Мы не знали, как объяснить, в чём живая легенда молдавского виноделия. Однако основные археологические открытия в этой местности были сделаны задолго до разработки национального винного бренда молдавского виноделия в новейшей истории. И они поразительны. Территория нашей страны входит в зону, на которой развивалась цивилизация Кукутень-Триполье. Поэтому Молдова — один из древнейших винных регионов, более давний, по сравнению с Западной Европой. Чтобы выяснить, насколько древняя история виноделия в Центральной и Восточной Европе, был создан проект «7000 лет под вином». Его автором является предприниматель Иван Мунтян, который рассказал W&S о его работе.
— Как появился этот проект?
— Когда мы открыли первую винотеку Wine.md, она была новым явлением для Кишинева — специализированный винный магазин с самым широким ассортиментом. Как-то к нам зашел один старый археолог. Он похвалил нас за то, что у нас получилась такая еврейская лавка — каждый сантиметр чем-то заполнен, но уютно. Мы разговорились, и он сказал, что в советское время в археологических раскопках был найден отпечаток виноградного листа на глине, который относится к цивилизации Кукутень-Триполье. Поскольку мы в общении с покупателями старались затрагивать историю виноделия и вина, мне стало интересно прикоснуться к культуре, о которой даже многие местные не очень знают.
Я начал тянуть за эту ниточку. А где находится этот артефакт? Археологический музей был закрыт на ремонт (фактически ликвидирован), т.к. здание было аварийным. А экспонаты и архив перевезли в музей истории, в подвал. Никто не знал, где находится этот отпечаток виноградного листа. Хотелось хотя бы его увидеть. На мое первое обращение в музей, чтобы сфотографировать и популяризировать этот артефакт, замдиректора мне отказала, сказав, что для поиска нужны две бригады, и некому оплачивать им зарплату.
— Странно, что до этого никто не заинтересовался, ведь такая археологическая находка для страны работает.
— Меня не смутил этот отказ, мы продолжили поиск среди археологов и вышли на одного из последних аксакалов молдавской советской археологии Вячеслава Муратовича Бигбаева. Он и нашёл этот отпечаток. А археолог Денис Топал сделал его 3D-копию из гипса. И уже на базе этого создали матрицу, чтобы мультиплицировать данный артефакт, потому что он должен стать символом винного туризма Молдовы, ведь ему 6,5 тыс. лет. Он у нас стоит в дегустационном зале Wine.md, в диораме первого поселения культуры Кукутень-Триполье в селе Петрень (РМ), найденного на территории нашей страны. Она изображает реконструированный вид из центра поселения в сторону с. София. Планировка домов и построек была основана на результатах геомагнитного картирования. В нашей стране есть сотни таких поселений, а раскопаны десятки. Молдова — одна из древнейших винных территорий. Она более древняя, по сравнению с Западной Европой, т.к. навыки земледелия здесь появились ранее. Необходимо привлечь внимание к этому факту.
Чтобы территория могла претендовать на многотысячелетнюю традицию виноделия, она должна соответствовать двум ключевым критериям: входить в ареал естественного произрастания дикого винограда, и здесь должна была сформироваться достаточно развитая и продолжительная цивилизация, способная культивировать и развивать виноградарство.
Найденные отпечатки листьев винограда у с. Наславча Дондюшанского р-на — это отпечаток листа винограда вида Vitis teutonica — предшественника Vitis sylvestris (дикого винограда). Он датируется миоценом — от 6 до 25 миллионов лет назад. В настоящее время территория Республики Молдова входит в ареал распространения Vitis sylvestris. Леса вдоль рек Прут и Днестр, особенно в заповедниках, богаты диким виноградом.
Около 7000 лет назад на этой земле возникла цивилизация Кукутень–Триполье, которая существовала около двух тысяч лет — с V по III тысячелетие до н.э., охватывая обширную территорию от Карпат до Днепра. Культура Кукутень–Триполье имеет особое значение для Европы, поскольку именно она ознаменовала собой появление первых городов на континенте, строительство первых многоэтажных домов, планировку улиц и формирование городского управления, даже ранние формы канализации.
Эта цивилизация создавала поселения с населением 40-50 тыс. человек — протогорода. Данный феномен не повторялся в Европе в течение нескольких тысячелетий.
Благодаря археологическим раскопкам, генетическим исследованиям и историческому анализу, Молдова рассматривается как один из старейших винодельческих регионов мира. Эту гипотезу подтверждают находки, связанные с культурой Кукутень–Триполье, свидетельствующие о том, что её представители не только занимались садоводством, но и выращивали виноград, производили вино и употребляли его.
На археологических памятниках Рушештий Ной, Сэкерэука и Вэрвэрэука-VIII (на территории РМ) были обнаружены виноградные косточки. Особо значимой находкой стал отпечаток виноградного листа на глине, использованной в строительстве трипольского жилища. Это произошло в 1980 г., в с. Брынзень Единецкого р-на. Отпечатку примерно 6500 лет. Этот обломок когда-то был частью жилища, при строительстве которого случайно попал лист с виноградного куста, который рос рядом. То есть он является прямым свидетельством того, что виноград выращивался рядом с людьми — вероятно, был перенесён с близлежащих лесных участков и одомашнен. Такая традиция сохранилась и в молдавских сельских домах, где лозы до сих пор украшают и защищают жилища.
Этот древний отпечаток виноградного листа (именно его копия у нас теперь есть) может стать национальным символом молдавского виноделия — доказательством его глубокой исторической укоренённости.
Мы убеждены, что культура Кукутень–Триполье представляет огромную ценность в целом для европейского наследия, но до сих пор остаётся малоизученной, как и молдавское виноделие. Систематическое и институционализированное исследование этой культуры, по нашему мнению, привлечёт внимание множества научных учреждений Европы, особенно с учётом трансграничного характера темы. География цивилизации охватывает территорию современной Молдовы, Румынии и Украины, и уже вызвала интерес у учёных из других европейских стран. Наш подход заключается в изучении этой цивилизации через призму вина. Так появился проект «7000 лет под вином».
— Расскажите, что конкретно вы делали в его рамках?
— Проект начался в 2021 г. Мы провели много встреч и обсуждений с молдавскими и зарубежными учёными, чтобы выявить и систематизировать научное наследие, необходимое для создания прочной доказательной базы. Профессор Мосионжник разработал подробную археологическую карту культуры Кукутень-Триполье с указанием мест в Молдове, где были найдены отпечатки виноградных листьев и семян винограда.
Под руководством археолога Бигбаева были проведены несколько археологических разведок, чтобы определить наиболее перспективные участки для возобновления раскопок. В ходе этих исследований были найдены керамические сосуды для питья, отнесенные к археологической культуре Кукутень-Триполье.
В рамках проекта создали Youtube-канал и страницу в Facebook, где опубликовали много различных материалов об отечественном виноградарстве и виноделии.
Также мы общались с различными госучреждениями. В том числе в декабре 2024 г. проект был официально представлен Делегации Европейского союза и другим дипломатическим представителям и получил положительные отзывы. В апреле 2025 г. состоялась его презентация под эгидой минсельхоза при участии представителей министерства культуры, НБВиВ, отраслевого института, ТУМ и бизнеса. Также данный проект будет представлен на Всемирном конгрессе OIV, который в июне пройдет в Кишиневе.
Я говорил, что мы — инициативная группа, предлагаем проект, но нужно сформировать рабочую группу, потому что мы не можем сделать научную работу.
Побывав на археологических раскопках в Шулавери (Грузия) и Арени (Армения), мы пришли к выводу о том, что нам остается сделать то, что сделали грузины, — найти сосуд со следами вина. В Молдове найдено очень много трипольской керамики, но в советское время её очищали от слоя окаменелости разбавленной соляной кислотой и заодно смывали органические вещества. Теперь нужно вести раскопки, чтобы снова достать керамику и передать её для современных исследований в зарубежные лаборатории. Такой проект должен быть международным, как в Грузии и Армении, потому что культура Кукутень-Триполье – это не только культура Молдовы, но и европейского континента.
Имея артефакты, мы поняли, что у нас есть все шансы презентовать нашу страну как одну из древнейших винодельческих зон не только Европы, но и мира.
Да, нам нужно потратиться вначале, но это не значит, что все расходы будут только молдавскими. Рядом есть Румыния и Болгария с европейскими фондами, потом может подключиться Украина. Речь идёт о первой крупной европейской цивилизации и истории европейского континента в течение 2 тыс. лет, даже Римская империя столько не жила.
Поэтому если потратим один лей или евро, то на него придут сотни от партнеров по изысканию. Нужно только объяснить и донести окружающему миру, что это — история континента. Другим странам самим будет интересно поучаствовать в исследованиях. На самом деле, если правильно делать, то это не так дорого стоит в сравнении с ценностью, которую несёт в себе этот проект.
В любом случае мы будем что-то делать. Археологи могут возобновить раскопки.В этом году будем участвовать нашей маленькой компанией в небольших раскопках с Бигбаевым в Сынджерее. Ранее там была найдена половина сосуда, на котором изображен женский танец (находится в музее). К сожалению, он был промыт. Нужно найти его вторую половину. Там могут быть следы от вина. Для этого не нужны миллионы. Это в силах небольшого Сынжерейского краеведческого музея.
— Как вы пришли к дикому винограду?
— Когда мы побывали в Армении у археолога Бориса Гаспаряна, он нас угостил вином из дикого винограда, который растет в ущельях. Очень маленькие кустики и урожайность низкая. Мы решили, что тоже поищем наш дикий виноград и сделаем из него вино, т.к. Молдова входит в зону естественного произрастания дикого винограда. Учёный из Института генетики, физиологии и защиты растений ГУМ Евгений Александров подсказал искать на берегу Прута, в Ниспоренском р-не.
Но с этим были сложности, т.к. это – приграничная зона, чтобы туда попасть, нужно получить разрешение. Также были опасения: может, это — одичавшие сорта или смешение с Vitis vinifera. Оказалось, что это — Vitis sylvestris, растёт на собственных корнях, потому что на песке, а филлоксера песок не любит. Местные жители помогли найти виноградные лозы. Потом мы вернулись в августе, чтобы собрать урожай. За пять часов впятером смогли собрать порядка 20 кг, т.к. гроздья очень маленькие, ягоды мелкие. Виноград очень лёгкий.
Чтобы избежать технологических ошибок, решили обратиться к профессиональному виноделу. Но, к сожалению, один из рабочих выбросил этот виноград. Но нас это не остановило, и через две недели мы ещё раз поехали собирать виноград. Отвезли на Crama Mircești тоже примерно 20 кг, сами вручную сделали гребнеотделение. Ягоды содержали очень мало сока, очень сильно окрашенного. Брожение провели на диких дрожжах. Из этого урожая получилось 4,5 л вина с травянистым ароматом, которое удивило и окраской, и вкусом, а еще больше своими кондициями. Сахаристость ягод была на уровне 230 г/л. Алкоголь в вине – 8,5%, при остаточном сахаре 4 г/л. Также дали образец на исследование на кафедре энологии и химии ТУМ.
В 2024 г. собрали немного больше 18 кг винограда и сразу отвезли в университет. Там его в условиях микровиноделия переработали, и получилось 3,5 л вина, и всё ушло на более подробные исследования. Ими занимается доктор Юрие Скутару.
— Эти факты истории должны лечь в основу маркетинга молдавского виноделия.
— Поэтому этот проект не может быть частным. Он должен быть в виде национальной идеи. Страны ищут такие истории, как себя преподнести, как отличиться от других, что у них есть индивидуального. И некоторые придумывают такие истории, лишь бы что-то показать миру. А у нас это на самом деле есть, просто нужно это всё правильно оформить с точки зрения маркетинга и продвижения и сделать брендинг страны на этой основе. У молдавских вин много медалей, а истории у них мало. Известно, что особенность вина как товара в том, что вместе с ним продают историю и легенды. Они также привлекают туристов в страну.
Этой историей со времен цивилизации Кукутень–Триполье можно было бы заполнить первый слоган национального винного бренда — Wine of Moldova. A legend alive, потому что мы — древняя винодельческая нация. Но мы можем говорить не о двух-трех тысячах лет, а о семи.
В феврале прошлого года, в Риме я рассказал об истории виноградарства в Молдове на международной конференции (организатор — Iter Vitis – Cultural Route of the Council of Europe) под названием «Вино как европейское культурное наследие». Все выступающие говорили об истории в 2000-3000 лет. У них в этом смысле намного богаче артефакты, т.к. уже была письменность, архитектура и т.д. Но когда я сказал о 7000 лет, у всех было удивление. И когда я показал эту копию отпечатка виноградного листа, после окончания выступлений многие подходили на неё посмотреть. Ещё спрашивали, есть ли у нас опубликованные научные работы о принадлежности Молдовы к культуре Кукутень-Триполье на английском языке? Они были опубликованы ещё в советское время на русском языке, поскольку тогда задачи такой не было. Однако это нужно сделать.
Отпечаток виноградного листа — наше огромное богатство. Но пока мы им не воспользовались.
— Эта история не закончилась, ещё расскажем её продолжение.
Статьи по теме:
Из истории виноградарства на территории Молдовы
