На самом деле это — важный вопрос, если вы хотите, чтобы праздник был настоящим, чтобы игристое вино, стремительно поднимаясь в бокале, создавало хорошее настроение. Я не помню людей, которые бы не улыбались, глядя, как им наливают в бокалы игристое вино, потому что в этих пузырьках и пене есть какое-то волшебство. Чтобы его почувствовать, нужен правильный бокал.
Сначала скажу, какой бокал ни в коем случае нельзя использовать просто для питья – с широкой чашей, как на этом снимке.
Такие бокалы предназначены для складывания из них пирамиды, когда наливается игристое вино в самый верхний бокал, и оно растекается по всем бокалам до основания конструкции. Часто ещё в бокал кидают по кусочку сухого льда для создания белого дыма, который клубами спускается по всей пирамиде. Это рассчитано, скорее, на зрелищность и шоу, чем на потребление. Обычно такое разливание игристого вина или шампанского используют на свадьбах и различных торжествах.
Однако чтобы пить и наслаждаться напитком, нужен правильный бокал – узкий, но желательно не расширенный к верху.
Вот что говорит по этому поводу учёный – ведущий специалист в Молдове по игристым винам доктор хабилитат Николай Таран:
Бокалы для игристых вин должны быть конической формы, где хорошо видна игра — насколько мелкодисперсная длительная игра. В таких бокалах хорошо сохраняется равномерное кольцо пены, которое образуется на поверхности вина. В обычном бокале для тихих вин получается большая поверхность вина, на которой сложно уловить образование этого кольца. В широком бокале нет возможности определить качество пенообразования и игры».
В последнее время появились вариации узких бокалов для игристых вин — с небольшим расширением в верней трети бокала или плавно по всей чаше.
