Регион с защищенным географическим указанием (IGP) Ștefan Vodă считается ареалом выращивания сорта винограда Рара-нягрэ. Он объединяет производителей из районов Штефан-Водэ, Кэушень, Басарабяска и Чимишлия. Географически регион занимает площадь 10000 га и ежегодно расширяется.
Культурная среда
Качество, популярность и органолептические особенности вин с IGP Ștefan Vodă зависят от совокупности природных и человеческих факторов (почва, климат, педология, сорта, традиции и т.д.), называемых терруаром.
Рельеф представлен равнинами, холмами и террасами, расположенными вдоль Днестра. Регион расположен в климатической зоне, идентичной зоне Бордо (Франция).
Мягкий, солнечный климат с ограниченным количеством осадков находится под влиянием реки Днестр и близости Черного моря (80 км). Акватория формирует особый микроклимат, идеальный для выращивания винограда, в особенности красных сортов. Недаром говорят что, великие вина «растут» вдоль великих рек.
Почвы — коричневые и подзолистые, обычные и карбонатные черноземы, богатые гумусом и микроэлементами. Регион находится на высоте 120-160 метров над уровнем моря.
Классическая технология передается из поколения в поколение, успешно сочетаясь с современной.
Наиболее популярные сорта
Красные сорта винограда: Каберне-совиньон, Каберне-фран, Мерло, Пино-нуар, Пино-менье, Мальбек, Гаме-фрео, Саперави, Траминер розовый, Фетяска-нягрэ, Рара-нягрэ, Альбароса, Марселан, Шираз, Карменер, Петит-вердо, Негроамаро, Алиберне, Монтепульчано.
Сорта белого винограда: Мускат-оттонель, Совиньон-блан, Шардоне, Пино-гри, Фетяска-албэ, Рислинг, Алиготе, Ркацители, Фурминт, Пино-блан, Вионье.
Органолептика вин с IGP Ștefan Vodă
Красные выдержанные вина: насыщенный цвет от гранатового до вишневого, с легким кирпичным оттенком у зрелых вин. В букете доминируют красные фрукты и лесные ягоды – вишня, черная смородина, малина, чернослив, специи. Благородный насыщенный фруктовый и бархатистый вкус с дубовыми ноками.
Вина из винограда Рара-нягрэ: сухие и тонкие, легко пьются уже в первый же год после сбора, что редко встречается среди вин из красных сортов винограда. В первый год производства цвет не насыщенный, красно-рубиновый. В аромате – красные и черные ягоды. Глубокий и приятно терпкий вкус.
Белые вина: аромат или букет белых фруктов, гармонично сочетающихся с черной смородиной и фиалками. Глубокий, бархатистый, свежий и живой вкус.
Любопытные факты
- Сорт Рара-нягрэ известен под разными названиями – Бэбяскэ-нягрэ, Крэкана, Кэлдэруша. В Румынии он называется Бэбяскэ-нягрэ, а на Украине – Серексия чёрная.
- Одно из любимых вин Штефана-чел-Маре (известно из хроники Иона Некулче) — «Крэкана де Никорешть» — напиток для грешных святых, таких, как мы».
- Как появилось название сорта Бэбяскэ-нягрэ: во время сбора урожая Штефан-чел-Маре отправился в путь, сопровождаемый своими воинами. Как-то вечером одному из воинов по имени Рэзван разрешили повидаться с любимой из Никорешть (ныне Галаць) при условии, что он вернется к рассвету. На обратном пути воина остановила старушка. Она предложила ему бокал вина в память об убитом турками сыне. Воин не мог опоздать и отказался, но старушка дала ему с собой две фляги вина, чтобы он угостил и остальных. Рэзван вернулся на рассвете, но Штефан-чел-Маре заметил, что его не было всю ночь. Рассказав, куда он отлучался, Рэзван хотел задобрить господаря и предложил ему вина из Никорешть, которым его угостили. Господарю понравилось вино и, узнав, что его передала старушка из Никорешть, он сказал: «Тогда назовем его Бэбяскэ-нягрэ де Никорешть и пропустим еще по бокалу».
Винодельческие компании
ООО Sălcuţa, ООО Mezalimpe, ООО Crama Domnească, ООО Suvorov Vin, ООО Ampelos, ООО Vinăria Purcari, АО Săiți, АО Tudora Vin, АО Vinăria Volontiri, ООО Lion-Gri, АО Cimişlia, ООО Daranuța-serv, ООО Bravo Wine, АО Javgur-vin, ООО Basarabia Lwin-Invest, ООО Asconi.
