Известно, что фенольные соединения, содержащиеся в красных винах, обладают способностью блокировать вредное воздействие свободных радикалов на клетки человеческого организма. Были проведены исследования разных напитков для определения их антиоксидантных свойств, чтобы узнать, у какого напитка они выше.
Так, в стакане яблочного сока индекс антиоксидантного потенциала равен 15, в стакане апельсинового сока – 19, зеленого чая – 24, брусничного сока – 38. В том же объеме сока из черной черешни данный индекс находится на отметке 47, сока из красной смородины – 51, виноградного сока – 62, красного вина – 68.
Эти данные привел профессор из Румынии доктор Валериу Котя на научно-практической конференции «Вино III тысячелетия – актуальные проблемы виноделия», проводившейся в Кишинёве, в ноябре 2011 г., где мне повезло побывать.
Знаменитый немецкий врач Парацельс еще в XVI в. пришел к выводу о том, что если вино есть пищевой продукт, лекарство или отрава, то проблема только в его дозировке.
Фото — classpic.ru
