В Кишинёве появился ещё один винный магазин и винный бар — Purcari wine shop & bar, основанный крупным винодельческим холдингом Purcari Wineries Group. Его официальное открытие состоялось 17 мая. Президент Purcari Wineries Group Виктор Бостан рассказал, зачем руководимому им холдингу это заведение? Ведь вина Vinaria-Purcari и так лидируют в молдавском сегменте «премиум», они представлены во всех ресторанах, крупных магазинах и винотеках, а вина Vinaria Bostavan занимают первое место по объему продаж в нашей стране.
— Это место не для того, чтобы увеличивать наши продажи, или создать дополнительное место продажи. Мы хотим собирать здесь любителей вина, которым интересно расширить свои познания в вине, умение дегустировать и понимать качественные вина из Молдовы и из других регионов мира. Поэтому это — платформа для того, чтобы воспитывать «профессиональных» потребителей, которые готовы пить только качественные вина в сочетании с подходящей к ним вкусной едой. Здесь рады тем, кому важны не градусы, а культура потребления вина в сочетании с гастрономией.
Акцент делаем на правильные бокалы, правильную температура и правильные вина, а также правильную их презентацию. Вина будут представлять сомелье, рассказывая их историю, где был выращен виноград, какой там терруар и т.д.
Здесь можно найти весь ассортимент Vinaria-Purcari, Vinaria Bostavan и Bardar. Также есть продукция других производителей качественных вин — Cricova, Fautor, Vinaria Țiganca, Albastrele Wines, Vinaria din Vale и т.д. – всего более 20 виноделен.
— Получается, за свой счёт продвигаете и конкурентов?
— Мы так не считаем. Полагаем, что совместными усилиями нужно воспитывать потребителей вина, которые умеют оценить качественное вино и готовы покупать его. К нашему стыду, потребление качественного вина в винной стране Молдове составляет менее одной бутылки на душу населения. Так не должно быть. В соседней Румынии — 30 литров, во Франции – 50 л. Мы хотим, чтобы все максимально переходили на качественное вино. В том числе предложим хорошие зарубежные вина, которые появятся примерно через месяц.
Сами будем их импортировать небольшими партиями – по несколько паллет, отбирая вина высокого уровня качества. Мы не планируем продвигать вина из самого низкого ценового сегмента. Вина из других стран у нас будут стоить от 10 евро. В среднем на полке – по 15-20 евро. Но будут и дорогие вина – за 50-100 евро, чтобы дать возможность молдавским потребителям знакомиться и с такими винами.
Главная задача этого места – продвигать культуру потребления качественных вин. Для закуски к винам планируем предлагать различные брускетты, сыры, прошутто, хамон, икру и т.д., т.е. блюда, которые не требуют тепловой обработки. Но с развитием фуд-зоны Zity mall-а мы с каким-то из её предприятий заключим договор на поставку кейтеринга – готовых блюд, прошедших тепловую обработку. Мы с ними разработаем специальное меню.
— Это будет и бизнес?
— Естественно, это должно приносить и доход. Но мы понимаем, что на этом деле много не заработаешь. И это будет не завтра. Поэтому мы готовы инвестировать в данный проект определенные деньги, время и человеческие ресурсы. Такой проект невозможен без профессионалов, поэтому мы договорились о сотрудничестве с Андреем Чиботару. На него будут возложены функции по подготовке персонала, т.к. здесь должны работать сомелье, которые не просто наливают вино, а рассказывают о нём. Он займется их инструктажём. Мастер-классы будут проводить и зарубежные сомелье.
***
В зале бара стоят столы, столешницы которых смонтированы на использованных винных бочках.
Система хранения откупоренных бутылок позволяет продавать восемь видов вин побокально. 
Дегустационный зал рассчитан на 50 посадочных мест. Поскольку в ассортименте будут и молдавские вина, и из других стран, то планируется проводить сравнительные дегустации вин из одного сорта винограда из разных винодельческих регионов мира. Или вертикальные, например Negru de Purcari урожаев разных лет.
В день открытия Purcari wine shop & bar гости дегустировали вина от Vinaria Purcari:
классическое игристое Cuvee de Purcari brut rose в паре c красной игрой,
Grand Cuvee de Purcari brut – с черной икрой,
Sauvignon blanc de Purcari, 2018 – с трюфелем, 
Freedom blend, 2017 – c фуа-грой,
И Traminer de Purcari, 2018 – с печеньями макаронс и десертом «Тирамису». 
Адрес Purcari wine shop & bar – ул. Каля Ешилор, 8, ТЦ Zity mall, 3-й этаж.
Время работы – с 11:00 до 22:00, по выходным — до 1.00.
