27 февраля, в дегустационном зале подземного города Mileștii Mici состоялась региональная дегустация вин с IGP Codru. На неё было подано 96 образцов от 21 предприятия. Из общего числа вин было 57 белых, 14 rose и 25 красных. В тестинге участвовали 45 специалистов из отрасли.
Вина были из сортов винограда Алиготе, Рислинг рейнский, Пино-гри, Шардоне, Совиньон-блан, Фетяска-регалэ, Мускарис, Мускат-оттонель, Виорика, Бусуйоака де Бохотин, Флоричика, Легенда, Пино-гри, Пино-менье, Пино-нуар, Фетяска-нягрэ, Рара-нягрэ, Каберне-совиньон, Мерло, Мальбек, Саперави.
Три образца из Алиготе напомнили о том, что в Молдове он – самый распространённый из технических сортов винограда. И занимает, согласно данным виноградно-винодельческого регистра, более 6 тыс. га. Но в моносортовом вине его почти не встретить. Обычно Алиготе входит в купажи тихих и ассамбляжи игристых вин благодаря своей хорошей кислотности и нейтральной ароматике. Много его используют для изготовления коньячных виноматериалов и последующей дистилляции. Представленные на дегустацию Алиготе объединяет лёгкий цитрусовый аромат.
Во всех образцах Фетяски-албэ не очень высокий алкоголь – от 12% до 12,8%, что радует, и достаточный уровень кислотности, которая придаёт винам свежесть. Мне наиболее понравился образец с IGP Codru от Vinaria Ungheni, в аромате которого цветы винограда, груша, во вкусе – дюшес и лайм. Получилось ярко и свежо.
И хотелось бы выделить Фетяску-албэ с IGP Codru от Castel Mimi, благодаря её цитрусовому профилю и в аромате, и во вкусе. А вкус ещё дополняется заметной минеральностью.
Из Рислингов больше понравился от Carlevana Winery: в аромате раскрылись лёгкая бензольная нотка, цветы и лайм, свежий во вкусе, с приятной кислинкой и лёгкой сладостью.
У компании Maurt Рислинг рейнский получился, мне кажется, таким, каким его любят многие потребители – питким, с лёгкой сладостью, фруктовым вкусом, в аромате – груша, персик, цитрусовые.
Radacini Wines произвела свой Пино-гри в стилистике Pinot Grigio: сброженный почти насухо, слегка минеральный, свежий. А в аромате – обманчивый лист чёрной смородины, делающий это вино похожим на Совиньон-блан, но не типичным сорту. А в том, что касается типичности, то наиболее подходит образец с IGP Codru Vinaria Bostavan (входит в группу Purcari Wineries).
Восемь образцов Шардоне показали своё разнообразие, в зависимости от своего предназначения. Содержание алкоголя в них варьирует от менее 12% до 14,8%. Известно, что этот сорт винограда прекрасно подходит для выдержки в дубовых бочках. Видимо, с такой целью некоторые вина произвели с высокой крепостью – 14% и выше.
На мой взгляд, обещает быть хорошим вином ещё не осветлённый виноматериал с IGP Codru от Asconi с ароматами яблока и цитрусовых. А Шардоне от компании «Букет Молдавии» уже маслянистое, довольно плотное, будто просится, чтобы его залили в дубовую бочку. В аромате чувствуется жёлтое яблоко, подсолнух, ананас. Алкоголь пока не очень сбалансирован, но, думаю, это поправимо при выдержке.
Больше других сортов был представлен Совиньон-блан (13 проб). В целом эти виноматериалы порадовали. Они представили разные стили вин из этого сорта винограда. Так, образец от Aromint Lux — с ароматами тропических фруктов, которые также повторяются и во вкусе.
В аромате Совиньон-блана с IGP Codru от Asconi солирует лист смородины, во вкусе – ягоды белой смородины. В Совиньоне от Radacini Wines – сладкий болгарский перец, от Vinaria Ungheni и KVINT (оба — с IGP Codru) – травы, и сквозь них проглядывает лист смородины. А виноматериал с IGP Codru (пока не осветлённый) от Vinaria Bostavan запомнился ароматами «котика», болгарского перца и листа смородины, во вкусе – «хрусткий», слегка минеральный.
Участники дегустации познакомились с новым сортом винограда Мускарис. Вино из него производит АО «Букет Молдавии». Это – немецкий сорт, полученный в Государственном институте виноградарства в г. Фрайбург, в 1987 г. путём скрещивания сортов Солярис и Мускат белый. Он зарегистрирован в 2012 г., показал себя устойчивым к грибным болезням, отличается высокой урожайностью и кислотностью.
Возраст виноградника уже более 10 лет, — говорит главный технолог предприятия Ирина Потачевская. — В 2025 г. собрали винограда около 10 т/га – это естественная урожайность, без ограничения. Был применён механизированный сбор. До сих пор вино из Мускариса использовали в купажах. А в этом году попробовали его сделать чистосортным шампанматериалом. Кислотность – 7,5 г/л естественная (т.к. успели собрать вовремя), при алкоголе 9,8%. Цвет вина довольно насыщенный, но вино не окисленное, такой цвет типичен для этого сорта».
У меня это вино вызвало само яркое впечатление во всей дегустации. Очень необычная ароматика – с нотами свежего винограда, тропических фруктов, груши, пчелиного воска – в сочетании с выразительной кислотностью и фруктовым вкусом. Мускарис очень подходит для игристых вин, а также для десертных.
На мой взгляд, очень неплохо получились Мускаты. Три образца – с яркими ароматами и достаточной кислотностью, что для этого сорта в жарком климате становится проблематичным. В аромате двух вин из трёх представленных раскрылся бусуйок (базилик). Кстати, для вин из этого сорта очень подошёл бы для корректировки кислотности Мускарис. Тем предприятиям, у которых есть виноградники Муската, настоятельно рекомендую посадить и Мускарис.
Единственный образец Флоричики (Migdal-P) показал себя типичным и красивым – с ароматом листа смородины и цитрусовых, с высокой кислотностью и цитрусовыми оттенками во вкусе. В купаже с сортом, которому не хватает кислотности, получится отличный марьяж. Флоричика должна быть интересной и в игристых винах.
Тоже одним было вино из сорта винограда Легенда с IGP Codru (Poiana Codrilor). Во время дегустации оно воспринималось с остаточным сахаром, а на самом деле в нём 1 г/л, при кислотности 6 г/л. Видимо, такой эффект создали вещества, полученные при брожении (алкоголь – 13,5%). Аромат был довольно закрытым, а мне хотелось увидеть в нём «молдавский Траминер» с ароматом розы. Виноделы на юге говорят, что с виноградом этого сорта сложно работать из-за плотной кожицы и мякоти. В центральной части РМ вроде бы нет таких сложностей.
Виорика была представлена двумя сухими образцами и одним полусухим (от Castel Mimi). Они все узнаваемые, но хотелось бы обратить внимание на последний. Его производитель, видимо, нашёл вариант для рынков, где любят сладковатый вкус, но вместе с тем вино с низким алкоголем – 11,8% (отвечает основному глобальному тренду) и воспринимается свежим, питким благодаря высокой кислотности — 6,6 г/л. Я думаю, что оно будет хорошо продаваться.
Из группы rose хотелось бы обратить внимание на вино из редкого румынского сорта винограда Бусуйоакэ де Бохотин от Poiana Codrilor. Поскольку кожица ягод окрашена в красновато-фиолетовый цвет, в Румынии из него традиционно производят розовые вина. Сорт происходит из Ясского уезда, т.е. из приграничья, поэтому ему должно быть комфортно в центральной зоне нашей страны. Это подтверждает полученное вино. У него очень красивый аромат с нотками бусуйка, роз, персика. А высокая кислотность (в данном образце – 7,2 г/л, при остаточном сахаре – 1 г/л и алкоголе – 13,3%) позволяет изготавливать из этого сорта (конечно, крепость должна быть ниже) прекрасные игристые вина. Виноделы, берите себе на заметку. Кстати, в Румынии из него делают ликёрное вино. А нам, считаю, надо пойти по пути игристых и тихих rose.
Из красных считаю интересным вином Рара-нягрэ от Carlevana Winery. Поначалу мне чувствовалась небольшая летучка (думаю, это можно поправить), а аромат очень привлекает нотами красных ягод и крема-брюле, во вкусе – леденцы и красная вишня. Остаточный сахар создаёт ощущение мягкости, а высокая кислотность даёт свежесть и приятную кислинку.
И ещё от этого производителя был единственный на дегустации Мальбек, который, честно говоря, меня удивил. Очень сочное вино с ароматами свежих вишни и сливы, фруктовым мягким вкусом со спелыми танинами. На мой взгляд, если сделать частичную выдержку (или полную, но меньше срока) в неновых бочках, будет прекрасно. Главное – не надо ему новой бочки.
Мерло и Каберне-совиньон были достаточно ровными. Для некоторых при брожении использовали клёпку или бруски древесины дуба (видимо, для базовых линеек). Вина из этих сортов обычно (по крайней мере в Молдове) начинают впечатлять после выдержки.
А вот Саперави из центральной зоны РМ после южных (на дегустации вин из региона c IGP Valul lui Traian) выглядели достаточно близко к тому, что мы обычно привыкли видеть. Оба образца типичные, но один понравился больше – от Castel Mimi. Им, конечно, хорошая бочка будет верным другом – округлит, дополнит, усложнит и продлит жизнь.
Готовыми винами выглядели два образца хересных вин от Vinuri Ialoveni – Ialoveni Armonios solera и Ialoveni Desert solera. Так как технология производства плёночных вин длиннее, чем обычных тихих, то эти вина всегда подаются на дегустации более ранних урожаев, в данном случае – 2022 г. Оба вина красивые и по цвету – от нарядного жёлтого до янтарного, и их букеты. В Armonios – подсолнух, поджаренный грецкий орех, курага, они отражены и во вкусе. В Desert – сухофрукты, засушенная корка апельсина, миндаль; вкус — с оттенками шоколада, сухой вишни. Молдова входит в число немногих стран, где производятся хересные (плёночные) вина.
Такой для меня была дегустация вин региона с IGP Codru из последнего урожая. В целом впечатление очень положительное.
