В настоящее время одного из ведущих производителей дивинов в Молдове – компанию Călărași Divin ассоциируют только с дивинами, но так было не всегда. В XX веке предприятие много изготавливало и различных вин. Ещё в 1990-е годы их ассортимент был довольно обширным. Спустя четверть века пришло время, чтобы возобновить это направление в деятельности компании, ведь с виноделием оно никогда не расставалось, поскольку из вина рождается дистиллят для дивина.
Два века
В истории винного направления компании Călărași Divin есть XX и XXI века – secole на румынском. Поэтому серия из четырёх вин называется Secole.
Мы решили использовать накопленный за десятилетия опыт производства качественных вин и обогатить наше портфолио, — говорит директор Călărași Divin Ион Лозовану. – Когда после приватизации предприятия его новые собственники начали сажать виноградники, они специально включили в план посадки, помимо сортов для программы по дистилляции, такие сорта винограда, как Виорика, Фетяска-регалэ, Мускат-оттонель, Рислинг, чтобы из них производить качественные вина. Несмотря на то, что эти вина вышли на рынок весной 2026-го, реанимация винной программы началась в 2008-2009 годах. С тех пор виноградники набрались сил и дают виноград высокого качества. Пока мы не построили новую первичку и не оснастили её современным оборудованием, виноград, предназначенный для вин, сами не перерабатывали, а продавали известным винодельням. Только когда всё было готово так, как было задумано, осенью 2025 г. мы произвели первые вина.
Девиз нашей компании – «Качество превыше всего». Поэтому, если бы вина не получились, мы бы их не выпустили. Производя качественные дивины, мы не можем себе позволить вывести на рынок вина посредственного качества и получить репутационный удар и по дивинам. Слишком велика была бы цена».
До того, как новые вина попали в торговлю, они участвовали в профессиональной региональной дегустации вин из региона Codru, где «вслепую» получили хорошие оценки. Кстати, все вина Secole сертифицированы как вина с IGP Codru.
Секреты виноделов
Работа над винами началась на виноградниках. Технолог данного проекта плотно работал с директором по сельскому хозяйству. Он приезжал на виноградники, осматривал их и сказал, сколько ему нужно оставить урожая каждого сорта. Лишние гроздья срезали («зелёный» сбор), чтобы повысить качество винограда. А к санитарному состоянию виноградников в Călărași Divin всегда было внимательное отношение.
Для вина мы собирали виноград вручную, в ящики и до 10 утра заканчивали сбор, — продолжает собеседник. — Урожай привозили на завод и начинали переработку не позже 11 часов. Раздобленные ягоды проходили через теплообменник, где охлаждались, и попадали в ёмкость для настоя сусла на мезге. После восьми часов мацерации, вечером прессовали мезгу. Из пресса сусло проходило через другой теплообменник и снова охлаждённым направлялось на ферментацию, которая проводилась при контролируемой пониженной температуре. Брожение длилось примерно неделю».
В серию Secole вошли моносортовые вина Feteasca Regală, Viorica, Riesling и Sauvignon Blanc из урожая 2025 г.
Хотелось бы отметить сортовой состав. Ещё в 2008-2009 гг. в компании были правильно спрогнозированы тенденции спроса на местные сорта винограда в перспективе (тогда их не было). В настоящее время вина из Виорики и Фетяски-регалэ очень популярны и пользуются спросом на всех рынках. Совиньон-блан и Рислинг входят в ТОП лучших международных сортов, это — вечная классика. Их выбирали, планируя выход на экспорт.
Secole Feteasca Regală, 2025 IGP Codru
Цвет вина бледно-соломенный, с блеском. Первый нос цветочный. В аромате раскрываются цветочные ноты — акации, жимолости, а также абрикос, лайм, зелёное яблоко, барбарис.
Во вкусе – живая, яркая лаймовая кислинка, оттенки леденцов «Барбарис» и цедры лимона. В долгоиграющем послевкусии – оттенки лайма и минеральность. Содержание алкоголя – 12%. Лёгкое, свежее, яркое вино.
Secole Viorica, 2025 IGP Codru
Вино бледно-соломенного цвета, с блеском. В первом носе – фруктовая сладость и травы. В аромате много свежих луговых трав, брызги лайма (пронзительная нота, но длилась недолго), горьковатая полынь, жасмин, пионы. Чуть позже появилась сочная груша, ещё через какое-то время – подсушенный бусуйок (первый раз встречаю его таким), шафран, персик, леденцы «Дюшес».
Во вкусе – оттенки цедры апельсина, косточки персика, леденцов «Дюшес» и аромат бусуйка. Послевкусие долгое, минеральное, с оттенком цедры апельсина. Содержание алкоголя – 13,5%. Viorica получилась щедрой, интересной, со своим «лицом».
Secole Riesling, 2025 IGP Codru
Удивил очень светлый цвет вина – слегка соломенный, с зеленоватым оттенком, с блеском. Первый нос цветочный. Вообще в Молдове цветочные Riesling-и – редкость. Обычно они более фруктовые.
В аромате присутствуют жасмин и жимолость, дыня, травы, зелёное яблоко, груша, соль для ванной.
Во вкусе — выраженная кислотность, с оттенками цедры апельсина, косточки персика, трав и аромат жимолости. В длинном послевкусии – оттенки цедры апельсина, солоноватость и минеральность. Содержание алкоголя – 12%. Такое вино запоминается.
Secole Sauvignon Blanc, 2025 IGP Codru
Тоже очень светлый цвет вина – бледно-соломенный, с блеском. Первый нос – фруктово-цветочный. В аромате – цветы бузины, цветы винограда (довольно много цветов), крапива, груша «Дюшес», свежескошенные травы, лимон, ананас. Примерно через час появились ягоды крыжовника и легкий аромат листа смородины.
Во вкусе – яркая кислотность, оттенки цедры лайма и сладкого болгарского перца, минеральность, ароматы трав, цветов и листа смородины. Завершается впечатление долгим минерально-лаймовым финишем. Содержание алкоголя – 13%.
Где купить?
В сети фирменных магазинов Călărași Divin. А также в сетевом ритейле Alcomarket, «№1», Metro, Kaufland и в ресторанах.
Первые продажи в супермаркетах планируются с дегустацией, чтобы потребитель смог убедиться в качестве вина.
