Процесс перехода винзаводов первичного виноделия в ряды малых производителей бутылированных вин продолжается. На днях состоялся выход на рынок вин ещё одного такого предприятия. Из «гнезда» АО Săiți выпорхнул малый производитель — ООО Pronaturprim. Его основали сыновья и супруга директора и акционера этого акционерного общества Михаила Платона, который помогает своей семье делать качественные бутылированные вина под торговой маркой Enoteria Platon на мощностях, арендованных у сэицкого винзавода.
Михаил и его супруга Лидия Платон после окончания Политехнического университета в 1976 г. приехали молодыми специалистами на открытие винзавода в с. Сэиць Каушанского района. Они не планировали там надолго задерживаться. Но с тех пор прошло 45 лет, они до сих пор живут в Сэиць и делают там вино всю свою жизнь. В советское время на этом винзаводе перерабатывали до 10 тыс. т винограда. И в годы независимости у предприятия была хорошая репутация производителя. В 2004 г. оно посадило виноградники на 4 га и в 2006 г., несмотря на эмбарго, – еще на 21 га, там же в Сэиць. Хотя были свободные земли, больше не решились развивать сырьевую базу из-за дорогого финансирования в те годы. А начали заменять цистерны из черного металла на емкости из нержавеющей стали.
Между тем ситуация с виноградниками в этой зоне только продолжала ухудшаться (зона Сэиць находится недалеко от границы с Украиной, в «тупике»). Владельцы виноградников технических сортов до 2010-12 гг. их раскорчевали, т.к. не было нормального рынка сбыта винограда.
Я отсюда должен был отправить за виноградом машину и деньги, чтобы его купить, — говорит Михаил Платон. – Года четыре назад, даже когда были излишки винограда, и стоил он очень дешево, никто к нам не привез ни одного килограмма. Эта зона слабо развивается по виноградарству. Чтобы купить у какого-то хозяйства 30-50 т гроздей, мне приходится платить за них сразу или рассчитаться до Нового года, а некоторые винзаводы за 200-300 т растягивают оплату до следующего года. Эту ситуацию нужно было как-то менять. Но, чтобы такому предприятию, как АО Săiți, заниматься розливом, нужны большие инвестиции. Первый шаг по пути малого производства мы сделали в 2017 г., при поддержке USAID. Новое предприятие получило в качестве гранта оборудование для обработки холодом и около 30 дубовых барриков из французского и американского дуба, а Сергей и Александр приобрели емкости из нержавеющей стали (по две на 2 т и на 3 т). Также доноры предоставили консультанта – таково условие при поставке оборудования. С нами сотрудничал Виталий Бабануца, потом Илие Гогу. Молодежь более шустрая, они люди новых понятий, у них можно почерпнуть что-то новое, а им иногда необходим мой опыт. Мне приятно с ними общаться, они как мои сыновья».
На зимнем «Вернисаже вин» в 2019 г. новый малый производитель впервые принял участие со своими бутылированными винами, которые обратили на себя внимание. Однако в продажу не поступили, поскольку не была готова этикетка. Те вина продавали своим знакомым, поставляли в один ресторан для продажи на разлив, еще для одного ресторана разливали под их этикеткой по два красных и белых вина и rose. Еще 2 тыс. бутылок красного бленда из четырех сортов винограда урожая 2018 г. по хорошей цене отгрузили в Чехию под торговой маркой покупателя.
А тем временем брендинговое агентство 43`oz Design Studio, благодаря донорам, разработало название торговой марки, её позиционирование, визуальную составляющую бренда и дизайн упаковки. Название Enoteria Platon получилось из двух слов — латинского «enoteca» и итальянского «galleria» (Enot-eria) и фамилии владельцев компании как печать качества. Как сообщила представитель агентства, сам логотип был разработан как подпись художника, т.е. винодел подписывает своей фамилией каждое вино, гарантируя качество. Это – то, чем он гордится. Для этикеток разработали визуальный ряд – графические элементы, которые объединяют линейку плюс основная буква «P» и далее изображения на каждой этикетке, в зависимости от вина. Разработчики позаимствовали стилистику разных художников и в ней создали замечательные картины. Единственное упущение, на мой взгляд, — для вин, где использованы местные сорта винограда, было бы логичным задействовать картины молдавских художников.
Атмосфера винной галереи была перенесена и в презентационную фотосъемку вин, выполненную в мастерской художника Александра Дробаха, и в само мероприятие по представлению вин. Зал в Национальной библиотеке, очень подходящий для выставки картин, был превращен в экспозицию. На стенах были вывешены работы Дробаха, а винные этикетки оформили как картины, разместив их на треножниках. То есть прекрасное вино нужно воспринимать как произведение искусства. По словам Александра Платона, их с Сергеем родители–виноделы относятся к винам, как к детям, они в них вкладывают много души, любви и труда. А младшее поколение Платонов, хоть и выросло на виноградниках и среди цистерн, но не получило винодельческого образования, выбрав юриспруденцию и экономику. До создания Enoteria Platon, они организовали другой бизнес.
В ассортимент вошли из урожая 2020 г. Sauvignon-blanc, Riesling, Viorica, Cuvee blanc (три сорта), Cuvee Rose (два сорта); Chardonnay, 2019 (три месяца в бочках), Cuvee Rouge, 2019 (три сорта, шесть месяцев выдержки) и Cuvee Rouge, 2018 (четыре сорта, 10 мес. выдержки). Вина будут продаваться в винотеках, и планируется первый экспорт в Румынию.
Мы можем производить порядка 25 тыс. бутылок в год. Для нас увеличить объем с 15-20 тыс. бутылок до 30-40 тыс. — не проблема. До следующего сезона увидим спрос на наши вина и определимся, сколько, какого вина производить», — отметил Михаил Платон, который не смог присутствовать на презентации своего детища.
Фотокредит — 43`ozDesignStudio.
