Перед началом нового винного года все винодельческие предприятия сдают декларации о своих запасах (так было и в советское время) по состоянию на 31 июля. В этом году, помимо производителей, впервые отчитались и склады. Всего было подано 172 декларации о стоках, из которых 136 – винзаводами и 36 – складами. 13 винзаводам повезло в том, что у них всё продано.
Директор НБВиВ Георге Арпентин сообщил на республиканской конференции, посвященной началу новой виноградно-винодельческой кампании, о том, что в запасах имеется 21 млн дал вина – почти на треть (29%) больше, чем год назад – 15 млн дал. Этот объём состоит из 20 млн дал вина – в цистернах и бочках и 1 млн дал – в бутылках.
За последние семь лет минимальный запас (менее 14 млн дал) был накануне сезона переработки 2017 г. – после уменьшения стоков в течение четырех предыдущих лет. Самые полные закрома (22,9 млн дал) у нас были в 2014 г., после переработки урожая-2013 (а 11 сентября 2013 г. грянуло второе эмбарго России на молдавские вина).
В этом году мы впервые приблизились к показателям 2014 г., – отметил Георге Арпентин. – Нужно предпринять те же меры, чтобы уменьшить существующие запасы».
Теми мерами была дистилляция. Каких вин у нас больше? 80% – это сухие вина. Как же так, если продаются на экспорт, в основном, полусухие и полусладкие? Дело в том, что сладимыми они становятся непосредственно перед розливом, в результате купажирования с концентрированным виноградным вакуум-суслом. А хранят вина в цистернах сухими или с естественным остаточным сахаром, который остался после брожения.
По цветам вина в стоках распределены следующим образом: 51% – красные, 45% – белые и 4% – розовые.
Из красных вин на два сорта (Каберне-совиньон и Мерло) приходится 62% объема. Пино-нуар занимает в запасах всего лишь 7%, Саперави – 3%, Мальбек – 2%. Значительная часть вин (16%) – в ассамбляжах. Среди «других сортов» есть и Изабелльные вина – 6%.
Четыре сорта занимают больше половины стоков белых вин: Совиньон-блан – 20%, Шардоне – 16%, Алиготе – 9%, Пино-гри – 8%.
У 12 компаний в запасах хранится по 501 тыс. дал вина и более. У этой дюжины сконцентрировано 42% всех молдавских вин.
Кроме того, на предприятиях отрасли есть 4,1 млн дал абсолютного алкоголя. Этот объем почти не меняется в течение семи лет. В нём 58% – дистилляты для дивинов, 7% – готовые дивины, 3% – бренди.
Графики – НБВиВ.
