Впервые грузинские вина были разлиты в стеклянные бутылки в родовом имении князей Чавчавадзе, на первом промышленном предприятии. В последствии это способствовало развитию экспорта грузинских вин. Кроме того, здесь родилось одно из самых известных вин Грузии – «Цинандали» (Tsinandali), названное по имени деревушки, где находится княжеская усадьба. В ней гостили Александр Пушкин, Михаил Лермонтов, декабрист Александр Одоевский, Александр Дюма-отец, Александр Грибоедов, который женился на Нине Чавчавадзе, и другие знаменитости.
Кто такой Александр Чавчавадзе?
Князья Чавчавадзе получили земли в Кахетии в 1680 г. в награду за успешные сражения против горцев-тушинцев. Александр Чавчавадзе, с именем которого связаны названные выше факты, родился в Петербурге в 1786 г. Его отец Гарсеван Чавчавадзе был генерал-адъютантом картли-кахетинского царя Ираклия II, от его имени вел переговоры об установлении протектората Российской империи над Восточной Грузией (царством Картли-Кахети). В 1783-1801 гг. Гарсеван Чавчавадзе стал первым постоянным представителем Грузии в Санкт-Петербурге. Крёстной матерью Александра была императрица Екатерина Великая.
Он сделал военную карьеру. Участвовал в походах в Европу в 1812-1814 гг. против Наполеона, при взятии Парижа был адъютантом Барклая-де-Толли. В 1815-17 гг. служил в русском оккупационном корпусе, награжден орденом Почётного легиона. В 1817 г. был переведен в Нижегородский драгунский полк, стоявший в Кахетии, недалеко от его усадьбы в Цинандали. Дальнейшая служба Александра Чавчавадзе проходила на родине, где он дослужился до генерал-лейтенанта российской императорской армии. За это время он принимал участие в русско-турецкой войне.
Кроме того, он был видным общественным деятелем, поэтом–основателем грузинского романтизма, литературным переводчиком, знавшим несколько языков. Имение в Цинандали он превратил в культурно-интеллектуальный центр Грузии.
Европеизация в отдельно взятом имении
Пребывание во Франции произвело на князя неизгладимое впечатление. После возвращения в Кахетию Чавчавадзе в 1818 г. начал строить дворец в европейском стиле, дав старт своему проекту европеизации Грузии. К 1831 г. обустройство усадьбы было завершено. Парк был оснащен подземной ирригационной системой.
Также князь увлёкся виноделием, положив начало промышленному виноделию в Грузии (в то время виноделие носило домашний характер). Для этого он пригласил виноделов из Франции. Александр Чавчавадзе впервые разлил свои вина в бутылки в 1841 г. Это был урожай 1838 г.
Великий сын Грузии Александр Чавчавадзе умер в 1846 г., в результате несчастного случая. Новым владельцем усадьбы в Цинандали стал его сын Давид (1817-84 гг.). В 1854 г. в Кахетию вторглась чечено-дагестанская армия имама Шамиля. Её отряды напали на Цинандали, когда хозяина не было на месте. Всю его семью, кроме двух дочерей (они тоже были в отъезде), взяли в заложники, усадьбу полностью разорили (парк не подлежал восстановлению), а дворец сожгли. Шамиль потребовал огромный выкуп – 1 млн рублей. Давиду удалось уменьшить сумму до 40 тыс. серебряных монет, которые он занял в казне Российской империи. Через восемь месяцев заложники были освобождены.
От дворца осталась только одна стена, Давиду удалось восстановить лишь часть здания. Долг казне он не смог выплатить, и после его смерти имение в качестве погашения займа перешло во владение Романовых в 1886 г., где они обустроили летнюю резиденцию российских императоров. Парк на 19 га спроектировал известный петербургский ландшафтный архитектор Арнольд Регель.
При Александре Чавчавадзе была маленькая винодельня. Её погреб снесли и по распоряжению императора построили большой «марани» – на 150 тыс. вёдер вина. Ещё до завершения строительства здесь, в 1886 г., было создано знаменитое вино «Цинандали».
К сожалению, я попала в имение к вечеру, и освещение было неудачным для съёмки.
Винный подвал сохранился до наших дней.
Здесь также собраны предметы грузинского виноделия, которыми крестьяне пользовались в старину.
В настоящее время в исторической коллекции винзавода хранятся 16,5 тыс. бутылок вина собственного производства и из других стран. В их числе – пять бутылок Tsinandali Estate Saperavi урожая 1841 года.
Но самые старые экспонаты – с медовым ликером Polish Honey, 1814.
Нашёлся инвестор
В советский период усадьба была национализирована. В 1946 г. здесь был открыт музей. Имение «Цинандали» (включает и два небольших здания гостиницы, расположенных в парке) является единым историческим комплексом, которое получило статус культурного наследия. Здесь по-прежнему проводятся концерты, выставки, литературные мероприятия. Директор дома-музея Майя Кокочашвили является потомком князя Александра Чавчавадзе.
С 2008 г. имение «Цинандали» находится в управлении компании Silk Road. Она привлекла к восстановлению парка немецкого ландшафтного дизайнера профессора Людвига Троисетеля. Сегодня в парке растут 400 видов растений, из которых 150 – экзотические.
Во дворце можно увидеть оригинальные предметы мебели и личные вещи семьи Чавчавадзе, дополненные экспонатами того времени.
Недавно на части отгороженной территории усадьбы был построен Radisson Collection Hotel, которым также управляет Silk Road.
Винзаводу имени Александра Чавчавадзе (Tsinandlis Venakhebi LLC) принадлежат 40 га виноградников 11 сортов (в основном, грузинских), расположенных в 1 км от усадьбы. Годовой объем производства составляет 200 тыс. бутылок вин тихих и игристых, произведенных акратофорным способом. В этом году заложили первый тираж классических игристых вин. Также производят до 60 тыс. бутылок в год чачи.
Примерно 80% продукции продается на внутреннем рынке, в том числе в усадьбе, где есть винный бар и дегустационный зал, а также в ресторане отеля. В небольших количествах вина экспортируют в Англию, США, Китай и Германию.
В винном баре
Дегустация, конечно, началась с вина Prince Alexander Chavchavadze Tsinandali, 2017. В его состав входят Ркацители (85%) и Мцване (15%).
Достаточно лёгкое белое сухое вино. В советское время ему полагалась выдержка на дрожжевом осадке, а затем в течение трех лет — в дубовых бочках (часть допускалась в других емкостях).
Судя по всему, с тех пор технология изменилась, сократившись по продолжительности процесса. В букете присутствуют ароматы белых цветов, яблок, персика, кураги и цитрусовых. Во вкусе – приятная кислинка, которая сменяется в послевкусии цитрусовыми нотками.
Rkatsiteli Qvevri, 2017 провело шесть месяцев в квеври, затем три месяца – во французских барриках. Отличается цветочно-фруктовым букетом с нотками ванили. Плотное, насыщенное, но в меру.
Rose-9 – бленд из девяти сортов винограда: шести белых – Киси, Тетра, Цоликоури, Ркацители, Мцване, Хихви и красных — Александроули, Муджуретули и Саперави. Вообще-то смешивать красные и белые виноматериалы нельзя, но поскольку Rose-9 продается только на территории усадьбы, то в данном случае можно.
Prince Alexander Chavchavadze Saperavi, 2014 было выдержано в новых бочках (стоит 50 лари – около 17 евро). Очень богатое вино, которое требует декантации, и нам его налили из декантера. Очень насыщенный букет, в котором присутствуют нотки кожуры граната, сливы, черных год, ванили, специй. К сожалению, не было достаточно времени с ним более детально познакомиться.
Эти вина интересны не только тем, что они сами по себе хороши, но и тем, что о них хочется поговорить. И сомелье здесь к этому располагает.
Моя статья не может уместить богатейшую историю этого места и княжеского рода, к которой я лишь прикоснулась лёгкими словесными «мазками». Если вы планируете побывать в Грузии, то имение «Цинандали» нужно обязательно включить в свою программу. Кроме того, оно еще и удобно расположено для посещения, т.к. находится в самом крупном винном регионе Грузии — в Кахетии, в знаменитой Алазанской долине.
Главное фото — tsinandali.ge
