В молдавском виноделии есть много хороших вин, но назвать знаковыми можно единицы. Вино Fume Blanc Sauvignon Blanc компании Fautor является одним из них. Первый в Молдове очень удачный Sauvignon Blanc, выдержанный в дубовых бочках, что для таких вин довольно сложно, т.к. много виноделов в разных странах потерпели фиаско. Это вино – не только успех отдельного производителя, но и всей отрасли в целом, потому что оно демонстрирует потенциал молдавского виноделия в работе с сортом винограда Совиньон-блан — одним из самых популярных в мире.
Известные критики об этом вине
В 2018 г. Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2016 стало первым белым вином из Молдовы, которому Марк Сквайрс — критик авторитетного американского журнала Robert Parker Wine Advocate поставил 90 пунктов (в то время вино попадало в диапазон 90-100 баллов и считалось по системе Роберта Паркера выдающимся, самым лучшим в своём роде; позже этот отрезок был разбит на два – 90-95 п. и 96-100 п.). В частности, знаменитый критик отметил, что для выдержанного в дубе Sauvignon Blanc это вино с лёгкостью сохранило характер и индивидуальность, его баланс он назвал безупречным, и, несомненно, любимым вином из Молдовы в том издании.
В 2019 г. основатель журнала Bacchus и винный критик Ален Лебель (Канада) поставил ему тоже 90 п., назвав это вино оригинальным, гармоничным и сбалансированным, и порекомендовал с ним познакомиться.
В 2021 г., в рамках проекта по продвижению Молдовы как страны-производителя качественных вин в Великобритании «TOP-100 Moldovan Wines for the UK market by Jamie Goode» британский критик Джейми Гуд оценил Fumé Blanc, 2018 от Fautor 90 п., назвав его выдержанным в дубе Sauvignon Blanc в стиле Бордо. «Это вино достаточно сложное, дуб в нём хорошо интегрирован, и я думаю, что оно могло бы хорошо развиться в бутылке», — написал Джейми Гуд.
А известный российский эксперт Артур Саркисян в 2021 г. включил Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2017 в свой авторский винный гид как одно из лучших молдавских вин, написав: «Если вы хотите по-настоящему открыть для себя потенциал вин Молдовы, начните с этого образца. Очень чистая работа настоящего мастера. Прекрасная интеграция фруктовых оттенков и дуба».
Медали
За четыре года пребывания на рынке вино Fume Blanc Sauvignon Blanc разных винтажей завоевало порядка 50 наград на различных международных конкурсах. Из них — 17 золотых медалей, включая такие престижные винные состязания, как Challenge Internațional du vin, 2019 и 2020 (Франция), Berliner Wine Trophy, 2020, London Wine Competition, 2020, Mundus Vin, 2020 (Германия) и т.д.
Награды, полученные разными винтажами, и отзывы критиков о них говорят о том, что Fume Blanc Sauvignon Blanc – не разовая случайная удача винодела, а действительно явление в молдавском виноделии.
Поскольку последний релиз – урожая 2018 г. вышел на рынок пару месяцев назад, стоит уделить ему внимание.
Секреты виноделов
Интересно то, что все четыре винтажа несколько отличаются друг от друга. Виноделы Fautor стараются от урожая к урожаю сделать своё творение совершеннее.
Мы закладываем на выдержку в бочки больше вина Sauvignon Blanc, чем нам надо для следующего релиза, чтобы получить больше составных частей для будущей органолептической «мозаики», — говорит директор по маркетингу Руксанда Липкан. – Раньше мы рассказывали, что виноград Совиньон-блан выращиваем на трёх плантациях, по-разному их перерабатываем и экспериментируем с выдержкой. И у нас получаются виноматериалы разных стилей. Они изготовлены из винограда разной спелости, поэтому отличаются по крепости. Непосредственно в Fume Blanc входят виноматериалы с содержанием алкоголя от 11,8% до более чем 14%, а в конечном продукте – 13,5%. Соответственно, они разные и по органолептике. Свой отпечаток на вино накладывают и бочки из французского дуба – для белых вин и универсальные. Доля новых барриков – 95%. Продолжительность выдержки – шесть месяцев. Из этих лотов составляем варианты блендов и выбираем, на наш взгляд, лучший. В Fume Blanc, 2018 г. преобладает виноград с плантации в с. Филипень. Часть вина бутылировали, и ещё часть хранится в нержавеющих емкостях. Может быть, будет разлита ещё одна партия, т.к. в последнее время продажи идут быстрее».
Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2018
Вино соломенного цвета, с блеском. Первый нос – пряно-фруктовый. В богатом букете раскрываются ваниль, сочная груша Дюшес, сладковатая свежая древесина, имбирь, ананас, ягоды крыжовника, цветы бузины и маракуйя. Через два часа после откупоривания бутылки появился и аромат цедры лайма.
Маслянистая текстура, выраженная кислотность. Во вкусе – ванильный оттенок, груша Дюшес, сладковатая древесина. Его сменяет длинное послевкусие с оттенками бергамота и лайма.
Поскольку это — Sauvignon Blanc, особенность ароматики вин из винограда Совиньон-блан — в её закрытости, т.к. ароматическим веществам, чтобы раскрыться, необходим кислород. Поэтому лучше откупоривать это вино не менее, чем за час до подачи. Идеально было бы даже немного отлить вина из бутылки, чтобы поверхность контакта вина с кислородом воздуха увеличилась. Или можно его аэрировать. Этими особенностями объясняется то, что на следующий день вино стало ярче.
Поскольку Fume Blanc Sauvignon Blanc выдержано в барриках, его нельзя назвать лёгким, поэтому много не выпьешь. Да это и не нужно, т.к. оно требует к себе вдумчивого отношения, неторопливости в изучении богатства оттенков его букета и вкуса. И это удовольствие можно продлить благодаря тому, что Fume Blanc от Fautor прекрасно сохраняет свои свойства в откупоренной бутылке, под обычной пробкой (не вакуумной), находясь в холодильнике. В моём случае на пятый день оно было в прекрасной форме. Может быть, это возможно и дольше, просто у меня вино закончилось.
С чем сочетать?
Элегантному, благородному вину необходимо подобрать гастрономическую пару такого же уровня. Блюдо должно быть не повседневным, а из тех, которые вы готовите по особым случаям, из хорошей рыбы, качественных морепродуктов или белого мяса. Если хочется предложить что-то минимальное, то наверняка тарталетки с красной икрой вместе с этим вином составят красивую пару.
Сколько стоит?
Цена производителя на Fume Blanc Sauvignon Blanc ещё ни разу не менялась. На полках супермаркетов оно стоит 260-270 леев. В бутике Fautor, который находится при офисе компании в Кишиневе (ул. Митрополита Петру Мовилэ, 23/2), — 195 леев. При продаже напрямую со склада производителя не установлен минимальный порог покупки. Можно ограничиться одной бутылкой вина и оплатить как наличными, так и банковской карточкой.
Но на предприятии пересмотрели свои затраты и пришли к выводу о том, что пора поднять ценник, т.к. за эти годы возросла себестоимость вина, в которой большую долю занимает выдержка в бочках, вино разлито в, наверное, одну из самых дорогих бутылок винных на молдавском винном рынке (она стоит более 1 евро). Иногда молодые вина, без выдержки, которые не требуют столько труда и затрат, стоят почти столько же.
Где купить?
Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2018 широко представлено в винотеках, супермаркетах и интернет-магазинах в Молдове.
А также экспортируется в Румынию, Канаду, Китай, Португалию, США, Голландию, Японию, Литву, Германию и Францию.
Кроме того, можно заказать вино в интернет-магазине moldovawines.store, который осуществляет доставку молдавской винодельческой продукции не только по Европе, но практически и по всему миру.
Статьи по теме:
Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2015 (Fautor) – это «Эммунуэль) (ВИДЕО)
Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2016 от Fautor – ещё лучше! (ВИДЕО)
Феномен Fautor: в чём секрет чемпиона Молдовы по медалям?
