Если молдавских вин Rara Neagră rose пока очень мало, и их можно всех охватить в дегустационных заметках, то красных Rara Neagră уже довольно много. Я собрала дюжину. Но на рынке их больше, несмотря на малую площадь виноградников этого сорта, ведь какая винодельня в Молдове не хочет включить в свой ассортимент вино из винограда Рара-нягрэ, хотя бы в бленде? Рассмотрим, что у них получается.
Необходимо отметить: чтобы видеть, как раскрываются вина, я их специально не декантировала. Но это наблюдение требует времени. Чтобы с удовольствием пить эти вина, настоятельно рекомендую их аэрировать доступным вам способом (используя декантер, аэратор или просто кувшин).
Урожай 2020 г.
Nocturne Rară Neagră de Purcari, 2020 IGP Ștefan Vodă (Vinaria Purcari)
Это – самое молодое вино в сете. Его цвет – рубиновый (бокал №1). В первом носе вино цветочно-ягодное, очень манкое. В букете сначала неожиданно появился аромат конфеты-«Ириски», за ним – сочная вишня, чёрная смородина, фиалка. Они как будто слегка присыпаны белым перцем, корицей и мускатным орехом. А потом проявился тёрн.
Нежная текстура. Вкус немного вяжущий, в нём – сочная вишня, смородина и легкая терпкость. Послевкусие себя проявляет очень сухим, вяжущим, с оттенком терна. В пустом бокале осталась лёгкая костровая дымность. Содержание алкоголя – 12,5%.
Вино из предыдущего урожая – 2019 г. на конкурсе Decanter World Wine Awards` 2021 в Великобритании получило от жюри 96 баллов и завоевало золотую медаль.
Цена – 45 румынских леев (в Молдове в ритейле не продаётся, только в ресторанах и у производителя — в Purcari Wine bar — порядка 240 леев).
Урожай 2019 г.
Gitana Winery Rara Neagra, 2019 (Vinaria Țiganca)
Вино выдержано в бутах из краснодарского дуба в течение двух лет. Довольно тёмного рубинового цвета (бокал №2). Первый нос – чёрные ягоды. В Букете раскрываются тёрн, черноплодная рябина, чёрная сочная вишня, ежевика, фиалка. Примерно через полчаса добавляются нюанс переспелой малины и ванильный оттенок, через час после открытия бутылки – лёгкая дымность. Вкусный аромат.
Тонкое тело, нежная текстура. Выраженная кислотность. Во вкусе присутствует лёгкая терпкость и вишнёвый оттенок. Их сопровождают сильная сухость и вяжущий эффект тёрна. В послевкусии тоже появляется вишня. Крепость – 14%.
Цена – 125 леев.
Novak Rara Neagră, 2019 Limited Edition (Novak Winery)
Вино укупорено винтовой крышкой, но пусть это не смущает, оно очень хорошего качества. Поскольку эта Rara Neagră побывала в контакте с дубом, её обязательно нужно аэрировать перед подачей.
Цвет вина – красный (бокал №3), характерный для сорта Рара-нягрэ. Первый нос – спелые ягоды. А после вращения бокала на первый план в букете выходит карамелизованный сахар (домашняя карамель). Вино раскрывалось неспешно: через минут 30 – перезрелая красная смородина, оттенок ежевики, нюанс белого перца, позже – ваниль. Через два часа после откупоривания бутылки ягодные ноты становятся ярче.
Нежнейшая текстура – натуральный шёлк. Вкус ягодный, деликатный, с оттенком жареных кофейных зёрен. Алкоголь совсем не чувствуется, хотя там его 14%. Выраженная приятная кислотность. В послевкусии – оттенки чёрной рябины и кофейных зёрен. Релиз насчитывает 6,5 тыс. бутылок.
Цена – 120 леев.
Novak Rara Neagră, 2019 Limited Edition (Novak Winery)
Чтобы различать два вина от одного производителя: это разлито в бутылку с чёрной этикеткой, категории «премиум» (3 тыс. бутылок). Красный цвет немного темнее (бокал №4), чем в предыдущем вине, но тоже характерный для этого сорта, не богатого антоцианами. Novak Rara Neagră прошло выдержку во французских бочках в течение 10 мес. Необходимо его перелить, чтобы правильно расставились ароматические акценты.
В первом носе – чёрные ягоды. Если вино налить сразу после откупоривания бутылки, в его букете сначала проявилась сладкая древесина очень хорошего нового дуба. Из-за неё выглянули красная подвяленная вишня, спелая малина, нюанс лаврового листа. Через час в бокале распустились фиалка и пионы. Древесные ноты ушли на задний план и остались красивым фоном. Ароматы, словно живые, действуют, как в спектакле.
Нежная текстура. Во вкусе – тон жареных кофейных зёрен и оттенок вишни. В послевкусии – подвяленная вишня, переходящая в чёрный шоколад. Содержание алкоголя – 14%.
Цена – 215-220 леев.
I`m Winery Rara Neagra, 2019
Самый насыщенный тёмно-рубиновый цвет в первой половине сета (бокал №5). Первый нос – чёрные ягоды. В аромате чувствуются нежная фиалка, плоды шиповника, тёрн, ежевика, красная смородина, красная вишня.
Шелковистая текстура, яркая кислотность. Во вкусе – красная спела сочная вишня, черноплодная рябина, лёгкая терпкость. В послевкусии – вишня, переходящая в вишнёвую косточку. Сочное вино без намёков на контакт с дубом. Содержание алкоголя – 13%.
Цена – 143 лея.
Timbrus Rară Neagră de Purcari, 2019 IGP Ștefan Vodă (Timbrus Purcari Estate)
Цвет вина – тёмно-рубиновый (бокал №6). В первом носе – сладкие чёрные ягоды. Производитель подчеркнул, что в его вине 100% винограда сорта Рара-нягрэ. Выдержка – не менее 12 месяцев. В богатом букете радуют сочная вишня, тёрн, сушеная слива, сушеная малина, фиалка, кедр, нюанс жареных тостов и сладкая ягодная пастила. Очень интересные сочетания ароматов.
Нежная текстура. Во вкусе – лёгкая терпкость, вишня и вишнёвая косточка, которые переходят в кофейные зёрна. В послевкусии – оттенок вишнёвой косточки. Необходимо отметить очень аккуратную работу с бочкой. Содержание алкоголя – 13,5%.
Цена -175 леев.
Rară Neagră Mircești, 2019 (Экспериментальное виноделие НБВиВ)
Это вино произвела известный винодел, в то время координатор проектов НБВиВ по виноградарству и виноделию Елизавета Бряхнэ (в настоящее время исполняет обязанности директора НБВиВ). Виноград выращен на экспериментальном участке, в вине использовано 100% винограда сорта Рара-нягрэ. Оно изготовлено максимально натуральным способом, на диких дрожжах. После прохождения яблочно-молочного брожения вино в течение двух месяцев выдерживалось на клёпке из французского дуба.
Вино красного цвета (бокал №1 на фото второй части проб). В первом носе — чёрные ягоды. У него красивый элегантный букет, в котором присутствуют фиалка, тёрн, оттенок кофе, малина, клюква в сахаре и вишня.
Шелковистая текстура. Во вкусе – вишня и оттенок кофе. Гладкие танины и никакой терпкости (напомню, что виноград выращен на самом северном винограднике Правобережной Молдовы – в Мирчешть Унгенского р-на). В послевкусии очередность вкусовых составляющих поменялась местами: сначала проявились кофейные зерна, затем вишня.
Хотелось бы назвать цену этого вина, но оно не поступает в продажу. А жаль.
Урожай 2018 г.
Carlevana Raritet Rara Neagră, 2018 IGP Codru (Carlevana Winery)
Первое в новейшей истории молдавского виноделия вино из сорта Рара-нягрэ было произведено именно в серии Paritet из урожая 2003 г. Благодаря ему началось возрождение данного сорта и вин из него. И именно его эксперты из Великобритании сразу назвали визитной карточкой молдавского виноделия (в то время из местных сортов использовали только Фетяску-албэ, и она считалась непрестижным сортом). Поэтому Raritet Rara Neagră – одно из культовых вин отрасли.
Вино выдержано в бочках, единственное из вин в этой дегустации укупорено синтетической пробкой (на Западе виноделы активно отказываются от натуральной корковой пробки, чтобы не подвергать вино риску заражения «пробковой» болезнью).
Цвет вина – красный, не очень насыщенный, характерный для сорта Рара-нягрэ (бокал №2). Первый нос – свежие красные ягоды. В букете раскрываются тёрн, лёгкий ванильный оттенок, фиалка, ежевика, жареные зёрна кофе, карамелизованный сахар (домашняя карамель), сушёная малина и вишня.
Шелковистая текстура. Живая кислотность. Вкус с лёгким кофейным оттенком, чёрного шоколада (на корне языка) и вишни. Мягкие зрелые танины и полное отсутствие терпкости (виноград выращен в центре Молдовы, не на юге). А послевкусии появился мягкий оттенок молочного шоколада. Алкоголь о себе вообще не напоминает, но его содержание 13%. На мой взгляд, Raritet Rara Neagră — хорошо сделанное вино, с пониманием особенностей сорта.
Цена – 106-115 леев.
Aurore Rara Neagră, 2018 IGP Valul lui Traian (Fautor)
Вино вначале закрытое в ароматике, его нужно аэрировать. Но зато потом оно вас вознаградит удовольствием от потребления. Цвет вина – более насыщенный красный, чем у предыдущего образца (бокал №3). В первом носе – чёрные ягоды. В букете – ванильный оттенок, клюква в сахаре, тёрн, молочная «Ириска», сочная вишня, веточки вишнёвого дерева, разломанный гранат. Вкусные ароматы.
Очень нежная текстура. В сухом вкусе – кофейный оттенок и яркая сочная вишня, есть вяжущий эффект. В суховатом послевкусии переплелись шоколадный и вишнёвый оттенки. Несмотря на 14% алкоголя, он хорошо интегрирован.
Британский журнал Decanter номинировал Aurore Rara Neagră, 2018 на звание Wine of the Year. В декабрьском номере за 2021 г. было опубликовано его описание с пометкой Must-try red и оценкой 92 балла (в категории вин по цене до 20 фунтов).
Цена – 210 леев.
Cool Climate Collection Rara Neagră, 2018 (Basavin Winery)
Выпущено тиражом в 3 тыс. бутылок. 100% Рара-нягрэ. Выдержка в бочках в течение шести месяцев. Цвет вина – ещё насыщеннее, тёмно-красный (бокал №4). Первый нос – чёрные ягоды. Это вино не очень спешно раскрывается, поэтому лучше сразу его перелить. В богатом букете чувствуются свежие ароматы ежевики, тёрна, фиалки, сушёной малины, красной смородины, вишни в собственном соку. Хочется спросить – а где же влияние бочки? Очень деликатная работа виноделов с выдержкой.
Она проявляется только во вкусе – оттенком чёрного шоколада, который при этом не заглушает вишнёвый. У вина шелковистая текстура. Немного вяжущее послевкусие с кофейным оттенком. На мой взгляд, Cool Climate Collection Rara Neagră, 2018 получилось очень хорошо. Содержание алкоголя – 13%.
Цена – 125 леев.
Orașul Subteran Rara Neagră, 2018 IGP Valul lui Traian (Cricova)
Второе вино на этой дегустации укупорено винтовой крышкой. Его цвет — средней интенсивности красный. Первый нос – чёрные ягоды. Хотя ничего не сообщается о выдержке, но, судя по всему, у вина был контакт с дубом. В аромате – фруктовая сладость, ежевика, фиалка, красная слива, лёгкие дымный, кофейный и ванильный оттенки, чёрная рябина и вишнёвый сок. Учитывая ценовой сегмент вина, можно сказать, что производитель был очень щедр.
Шелковистая текстура. Во вкусе – сочная вишня и оттенок обугленной древесины. В послевкусии – вишневый оттенок, который сменяет кофейный. Содержание алкоголя – 13%.
Цена – 81 лей.
Individo Rară Neagră, 2018 (Chateau Vartely)
Вино выдержано в баррике в течение 12 месяцев. Цвет очень тёмный (самый интенсивный из всех образцов), по краю – рубиновый (бокал №6). В первом носе – черноплодная рябина и тона выдержки. Individo Rară Neagră, 2018 тоже оказалось очень закрытым, поэтому ему необходимо «подышать» кислородом. Смело переливайте.
В букете раскрываются вишня, сладость древесины, красная смородина, кедр, лёгкий бретт (Бреттаномицес) и бразильский орех.
Во вкусе – яркая красная вишня, вяжущий эффект. В сухом послевкусии – вишнёвая косточка и жареные зёрна кофе. Крепость – 13,5%.
Цена – 200 леев.
Резюме
Виноград Рара-нягрэ сложно вырастить качественным. Для этого требуются значительные затраты на ручной труд (только урожай надо снимать в два, а то и в три захода), и самое главное – нужно иметь дефицитные рабочие руки для ухода за виноградником. А покупка винограда обходится дорого, если найдёте, конечно. Поэтому вина Rara Neagră должны входить в сегмент medium plus и premium. Иначе незачем заморачиваться.
Некоторые производители специально подчёркивают ценность своего вина, сообщая на контрэтикетке, что их Rara Neagră изготовлена на 100% из винограда Рара-нягрэ. Это делается для того, чтобы у потребителей не возникало сомнений по поводу чистосортности вина, т.к. законодательство разрешает до 15% добавлять другого сорта и не расказывать об этом. Обычно это делается, чтобы усилить цвет и укрепить тело. Ну и объем партии немного увеличить – чего уж греха таить.
Так как сортовой особенностью Рары-нягрэ является небольшое количество танинов, очень важно добиться фенольной зрелости винограда. Потому что при тонком теле зеленоватые танины особенно заметны и портят впечатление о вине.
Молдавские виноделы почему-то считают, что цвет красного вина обязательно должен быть очень насыщенным, и изо всех сил стараются выжать из ягод бедного красящими веществами сорта Рара-нягрэ их все, до последнего антоциана. Но ведь знаменитые бургундские производители вин из благородного сорта Пино-нуар по этому поводу не комплексуют. И вина Pinot Noir традиционно дороже, чем из других сортов, несмотря на их менее насыщенный цвет.
Мне кажется, что не стоит мучить бедную Рару-нягру и дать ей возможность показать себя в вине как сорт такой, какая она есть – с более светлой красно-рубиновой окраской, тонким телом, невесомыми танинами, цветочно-ягодным ароматом. Это вино очень удачно попадает в мировой тренд потребления более легких питких вин, с невысоким содержанием алкоголя.
Виноград Рара-нягрэ способен подарить вину много красивых ароматов. В собранном мною сете, если отбросить подарки дуба, то можно выделить сортовые особенности. Из цветочных ароматов наиболее часто встречается фиалка, из ягодных – ежевика, тёрн, вишня, красная смородина, малина, клубника, клюква, черноплодная рябина. Из фруктов – слива.
Среди представленных образцов есть достаточно вин с защищённым географическим указанием (IGP) из всех трёх регионов, что не может не радовать. Ведь именно автохтонные и местные сорта в первую очередь призваны отражать особенности своей зоны виноградарства и виноделия. Следующей ступенью развития должно стать производство вин Rara Neagră DOP (с наименованием по месту происхождения).
Статьи по теме:
Mâini în Șold, 2018 от Castel Mimi: такую Rara Neagră вы ещё не видели
Domeniile Pripa: Rara neagră, Feteasca neagră и Saperavi урожая 2017 г.
Aurore Rara Neagră, 2016 IGP Valul-lui-Train от Fautor
Сорт винограда Рара-нягрэ (Rara Neagră) в Молдове
Вина Rara Neagră rose в Молдове
