Существует очень много видов декантеров всевозможных форм и брендов. Но этот сосуд, подаренный моим белорусским другом и большим винолюбом Василием Хлобыстовым, просто запал в душу. Декантер не только справляется со своей главной задачей – служит для декантации и аэрации вина, но и освобождает от необходимости его покрутить для более быстрого обогащения вина кислородом. Благодаря форме своего дна – в виде конуса – он самостоятельно медленно перекатывается по поверхности, даже меняя направление движения.
Более того, неожиданно для себя я нашла в нём для себя «бонус» — дополнительную функцию – так сказать медитативную, успокаивающую. Когда декантер с вином начинает свои неспешные раскатывания (периодически запускай их снова), за ним можно наблюдать бесконечно долго, как за пламенем или набегающими на берег волнами, или течением ручья. В общем, во дни сомнений и тягостных раздумий помогает приводить свои мысли в порядок.
Если бы у меня была винотека, я бы привезла такую замечательную вещь для продажи. Может быть, кому-то из предпринимателей пригодится эта информация. Производитель «графина для вина 1,5 л» — ОАО «Стеклозавод «Неман», который находится в г. Березовка, в Республике Беларусь. У него также в ассортименте есть большой выбор бокалов. Моё внимание привлёк «неваляшка», т.е. он без ножки.
Я опробовала в деле этот замечательный декантер с вином Freedom Blend, 2014 от Vinaria Purcari. В его составе Бастардо (60%), Саперави (35%) и Рара-нягрэ (5%). Вино выдержано 12 месяцев в бочках. Сравнив это вино, сразу налитым в бокал, и из декантера, после 20-минутной аэрации, конечно, сложно не заметить разницы. После аэрации в сосуде вино раскрылось намного ярче и быстрее.
В вине без декантации в первом носе, помимо чёрных ягод, был паслёновый тон, который через несколько минут исчез. А в вине, налитом из декантера, букет начинает раскрываться с чёрных ягод, без паслёна. Также в нём присутствуют чёрный шоколад, чёрный перец-горошек, слабее – обожжённая древесина, черноплодная рябина, тёрн, чёрная смородина, чёрная вяленая вишня, кора дерева, кожура граната, конфитюр. Вину почти семь лет, а цвет глубокий рубиновый, по краю чаши бокала есть лишь лёгкое изменение – луковичный оттенок. Шелковистая текстура. Лёгкая терпкость во вкусе с оттенком чёрного шоколада и чёрных ягод. В послевкусии – обжаренное кофейное зёрнышко.
Статьи по теме:
Вам нужен декантер или аэратор? (ВИДЕО)
Как почистить декантер? (ВИДЕО)
