В Молдове виноградники Изабелльной группы (Изабелла, Лидия и Ноа), по данным виноградно-винодельческого регистра, занимают 4190,7 га. В структуре посадок красных сортов винограда (исключая белый сорт Ноа) они располагаются на четвертом месте, после «Молдовы» (столовый сорт), Каберне-совиньона и Мерло. Консервным предприятиям не выгодно заготавливать на местном рынке виноград Изабелльной группы для производства сока (по их заказу винзаводы перерабатывают гроздья), поэтому они импортируют виноградный концентрат из этих сортов из Испании и Италии. Может быть, тогда у виноделов есть высокий спрос на этот виноград?
Общая площадь виноградников Изабелльной группы, хоть и внушительная, но очень раздробленная. Она охватывает 21351 участок, их величина редко бывают больше, чем 0,35 га. И практически все эти виноградники находятся во владении физических лиц. В некоторых районах сконцентрировано довольно много таких посадок. Таблица составлена на основе данных виноградно-винодельческого регистра.
Таблица. Площадь виноградников Изабелльной группы по районам РМ
Например, завод первичного виноделия Hîrjauca-vin в Кэлэрашском р-не большую часть винограда перерабатывал именно Изабелльной группы — такова специфика сортимента этой зоны. Но в сезоне-2024 он не заготовил ни одного килограмма винограда.
По словам директора предприятия Михаелы Владическу, причина — в том, что не было заказов на виноматериал от других винзаводов, которые разливали вина из Изабеллы и Лидии. Этот виноград остался у поставщиков — физических лиц. И они не знают, что с ним делать. Люди приходили и спрашивали — куда везти виноград? Ближайшие винодельни не принимали не только Изабеллу, но и европейские сорта, т.к. работали только со своим сырьем.
Крестьяне хотели продать свой виноград Изабелльных сортов за 2,5-3 лея/кг. В принципе, это — приличная цена, поскольку такой виноградник не нужно опрыскивать. Но это не значит, что за ним не нужен уход.
Чтобы получить хороший, сладкий виноград Изабелльной группы (сахаристость должна быть не меньше 160 г/дм куб.), необходимо выполнить прашевку и зеленые операции, причем вовремя, — поясняет Михаела Владическу. — Для этого нужны рабочие руки, которых почти нет. Поэтому такая цена. В конце сентября к нам обратились два клиента, потому что им срочно требуется Изабелла. Но уже было поздно для качественного выполнения таких заказов, и пришлось от них отказаться, т.к. нужно было в июле-августе объявить людям, что винзавод будет принимать Изабеллу. Поэтому желающим ее продать было необходимо поработать над качеством урожая.
Когда крестьяне не знают, кому его продать, они не обрабатывают виноградник. Тогда они собирают эти гроздья, чтобы сделать какое-то вино для собственного потребления. В таких случаях сахаристость ягод составляет даже 140 г/дм куб (очень мало). Односельчане просят посоветовать, как им изготовить крепленое вино из винограда с таким низким сахаром. Они также просят сделать анализ на сахар в заводской лаборатории. Конечно, я им помогаю. Вино из предыдущего урожая, к счастью, мы продали. Завод стоит пустым. Но сухая Изабелла больше года и не хранится, т.к. теряет качество во вкусе, аромате и цвете. Поэтому ее обычно производят полусладкой или крепленой, чтобы сохранить органолептику».
Изменение спроса на рынке является дополнительным стимулом для владельцев Hîrjauca-vin планировать посадку виноградников европейских сортов и модернизацию производства, чтобы в дальнейшем работать в формате малой винодельни, делая акцент на высоком качестве продукции.
Еще пару лет назад со стороны винзаводов был спрос на виноград Изабелльной группы. Вина типа Isabella moldavian («Изабелла молдавская») пока поставляются в Польшу, Чехию, Германию (в «русские» магазины), в Белоруссию, на Украину, и на местный рынок. Как мне сообщили на двух предприятиях, в настоящее время интерес к производству такой продукции падает. Во-первых, рынок потерян. Во-вторых, сложно собирать виноград от множества мелких сдатчиков. В-третьих, виноград Изабелльных сортов обладает низкой сахаристостью, соответственно, вина из него низкоалкогольные. Нужно повышать их сахара. Объемы продаж в итоге маленькие. Уже не интересно. Как сказал руководитель одной компании, проблем с Изабеллой больше, чем заработок.
Тогда, казалось бы, этот виноград должен быть востребован консервными заводами для производства виноградного сока, ведь в мире его делают именно из Изабелльных сортов. Почему же выгоднее его импортировать из Италии и Испании (плюс транспортные расходы на большое расстояние), чем использовать молдавское сырье?
Михаела Владическу считает, что в этих странах Изабеллу перерабатывают в больших объемах. А у нас собирают виноград по чуть-чуть. И даже для этого количества нужно найти людей, которых в селах практически нет. Только собрать эту Изабеллу уже получается дорого. Поэтому много винограда остается на кустах, выгоднее урожай не убирать. Один винзавод перерабатывает до тысячи тонн за сезон, другой — столько же. Консервный завод должен собирать свежее сусло у нескольких первичек. А в Испании он купит готовый концентрат в одном месте.
Однако, кроме того, что виноград Изабелльных сортов является промышленным сырьем, он еще несет и социальную нагрузку, т.к. был источником доходов для крестьянских семей. Они его почти потеряли. Возникает вопрос — что делать с этими виноградниками? Выкорчевать и получить какую-то компенсацию? В таком случае, согласно постановлению правительства № 464/2023, можно получить субсидию за раскорчевку экономически не рентабельных виноградников 15 тыс. леев/га. Но минимальная площадь должна составлять 0,15 га в течение одного года. Получается, что на многие виноградники эта мера поддержки не распространяется.
Написано мною для газеты «Экономическое обозрение «Логос-пресс».
