Если для некоторых стран, как например, Германия или Австрия, террасные виноградники – это их визитная карточка, то для Молдовы – экзотика. Тем не менее они есть, причём исторические. Самые знаменитые находятся на левом берегу Днестра. Их основал герой войны 1812-го года светлейший князь Пётр Христианович Витгенштейн.
Об основателе
Отец его Христиан-Людвиг происходил из семейства правителей графства Сайн-Витгенштейн-Берлебург. В те времена младшие члены рода, не имеющие права на наследство, покидали родные края и отправлялись на службу в другие страны. Поэтому Христиан-Людвиг поступил на военную службу в России, в царствование Елизаветы Петровны, и дослужился до генерала. В России обзавелся семьей.
Один из его сыновей – Пётр, родившийся 25 декабря 1767 г., в г. Нежин, после смерти матери воспитывался в доме президента Военной коллегии генерал-фельдмаршала Николая Салтыкова, который приходился родственником семье Витгенштейнов. А Салтыков был военным учителем будущего российского императора Александра I. Благодаря этому Пётр Витгенштейн с детства был другом русского царя.
Пётр сделал военную карьеру. Известность военачальника получил после того, как во время отступления русской армии в войне с Наполеоном 1-й пехотный корпус под командованием генерал-лейтенанта Витгенштейна (17 тыс. солдат) с 17 по 18 июля 1812 г. остановил наступление французского пехотного корпуса маршала Удино (20 тыс.) в бою под Клястицами. Эта победа защитила Петербург от захвата французами. А Петра Христиановича Витгенштейна стали звать Спасителем Петрова града.
Будущий главнокомандующий русской армии Кутузов, тогда глава петербургского ополчения, сказал: «Едва ли кто-то сделал бы лучше». За эту победу Александр I наградил Витгенштейна орденом Св. Георгия 2-й степени.
Усадьба в Каменке
После того, как в 1793 г. северное Приднестровье вошло в состав Российской империи император Александр I в 1799 г. пожаловал село Каменка в Подольской губернии князю Петру Долгорукову. В свою очередь Долгоруков в 1805 г. (сделка юридически была оформлена в начале 1806 г.) продал местечко Каменка и село Строенцы графине Антонине Станиславовне Витгенштейн – жене Петра Христиановича Витгештейна.
В 1819 г. Витгенштейны начали обустраивать усадьбу в окрестностях Каменки. В 1823 г. был построен господский дом, посажен пейзажный сад с двумя прудами (его часть ныне – это парк Петра Христиановича Витгенштейна на 12 га в г. Каменка), несколько хозяйственных построек, главной из которых была винодельня и в 1830-м – дом для старшей дочери. Общая площадь имения, в зависимости от принципов учёта (например, включая террасные виноградники или нет), составляла от 50 до 80 десятин.
Понимая, что в то время климат для виноградарства был достаточно суровым, Пётр Христианович решил создать в своём имени промышленный виноградник по примеру немецких виноградных террас на Рейне.
- На террасах виноградные лозы получают намного больше тепла и освещения, чем при обычной посадке.
- Подпорные каменные стены террас днём нагреваются, а ночью отдают тепло лозам, спасая их от заморозков.
- Расположенные над реками террасы получают дополнительное солнечное освещение от водной поверхности, что сглаживает резкие перепады температур.
- Террасы позволяют обрабатывать виноградник на крутых склонах, на которых это было бы сложно делать.
Чтобы посадить такой виноградник, было решено пригласить немецких виноградарей. В монографии «Каменка историческая и Пётр Христианович Витгенштейн» (её авторы – А.П. Горносталь и А.Г. Тихонов) говорится о том, что в 1819 г. в Каменку прибыли первые 18 семей из земли Вюртемберг, которым граф (в то время) Витгенштейн выделил по 15 десятин земли (1 десятина равна 1,09 га). Далее факты об усадьбе Витгенштейнов в Каменке приводятся из этого труда, т.к. то, что опубликовано на разных ресурсах, очень противоречиво и без указания источников.
В официальных статистических материалах 1873 г. отмечалось:
Первый правильный виноградник устроен в м. Каменке фельдмаршалом князем Витгенштейном в 1820 г., выписавшим для того лозы из виноградников Бургундии и с Рейна. Другие виноградники разводились уже из лоз каменковских виноградников, а потому господствующие здесь сорта винограда – Бургундский и Рейнский со всеми их видами, впрочем, значительно изменённые почвою и климатом».
Скорее всего, это был эксперимент, который оказался успешным.
В 1823-24 гг. с берегов Рейна прибыли ещё 26 семей виноградарей-виноделов из регионов Рейнпфальц (Пфальц) и Рейнгау. Для них было образовано немецкое поселение Антуанетенталь, названное по имени супруги Петра Христиановича Антонины, но по-домашнему — Антуанетты. В конце XIX в. немецкое название трансформировалось в более привычное – Антуанетовка (в настоящее время является микрорайоном Антоновка г. Каменка).
Немецкие переселенцы начали строить каменные террасы на южном склоне высокого скалистого холма в 1827 г. Для строительства использовали местный известняк. Была применена технология «сухой кладки» (без использования раствора), традиционная для немецких террас. Она не препятствовала фильтрации воды и в то же время защищала почву от смыва с крутого склона. Террасы продолжали возводить до конца 1880-х годов. Их общая протяженность составила 4,5 км. По свидетельству польского историка А. Пшездецкого в 1839 г., князь посадил на высоком скалистом холме 200 тыс. винных кустов.
В 1859 г. в описи имения сообщалось:
Сорта винограда, произрастающего на каменской виноградной горе суть: мушкатель (Мускат), рейнвейнский, бургонский, бурдо, гут-эдлер, шампанский и крымский».
В этот период времени виноградники были посажены на 42 десятинах. В официальных данных 1873 г. указывалось, что виноградники в м. Каменке занимали площадь уже 51 десятину, в Строенцах – 4 дес. и в Рашков – 13 дес.
В 1880 г. в польском журнале писали о том, что князь Витгенштейн разбил на склонах «…виноградник, который занял более 100 моргов (морг равен приблизительно 0,56 га. – Прим. авт.) пространства, не пожалев при этом огромных затрат, связанных с необходимостью раскалывать скалы. Содержание виноградника обходится от 6 до 7 тыс. рублей в год».
Русский учёный-селекционер В.А. Бертенсон написал в 1900 г. о виноградниках, которые растут на обоих берегах Днестра от Могилёва до Рыбницы:
…и тут и там встречаются виноградники, родоначальником которых являются виноградники м. Каменки, принадлежащие светлейшему князю Витгенштейну <…> Лозы, доставленные сюда на лошадях с Рейна и из Франции были следующих сортов – Pinot noir, Gutedel, Альварна (здесь её почему-то называют Изабеллою), Чауш, Рислинг, Мускат, Траминер, Асмансгаузер, Цотлер и другие. Однако при перевозке черенки перемешали и перепутали в такой степени, что теперь и опытный ампелограф затруднится в определении их сортовых названий. Виноградник разбит на скале, искусственно обращённой в ряд террас, поддерживаемых толстыми каменными стенами. Посадка произведена очень правильно; почва содержится в рыхлом и совершенно чистом от сорных трав состоянии; культура – бессарабская, большими кустами, которые правильно и хорошо подвязаны; местами введена шпалерная культура, которая, хотя и дорога, но имеет несомненные преимущества.
Верстах в 2-3 от старого виноградника расположен другой – новый, заложенный черенками, взятыми от старых лоз. Здесь нет террас, и кусты посажены по склону, изрезанному зигзагообразными дорожками. Во избежание сползания земли, часть виноградника, со стороны проложенных дорожек, укреплена такими же стенами, как и в старом винограднике. Закладка последнего стоила громадных денег, несмотря на то, что сделана была в крепостное время, когда труд был дёшев. Впрочем, вновь заложенные виноградники стоят также не мало».
С 1827 по 1830 гг. у подножия террас была построена винодельня с восьмиколонным портиком, которая выглядела очень эстетично (по моде того времени даже хозяйственные постройки должны были быть красивыми).
Также А. Пшездецкий в 1939 г. пишет:
Как аккуратно князь устроил производство по изготовлению вина! Под самой скалой они высекли подземный свод длиной в 94 локтя (в то время в Царстве польском 1 локоть равнялся 0,576 м. – Прим. авт.); и настолько широкий, что в нём можно разместить два ряда огромных кад и бочек. Немцы скатывают их в погреб. <…> От виноградника до винодельни над погребом возведены леса на каменных столбах; ящики с виноградом скользят сверху вниз под пресс, и с помощью того же механизма пустые ящики скользят наверх».
Винодельню и виноградники связывало специальное каменное сооружение с транспортировочным механизмом доставки с террас винограда на переработку
Большой толчок местному виноделию был дан князем Виттгенштейном. В 1826 г. во всей Подольской губернии было выделено 250 вёдер вина, в 1829 г. – 2800, в 1835 г. – 11 тыс. вёдер вина. В 1847 г. произвели 15 тыс. вёдер вина, из которых в Каменке: 1 тыс. вёдер — у владельца и 500 вёдер – у немецких колонистов. В то время наиболее ценными считались вина Витгенштейна: 2 руб. за ведро и по 1 руб. – бутылка шампанского.
По свидетельству российского учёного-виноградаря и винодела М. Балласа, сделанном в 1859 г., каменный погреб винодельни в усадьбе Витгенштейнов вмещал до 12 тыс. вёдер вина. Продажа виноградного вина приносила 3 тыс. руб. ежегодного дохода.
В конце 1890-х годов этот же автор пишет о винодельне в Каменке (ею уже управляли наследники князя, который умер 30 мая 1843 г.):
В погребном хозяйстве есть всё, что имеется и в лучших винодельческих хозяйствах первоклассных «крю» в Европе: прекрасные рычажные прессы, солидные бродильники, обилие чистой деревянной посуды. В погребе глубоком и вместительном незаметно резких колебаний температуры, а выдержка вина производится в больших лагерфасах, устаревшего, впрочем, типа. (В слишком больших лагерфасах процесс созревания вина происходит медленнее). Имеется также аппарат для созревания вина, несколько также устаревшей системы, но вполне пока удовлетворяющий потребностям хозяйства».
Уже при детях и внуках П.Х. Витгенштейна во второй половине XIX в. были увеличены площадь виноградников и мощность винодельни. Главное здание завода с 8-колонной галереей с главного фасада было достроено до 18-колонного здания в конце XIX в. Первый уровень – подвалы для производства и хранения вина в бочках образовали два крыла. Западное крыло было построено в 1827 г., а восточное – в 1887 г. Эти помещения выложены полуциркульными сводами из тёсаного разноразмерного известняка. Второй уровень – надземный, его стены тоже построены из известняка.
Соответственно, и объёмы производимой винодельческой продукции тоже выросли. Также увеличился их доход от продажи вина почти в 10 раз, по сравнению с тем, что получали основатели бизнеса.
Польский журнал Klosy в июне 1879 г. писал: «За виноградной плантацией ухаживают жители 40 домов, так называемые подгорники». То есть из немецких колонистов. Даже в 1970-е годы местные жители называли «виноградные террасы на склоне Немецкой горы». Эти немцы, по свидетельствам современников, стали первыми учителями и распространителями немецкой системы виноградной культуры и в других имениях. Помещики приглашали их к себе для закладки новых виноградников и ухода за ними.
На террасах Витгенштейна были «караульные беседки» по подобию немецких. Однако до наших дней сохранились фрагменты только одной из них периода жизни Петра Христиановича. В 1978 г. на её руинах была воссоздана «караульная беседка» (на фото можно её увидеть) и затем использовалась в хозяйственных целях. Но к началу XXI в. обновлённое здание беседки значительно разрушилось. Та же участь постигла и террасы.
Винодельня и террасы активно функционировали почти весь XX в. — при правнуке П.Х. Витгенштейна и в советский период. Однако в 1990-х годах пришли в упадок.
Во второй половине XX в. виноградные террасы и винодельня были объявлены памятником историко-культурного значения и находились под защитой государства, но в 2019 г. с них был снят охранный статус.
К сожалению, дом Витгенштейнов не сохранился. В новогоднюю ночь 1917-1918 года его сожгли местные повстанцы. Однако уцелел дом его дочери – Эмилии Трубецкой.
В наши дни
В 2011 г. краевед из Каменки М. Балицкая сообщила в местных СМИ о том, что она предложила ЗАО KVINT выпустить «коньяк» в память о Витгенштейне. Для использования его имени в коммерческих целях в 2008 г. был подписан контракт с потомками фельдмаршала. По словам краеведа, в документ было включено обязательство производителя восстановить 7 га уникальных виноградных террас, заложить как историческую ценность виноградники тех сортов, которые выращивались здесь в XIX в., а также восстановить винодельню и дегустационный зал.
В октябре 2011 г. местная районная газета сообщила, что KVINT начал восстановление виноградных террас в Каменке. Но потом работы остановились.
В архитектурной экспертизе винодельни говорится, что объект находится в неудовлетворительном техническом состоянии и нуждается в консервации. Аутентичная гонтовая кровля завода не сохранилась. Тем не менее винодельня Витгенштейна после реставращии может стать знаковым центральным объектом в виноделии региона, привлекая туристов.
В настоящее время участок с террасами огорожен металлическим забором. Я поинтересовалась, есть ли у предприятия какие-то планы по восстановлению этих террас?
Генеральный директор ЗАО KVINT Олег Баев ответил следующее:
На террасах в Каменке посадок виноградников пока не планируется. К сожалению, сложившаяся ситуация с острым дефицитом рабочих-виноградарей, а также сокращением поставок продукции покупателям в различные регионы не позволяют осуществить эти планы».
Хочется надеяться на то, что пока не позволяют, придёт время, и виноградные террасы Витгенштейна будут восстановлены.
К этой территории прилегает парк Петра Христиановича Витгенштейна. Сохранились и недавно были реконструированы ажурные мостики через каналы между прудами, которые ведут к террасам и винодельне.
Террасы в Строенцах
Село Строенцы шли в одном «пакете» вместе с местечком Каменка. Новый владелец был поражен красотой живописных мест и задумал здесь построить такие же террасы, как в Каменке. С них началось развитие этого села в период Петра Христиановича. Годами длилась работа по освоению южного склона высокого скалистого холма, чтобы разбить там террасы для виноградников.
По словам историка Александра Горносталя, при сооружении террас использовался порох, чтобы рельефу можно было придать необходимые формы. Об этом узнали недавно, благодаря воспоминаниям потомков Витгенштейна, описанных в их дневниках. И из взорванного камня выкладывали террасы, меняя таким образом рельеф, создавая необходимый уклон и т.д. Для создания виноградников и ухода за ними тогда были приглашены специалисты из Германии.
На террасах площадью около 3 га были посажены виноградники сортов Пино (какой именно из этой группы, мне неизвестно), Рислинг, Альварна, Шасла, Мускат. Благодаря своему расположению плантации хорошо освещены почти весь день, поэтому ягоды хорошо созревают. Из выращенного винограда делали прекрасное вино.
Позже при дочери князя Эмилии появился винный подвал, построенный в известняковой породе.
3 марта 1843 г. П.Х. Витгенштейн и его супруга составили завещание на владение села Строенцы дочери Эмилии, которая была замужем за князем Петром Ивановичем Трубецким. 29 марта 1862 г. она продала владение Строенцы своему мужу за 37200 серебряных рублей. Тогда в селе проживали 310 мужчин и 330 женщин.
В 1862 г. на вершине скалистого холма, над виноградными террасами по заказу княгини Эмилии Трубецкой был построен мемориал в память о её отце (в XX в. его стали называть «Башней ветров»). Между колонн был установлен бронзовый бюст Петра Христиановича Витгенштейна, а по сторонам цоколя разместили четыре металлические плиты с эпитафией, сочинённой Эмилией (ошибочно её приписывают поэту Рылееву). В настоящее время нет ни бюста, ни плит с эпитафией.
Эмилия Трубецкая (Витгенштейн) умерла в 1869 г., похоронена в Каменке. После смерти жены П.И. Трубецкой 28 октября 1870 г. написал завещание на имя своей дочери — Марии Петровне Зиновьевой. В нём говорится: «В соответствии с желанием её матери, в Подольской губернии, Ольгопольского района село Строенцы со всеми землями, лесами, виноградниками, думаю, что моя дочь Мария будет сохранять в честь меня и её матери и сделает все по желанию своего родителя генерал-фельдмаршала Витгенштейна».
Мария — внучка Петра Христиановича Витгенштейна продолжила винный бизнес. Будучи уже в пожилом возрасте, она в 1908 г. распорядилась построить на одной из террас беседку, где княгиня любила отдыхать и смотреть на окрестности. Потом от беседки осталось только каменное основание. Но в начале 2000-х на нём построили деревянный каркас. (Мемориал и беседка видны на главном фото, которое взято с сайта pridnestrovie-tourism.com).
Местные жители говорят, что урожай с плантаций, которые были заложены при Витгенштейне, собирали до 1963-1965 гг.
В 2005 г. террасы были реконструированы, и снова посажены виноградники благодаря коммерческому директору Молдавского металлургического завода Михаилу Орлову. К сожалению, в 2009 г. он трагически погиб, похоронен в Строенцах.
Кому в настоящее время принадлежат виноградники в Строенцах, мне не удалось выяснить. Но сегодня они выглядят не очень ухоженными. Говорят, что недавно лозы пострадали от мороза. Тем не менее виноград с них собирают и продают местным.
P.S.: Идея написать отдельную статью про террасные виноградники Витгенштейна появилась во время их посещения в рамках инфо-тура, посвящённого новому туристическому маршруту «Днестр объединяет», который предложил проект «7000 лет с вином» (его инициатор — Иван Мунтян).
P.P.S.: Если вам нравится сайт wine-and-spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon, PayPal (angeltar387@gmail.com) или MIA (069 118 551).
