Новый винтаж Rară Neagră от Castel Mimi – урожая 2024 г. вышел в свет очень кстати. В Молдове ценность вина из винограда сорта Рара-нягрэ раскрывается постепенно. Подтверждение правильности этого выбора мы находим в оценках авторитетных экспертов и в победах вина на престижных международных конкурсах.
Спрятанный бриллиант
И буквально на днях дегустаторы со всего мира, приехавшие в Кишинёв на Concours Mondial de Bruxelles` 2025 – Sparkling Wines Session, продегустировав много молдавских вин на винодельнях, включая Castel Mimi, особенно выделили из красных сортов винограда старинный автохтон Рара-нягрэ.
По их мнению, это – спрятанный бриллиант, о котором миру ещё предстоит узнать. Поэтому новое вино Rară Neagră, 2024 от Castel Mimi – одна из восходящих звёзд в молдавском созвездии. Об этом говорит и завоёванное «золото» вин Rară Neagră разных винтажей:
Rară Neagră, 2024 – золотая медаль на Mundus Vini` 2025 (Германия)
Rară Neagră, 2023 — золотая медаль на Berliner Wein Trophy` 2025 (Германия)
Rară Neagră, 2021 — золотая медаль на Vinarium` 2024 (Румыния)
Rară Neagră, 2021 – Большая золотая медаль на Gilbert & Gaillard`2024 (Франция)
Rară Neagră, 2020 – золотая медаль на Mundus Vini` 2023
Rară Neagră, 2020 — золотая медаль Berliner Wein Trophy`2024
Гости из разных стран, которые бывают в Castel Mimi, отмечают элегантность вина, которую они не ожидали в вине из автохтонного сорта. Вино Rară Neagră часто сравнивают с благородными красными винами из Южной Европы. Один сомелье из Франции признался: «Не ожидал такого от маленькой Молдовы».
Уникальный терруар
В Castel Mimi предугадали будущий успех вина Rară Neagră и в 2014 г. посадили виноградник в уникальной микрозоне вблизи с. Спея, где Днестр трижды изгибает своё русло, лес даёт спасительную прохладу в летний зной, а особенная система ветров в этой местности создаёт постоянное проветривание виноградника, защищая его от появления некоторых болезней. Из урожая 2018 г. было произведено первое моносортовое вино Rară Neagră. Новое вино – из седьмого по счёту урожая.
Для Castel Mimi вино Rară Neagră — своего рода визитная карточка. Оно отражает молдавский характер, наше историческое наследие (сорт произрастает на нашей земле с древних времён и стал свидетелем тысячелетней истории), традиции виноделия, которые идут от наших предков. Rară Neagră — не просто ещё одно вино в линейке, а символ того, что местные сорта могут звучать ярко и современно», — говорит генеральный директор Castel Mimi Адриан Трофим.
С заботой о природе
На контрэтикетке бутылки с вином можно прочитать о том, что вино произведено с заботой к окружающей среде от виноградника до магазинной полки. Это относится не только к Rară Neagră, но и к остальным винам, разумеется.
Это — действительно ключевой принцип для нас как производителя, — продолжает руководитель компании. — Забота об окружающей среде отражается во всех технологических инвестициях. Мы каждый год стараемся становиться всё более и более sustainable (устойчивыми), потому что развиваем компанию не только для сегодняшнего дня, но и для наших будущих детей. Под заботой об окружающей среде имеется в виду целый комплекс действий и технологий, которые помогают нам минимизировать воздействие на природу и максимально использовать ресурсы повторно».
Например, после производства вина здесь не выбрасывают отходы — гребни и виноградную выжимку, а направляют на изготовление других продуктов. Используемая энергия поступает от солнечных батарей, установленных на крыше винодельни. Кроме того, в Castel Mimi применяют современное энергоэффективное оборудование и автоматизированные процессы, которые позволяют снизить общее потребление энергии и выбросы в атмосферу CO₂.
Все эти шаги — часть философии нашей компании, которая заключается в том, чтобы беречь природу, из которой рождается наше вино, и с каждым годом становиться всё более устойчивыми», — подчеркнул Адриан Трофим.
Секреты винодела
Когда я писала про первое вино Rară Neagră от Castel Mimi, Адриан рассказывал, что виноделы с ним изрядно намаялись, потому что сорт винограда оказался довольно своенравным в винификации. Не даром на этикетке использован женский символ «руки в боки», который можно увидеть на старинных молдавских коврах ручной работы и в вышивках на женских национальных блузках – иях. Он означает женскую силу, авторитет матери и добро в доме. Интересно, за несколько прошедших лет удалось ли «подружиться» с этим сортом?
Рара-нягрэ действительно остаётся непростой в виноделии, — полагает собеседник. — Она не прощает ошибок. Но виноделы Castel Mimi с каждым годом понимают её лучше. Можно сказать, что отношения теперь больше похожи на дружбу с уважением: сорт по-прежнему требует внимания, но раскрывается благодарно. Наша философия остаётся прежней — раскрыть характер сорта максимально честно и ярко».
С годами технология производства не менялась. Но были сделаны инвестиции в новейшие решения. Например, на винодельне с прошлого года работает новая линия переработки от компании Pellenc. Она буквально «видит» каждую ягоду винограда и выбирает только идеальные, чтобы вино получилось ещё более чистым и качественным. Это позволяет соединять традиции с современными технологиями и двигаться вперёд, не изменяя сути.
Rara Neagră, 2024 прошла выдержку в дубовых барриках в течение 12 месяцев. Бочки, в основном, из французского дуба, часть из которых новые, а часть — уже использованных в погребе. Новые дают интенсивность аромата и танинную структуру, а «бывалые» смягчают вкус, делая его более гармоничным.
Что в бокале?
Цвет вина красно-рубиновый, не очень интенсивный, что характерно для сорта винограда Рара-нягрэ. В первом носе – красные ягоды.
В букете – ароматы ягод красной смородины, кофе, красной сливы, черноплодной рябины, восточных специй, белого перца, немного подсохшей на кусте лесной малины. Позже появились фиалка, конфета «Ириска», клюква, чёрная шелковица. Аромат тонкий, не яркий.
Нежная текстура. Кислотность хорошо выражена. Она придаёт свежесть во вкусе, в котором угадываются ягодные оттенки и чёрного шоколада. В послевкусии – оттенок зёрен кофе. Содержание алкоголя – 13,5%
Интересно посмотреть на диаграмму, составленную по дегустационным заметкам экспертов, которые вслепую оценивали это вино на Mundus Vini` 2025.
На ней видны несколько пиков, которые приходятся на красные ягоды, кислотность, потенциал и самый большой – на гармоничность. Да, вино достаточно гармоничное, приятное, утончённое.
Где купить?
В Молдове это вино широко представлено в ритейле и в магазине замка. А также его можно найти в Румынии, Германии, Японии.
Сколько стоит?
Цена Rara Neagră остаётся доступной — около 150 леев за бутылку как в фирменном магазине Castel Mimi, так и на полках ритейла. Кстати, дегустаторы на Mundus Vini` 2025 рекомендовали для этого вина цену в ритейле – 10 евро, т.е. выше, чем она установлена в Молдове.
В сентябре это вино можно найти в магазинах страны по специальной цене.
Это — принципиальная позиция: вино высокого качества должно быть в пределах доступности для широкой аудитории», — отметил Адриан Трофим.
Статьи по теме:
Mîni în șold, 2018 от Castel Mimi: такой Rară Neagră вы ещё не видели
Адриан Трофим: Castel Mimi — неотъемлемая часть бренда и системы наших ценностей
Castel Mimi: завершилась реставрация старейшего в Молдове шато
