Херес (shervin) – единственное биологически активное вино. Это богатство получается, благодаря классическому процессу изготовления хереса (под плёнкой хересных дрожжей).
Кроме основных компонентов – альдегидов и ацеталей, в нём содержится очень много полезных веществ, в том числе заменимых и незаменимых аминокислот. Особенно ценны незаменимые аминокислоты, т.к. они не синтезируются в организме человека, мы их можем получить только извне.
В хересе присутствуют минералы – кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен и фтор. А также витамины – тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотиновая кислота (РР, В3), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), фолиевая кислота (В9) и фолаты, холин (В4) и филлохинон (К).
Известно, что в Англии, в конце XIX в., по настоянию фармацевтов это вино получило широкое потребление. В сыром климате Туманного альбиона лекари рекомендовали пациентам во время простуд понемногу пить чистого хереса. Кроме того, его использовали для изготовления травяных настоев.
Считается, что херес (shervin) в небольших дозах полезен для пищеварения. Поэтому он стал королем аперитивов. Также он прекрасно выполняет роль дижестива – последнего глоточка после еды (тоже для лучшего переваривания).
P.S. Вино приносит пользу, если в нём знать меру.
1 comment
Вот тебе и модные нынче, и полезные пргбиотики!