Национальный день вина в Молдове освещали журналисты из разных стран, в том числе и популярные российские винные журналисты и видеоблогеры Денис Руденко и Игорь Черский. Денис Руденко также преподает в школах сомелье, читает лекции о вине, участвует в работе жюри международных конкурсов и является винным критиком. Кроме журналистских задач, у него была еще одна – по просьбе двух виноторговых компаний попробовать вина и написать обзор о них для возможного импорта в Россию. Денис поделился своими впечатлениями о Национальном дне вина в Молдове:
— Первое, что надо сказать: этот праздник — действительно событие национального масштаба, потому что для Республики Молдова винная отрасль – ключевая и принципиальная. Я точно знаю, что в России такое событие на Красной площади, в принципе, невозможно. А мы на центральной площади Кишинева видим 68 стендов, каждый из которых представляет свое вино в лице владельца, президента, директора, главного винодела. Все важнейшие винодельни страны каждый год дают своему народу отчет – попробуйте, что мы делаем. От этого нельзя откосить. Если ты не здесь, то почему тебя не было на площади, на празднике вина? Ты чего-то боишься? Не умеешь делать вино? Почему тебя не было? Это — очень интересный вопрос. Поэтому данное событие, — с одной стороны, такой национальный смотр вина, с другой – национальный контроль, когда люди приходят пробовать молодые вина, выдержанные, тулбурел. Они что-то покупают, что-то не покупают. И это тоже всегда показатель.
Для меня это – второй День вина в Молдове, и второй раз я вижу огромную площадь народа. Меня поразило большое количество людей с грудными детьми, в колясках, трех-пятилетними, потому что вино не воспринимается как порок, алкогольный напиток, беда, наркотик. Всё очень культурно и ответственно. И это фантастически представляет Молдову как страну с очень национальным пониманием вина, но достаточно ответственным, у вас нет легкомысленного отношения к нему. Это – часть культуры, когда мы едим, пьем, у нас прекрасное настроение, мы общаемся, взаимодействуем, при этом мы не лезем бить друг другу морды. Мы достигаем некоторой степени опьянения — комфортной, расслабленной, душевной, открытой, и мы в таком состоянии общаемся. Очень хорошо, что это передается и детям.
В этом смысле национальный праздник вина – очень важное, национально образующее событие, потому что вино – наверное, одна из пяти важнейших культур на этой земле. На большей части территории страны выращивается виноград, делается вино. Оно разное по сортам и стилям, но очень важно то, что весь народ винный. Наверное, до сих пор в Молдове еще много пьют водки – это общая постсоветская беда, но это потихоньку уходит даже в России, где снижается потребление водки.
Люди хотят, во-первых, пить меньше, здоровее, но сохранять тот же эффект добродушия, расслабленности. И в этом смысле вино — конечно, непревзойденный напиток. Он абсолютно натуральный, естественный, добрый. В вине нет злобы, что часто бывает в водке и других крепких напитках.
— Что понравилось из того, что дегустировал?
— Надо сказать, что фактически слабых виноделен практически нет. Есть винодельни, которые занимаются совсем базовыми винами для тех людей, которые не могут похвастать обладанием излишне толстыми кошельками. Есть ряд виноделен, которые делают вино для самых минимально обеспеченных слоев населения. Да, у них в винах могут просвечивать небольшие недостатки, но это будет натуральное, чистое виноградное вино.
Почти у каждой винодельни есть что-то очень удачное, что-то менее удачное. Тем не менее видно, что, когда люди делали вина, они очень старались. Поэтому молдавское виноделие — очень ответственное виноделие, каждый винодел старается сделать вино максимально хорошо. Без этого, к сожалению, в современном мире вина не продать. А молдавское виноделие, к огромному его несчастью, очень сильно ориентировано на экспорт, т.к. внутренний рынок почти отсутствует, потому что, в основном, внутренний рынок пьет домашнее вино, сделанное если не самостоятельно, то родственниками. Но официальные продажи очень-очень низкие.
Поэтому у молдавских виноделов нет другого варианта, как ориентироваться на экспорт, который предъявляет совсем другие требования, чем национальный рынок, которому достаточно, чтобы это было ярко в аромате, с большим остаточным сахаром, простое понятное вино. Мировой рынок устроен абсолютно иначе. Там хотят игристое — брют, брют-натур; красное, белое – сухие, предельно сухие вина, кислотные, сложные, богатые в ароматике, поэтому хочешь-не хочешь, а молдавским виноделам приходится учиться и делать то вино, которое хочет внешний рынок.
— Но импортеры в Польше и Чехии заказывают полусладкое.
— Та же самая история, что и с Россией, но это – уходящий тренд. Процент потребления полусладких, полусухих вин сильно падает. Поэтому если молдавский винодел сейчас не озаботится тем, чтобы производить очень хорошее сухое вино, то он обречен на проблемы, потери и забвение в ближайшие несколько лет. Просто потому, что сейчас полусладкое вино в Польше и Чехии пока еще пьют, но через пять-семь лет этот тренд пройдет. Он наблюдается во всем мире, даже в России.
Когда восемь лет назад нынешний владелец «Абрау-Дюрсо» покупал это предприятие, на тот момент производство брюта составляло 4%. Сегодня – более 30%, потому что молодые люди ездят в Европу, где посещают хорошие рестораны, пробуют европейскую кухню и вино. Они возвращаются домой в Молдову, Россию, на Украину или куда-то еще с идеей о том, что им этот концепт очень нравится, и они хотели бы его продолжать. Поэтому они дальше настроены на потребление больше сухих вин.
Честно сказать, я как преподаватель школ сомелье и журналист стараюсь даже подталкивать людей к этому решению, потому что, когда мы дегустируем вина, чётко понимаем, что количество вкусов и ароматов в сухом вине всегда на порядок больше, чем в полусладком и сладком, просто потому что там большинство ароматов не разработано. Они не переведены из связанных с сахаром форм в нормальные полноценные летучие формы. Когда дегустируем полусладкое или сладкое вино, мы не получаем 50-70-90% ароматов в носе и то же самое во вкусе. Поэтому полусладкое вино – это не просто то, чего не любят критики.
— А по нашим винодельням что удивило?
— Практически ничего не удивило. Лучшие винодельни Молдовы я знал два-три года назад. В принципе, лидеры не сменились. Это – флагманская винодельня Vinaria Purcari, которая является символом и в большой степени составляет имидж Молдовы как винодельческой страны. Мы видели 30-40 хороших виноделен на площади (больше не могли охватить). Если спросить в России, которая лучше других стран знает молдавское виноделие, какая лучшая винодельня в Молдавии, то, я думаю, 60-70% людей ответят, что знают две — Vinaria Purcari и Cricova. Для меня очень важно, что оба предприятия сохраняют очень хорошие уровень и статус.
Vinaria Purcari – это просто очень сильно. Приглашенный шампанист Жером Баре – человек, который очень хорошо знает свое дело. Игристые вина, произведенные на этом предприятии, — реально хороший, серьезный мировой уровень игристых вин без всяких скидок на страну, терруар, сорта и на что угодно. Жером сделал превосходную работу, и тут ему можно только сказать «Огромное спасибо», потому что это – большой труд.
Конечно, нужно вспомнить Fautor. Абсолютно красивая, яркая винодельня, у которой все вина находятся на очень стабильном, ровном уровне. Мы пробуем белые вина, красные: очень интенсивно, полно, ярко, ягодно. И при этом видно, как линейки отличаются друг от друга. Базовая линейка – это 84-85 баллов из 100 по международной системе – очень четко, аккуратно, абсолютно точно выдержанный уровень. Мы пробуем старшую линейку, это – 86-88 баллов, иногда – 90 из 100 возможных. Но это тоже четко выдержанная линейка. В этом отношении Fautor – очень красивая, очень интересная винодельня.
Мы попробовали вина Gitana (Vinaria-Țiganca) – тоже очень яркие, сочные. Эти вина гораздо более разноплановые. Они бывают чуть более дубовые, чуть более фруктовые, где-то чуть больше используется выдержка в бочке, и разнообразие вин, наверное, чуть больше. Но и разброс по уровню качества тоже чуть больше, потому что какие-то вина удаются винодельне лучше, какие-то чуть-чуть менее, но в среднем все вина тоже очень высокого качества. Совершенно нельзя сказать, что какое-то вино этой винодельни не заслуживает своих денег, оценок и внимания. Это – очень хороший, серьезный уровень.
Очень яркое впечатление оставила винодельня Carlevana Winery. Это – другой уровень вина, не супер-премиальный, но за те деньги, которые стоят эти вина в рознице — от 70 до 150 леев (250-400 руб.), наверное, альтернатив почти нет за эту цену. Carlevana — это хорошо, чисто, сортово, ярко, хотя не очень сложно. Поэтому Carlevana Winery тоже оставила очень хорошее впечатление.
Хотелось бы отметить вина KVINT. Российские цены на них настолько невысоки, что, если бы я не попробовал вина этой винодельни во время Национального дня вина, то такой ценник, может быть, меня бы даже испугал. Очень трудно поверить, что на качественно сделанное вино он может быть таким низким. Однако на самом деле это именно так — за очень невысокой ценой скрываются совершенно качественные, приличные, аккуратно и чисто сделанные вина, с узнаваемыми сортовыми ароматами. Честный ординар, за свои деньги — просто находка.
Малые винодельни – то, чего нет и, наверное, никогда не будет в России. Винодельни типа Minis Terrios, Gogu Winery, Carpe Diem производят 30-70 тыс., до 100 тыс. бутылок. У них небольшие виноградники и небольшой объем докупаемого винограда, но они не делают из этого большого бизнеса. Для виноделов, которые зачастую и владельцы этих виноделен, это — попытка самовыразиться. Они пробовали много вин и хотят что-то сказать внешнему миру. Это – не совсем коммерческие проекты, где не станешь миллионером, чаще всего даже не заработаешь довольно много. Может быть, ты выйдешь в «ноль» или в маленькую прибыль. Но она будет такой маленькой, что, если бы ты эти деньги положил в банк, то, наверное, получил бы больше в качестве процентов, чем заработал на них, вкладывая огромный труд – собирая виноград, перерабатывая его, сбраживая сусло и т.д. Эти проекты можно только приветствовать и поощрять, потому что они показывают, что могут терруары этой страны.
Я выражаю огромную благодарность Национальному бюро винограда и вина за то, что меня пригласили на День вина, т.к. быть на этом празднике, все видеть и пробовать — очень большое удовольствие и счастье.
— Спасибо за то, что приехал.
P.S. Предлагаю посмотреть видео о молдавских винах, которые сняли во время празднования российские коллеги Денис Руденко и Игорь Черский.