос. Шелковистая текстура. Во вкусе – выраженная кислотность, дюшес, цитрусовый оттенок. В послевкусии – зелёное яблоко. Содержание алкоголя – 12,3%
Об этих экспериментальных винах их автор Елизавета Бряхнэ сказала, что из-за сильнейшей засухи остановилось развитие виноградных ягод. Их собирали с достаточно низким содержанием титруемой кислотности. Однако во время брожения увеличилась кислотность и снизился рН. Так, в винограде Фетяска-албэ из Спеи ТК была на уровне 4,5 г/л, рН – 3,46. А в вине Feteasca Albă ТК – 5,6 г/л, рН – 2,91. В винограде Фетяска-албэ из Пуркарь ТК – 5,2 г/л, рН — 3,36. В вине Feteasca Albă ТК – 5,9, рН – 2,9. Изменения произошли без коррекции кислотности. Было бы хорошо, если бы влияние природных катаклизмов на виноград и вина из него изучал отраслевой институт.
Fetească Albă, 2019 IGP Codru Limited Edition от Cricova
Вино светло-соломенного цвета, с зеленоватым оттенком, с блеском. Первый нос – груша Дюшес. В аромате – леденцы «Дюшес», цветы винограда, акации, спелые персики. Яркий, свежий аромат. Нежная текстура, во вкусе – цитрусовый оттенок, груша Дюшес. В послевкусии – цедра апельсина, оттенок груши Дюшес. Содержание алкоголя – 12,5%. Очень приятное, питкое вино.
Цена в фирменных магазинах — 130 леев, в сети гипермаркетов Metro – 135 леев.
Fiori Feteasca Albă, 2019 от Radacini Wines
Цвет – светло-соломенный, с зеленоватым оттенком, с блеском. Первый нос – цветочный, с цитрусовым оттенком. В аромате – цветы винограда, полевые цветы, лимон, зеленоватый абрикос, свежая виноградная ягода. Цветочный аромат так и остался основным. Шелковистая текстура. Во вкусе – Дюшес, лёгкая сладость. В послевкусии – оттенок лимонной цедры. Содержание алкоголя – 13%.
Цена – 140 леев.
Feteasca Albă, 2019 от Gogu Winery
Цвет – светло-соломенный, с зеленоватым оттенком, с блеском. Первый нос – тонкий цветочный аромат. В аромате раскрываются груша Дюшес, акация, жимолость, нюанс цедры лимона. Мелькнул нюанс тропических фруктов, после его исчезновения появилась нотка жердели. Через минут 30 цветочные ароматы ушли на задний план, позволив появиться цедре лимона. Шелковистая текстура. Во вкусе присутствуют оттенок цедры лимона и выраженная кислинка. В послевкусии – абрикосовая косточка. Содержание алкоголя – 13%.
Цена – 120 леев, но в продаже этого вина уже нет.
Feteasca Albă, 2019 от НБВиВ (экспериментальное микровиноделие)
Виноград выращен на экспериментальном участке «Спея». Цвет – светло-соломенный, с блеском. Первый нос – сухие травы. В аромате – цветы винограда, инжир, пряные травы. Кислотность ощутимая, придающая вину «хрусткость» (6,7 г/л, рН – 2,99), но его текстура очень нежная. Во вкусе есть лёгкая пикантная горчинка, на следующий день появились леденцы «Дюшес». Содержание алкоголя – 12,75%.
Univers Feteasca Albă, 2019 от Mileștii Mici
Цвет вина – светло-соломенный, с зеленоватым оттенком, с блеском. Первый нос – цветочно-цитрусово-дюшесный. Сразу манит очень вкусным, свежим ароматом. В аромате на первом плане – Дюшес и лайм, полевые цветы, свежие луговые травы, цветы винограда, позже появился жасмин. Шелковистая текстура. Во вкусе – оттенок лайма. В послевкусии — лёгкая горчинка цедры лайма. Содержание алкоголя – 12,5%. Это вино очень понравилось и считаю, что производитель предложил гораздо больше качества, чем попросил за него денег. Очень рекомендую.
Цена – 70 леев в фирменных магазинах.
Sol Negru Feteasca Albă, 2019 от Asconi
Вино соломенного цвета, с блеском. Первый нос – груша Дюшес, цветы. В аромате – пряные травы, жимолость, тропические фрукты, нотка бусуйка. Очень яркий аромат. Во вкусе – цитрусовый оттенок и Дюшес. В послевкусии – тоже Дюшес. На второй день в аромате доминировали яркая роза и бусуйок, что делало его похожим на Viorica.
Этот образец — пышное вино, вина Feteasca Albă более тонкие. Также не характерны для этого сорта ароматы тропических фруктов. Видимо, их подарили дрожжи во время брожения. При дегустации вслепую я бы это вино не ассоциировала с Feteasca Albă. Но само по себе оно — хорошее, яркое вино. Радует в нём невысокое содержание алкоголя – 12%.
Цена – 110 леев.
Feteasca Albă, 2018 от Vinuri de Comrat
Цвет – светло-соломенный, с блеском. Первый нос — свежий тонкий цветочный. В аромате – полевые цветы, лёгкий оттенок апельсина, груша Дюшес. Позже (через минут 30) развиваются ароматы жимолости и абрикоса. Через час после открытия бутылки появились аромат белой гвоздики и мякоти свежей виноградной ягоды. Освежающий вкус с хорошей кислотностью. В нём присутствуют цитрусовый оттенок, дюшес и аромат цветов винограда. В послевкусии – пикантная цитрусовая горчинка, переходящая в дюшес. Содержание алкоголя – 13,5%, который хорошо интегрирован (всё-таки виноград выращен на юге Молдовы, в виноградно-винодельческом центре «Комрат»). Хорошее вино за эту цену, рекомендую присмотреться.
Цена – 70 леев в фирменных магазинах.
Feteasca vin de colecție, 1986 от Mileștii Mici
Вино разлито в 1989 г., бутылка №329. Вину почти 35 лет. Признаюсь, что открывала эту бутылку с волнением, т.к. вино могло оказаться испорченным, ведь оно сухое. Feteasca (в советское время не было принято уточнять «Albă») очень красиво постарело, но не испортилось и не умерло.
Его цвет – золотистый, с блеском. Первый нос – печёные яблоки и поджаренный грецкий орех. Конечно, за столько лет в вине происходило окисление, но это — естественный процесс. В букете постепенно раскрывались нотка выпечки с корицей, корочка ржаного хлеба, жёлтый изюм, кислинка и сладость, миндаль, яблочный штрудель. Есть и лёгкий хересный тон, но по мере аэрации он уходит. Маслянистая текстура. Во вкусе – ореховый оттенок, в послевкусии – лёгкая горчинка. Содержание алкоголя – минимум 10% (точное значение в советское время не указывали, т.к. этикетки печатали большими партиями).
За столько лет в вине происходили сложные химические процессы, которые изменяли его ароматику. Поэтому, конечно, она сильно отличается от ароматов всех вин, которые были описаны выше. Но тем и интересна Feteasca vin de colecție, 1986, которая стала своего рода машиной времени и его хранительницей.
Цена – 375 леев. Это вино можно купить только в фирменных магазинах производителя, но лучше его пить в подземном городе Mileștii Mici, т.к., если что, бутылку заменят. Feteasca vin de colecție, 1986 вина осталось очень мало, поэтому, если хотите с ним познакомиться, нужно поторопиться.
Минуточку!
Хотелось бы предупредить о том, что если вы, вдохновившись примером Feteasca vin de colecție, 1986, захотите отложить бутылочку Feteasca Albă лет на 20-30, то, скорее всего, ваше вино будет испорчено уже через несколько лет. Далеко не каждое вино способно красиво развиваться и стареть в течение десятилетий. Оно должно быть изначально для этого предназначено. В настоящее время таких вин Feteasca Albă практически не производят. Вино от Mileștii Mici в своё время было тщательно отобрано виноделами, залито на выдержку в дубовые буты на полтора года, разлито в бутылки и заложено на выдержку в коллекцию. За развитием вина в бутылках все эти годы постоянно следили виноделы. И 35-летний возраст для Feteasca Albă – настоящее чудо.
Резюме
В ароматическом профиле вин Feteasca Albă чаще всего встречаются цветочные ароматы — цветов винограда, полевых цветов, акации, жасмина и жимолости; из фруктовых ароматов — абрикоса или жердели, груши Дюшес, лимона или лайма, яблока. Вот только тропических фруктов в этом региональном автохтоне не надо. Если виноделы правильно подберут дрожжи, то их и не будет.
Feteasca Albă по праву должна стать одной из визитных карточек Молдовы и быть одним из самых популярных местных вин лета. На мой взгляд, бутылки с этим вином лучше укупоривать винтовыми крышками, чтобы лучше сохранялась их свежесть. И, конечно, нужно продвигать сорт Фетяска-албэ и вина из него, увеличивать площадь виноградников, заложенными местными саженцами (о посадочном материале из местных клонов см. в статье о сорте Фетяска-албэ).
Поскольку сорт не является сложным для возделывания и в переработке, считаю, что вина Feteasca Albă не должны быть дорогими. Демократичная цена будет способствовать их популярности. Понятно, что на экспортных рынках нам сложнее с продвижением местных сортов, но в Молдове вин Feteasca Albă должно потребляться много, в том числе туристами.
Статьи по теме:
Сорт винограда Фетяска-албэ в Молдове: новые факты
