Посылка с бутылкой коллекционного вина от Mileştii Mici из Японии (где эти вина продаются дороже французских, австралийский, чилийских и калифорнийских) была доставлена в Кишинёв. На фото видна и коробка, в которой её прислали. Дегустация состоялась в кабинете замминистра сельского хозяйства и пищевой промышленности Василе Луки (на фото — слева). Об этом рассказал начальник Государственной инспекции по надзору над алкогольной продукцией Андрей Гурин (на фото – справа):
— Это была Feteasca alba, 1989. Для коллекционных вин главным недостатком считается присутствие во вкусе уксуса. Самое важное, что в этой бутылке было вино, и оно не испорчено. Кроме небольшой окисленности и в послевкусии укропных тонов, которые для коллекционных вин не считаются недостатком, ничего плохо мы в нём не нашли.
Цвет соломенный, свойственный для такой категории вин, но нет мутности или осадка. Очень важно – в вине нет уксусной кислоты. Её содержание регламентируется – не более 1,22 г/дм3. Этот показатель был проверен в лаборатории и составил всего лишь 0,74 г/дм3. И во вкусе вообще речь не идёт об уксусе.
Необходимо ответить, что покупатель, который приобрел этот довольно специфический товар, понимает, что коллекционные вина – особенные. Представьте, что перед вами каза с 500 бутылками. Среди них минимум в 300 бутылках вино повело себя по-разному. Поэтому, когда берёшь коллекционное вино, не можешь дать гарантию на всю партию.
Вообще, коллекционные вина – это лотерея, т.к. столько лет они находятся в казах подвалов Mileştii Mici. Когда их отправляют на экспорт, бутылки вынимают из казы, специалисты завода их дегустируют, клеят этикетки и всё. Их даже не протирают от пыли.
Есть специальная схема отбора проб для дегустации таких вин. Одна каза считается одной партией. Если вино в одной бутылке из казы показывает себя хорошо, значит, вся партия считается хорошей. Но нет гарантии, что в каких-то бутылках вино не испорчено. Если образцы не соответствуют вкусовым качествам, то бракуются сразу все 500 бутылок.
Люди, которые потребляют старые вина, знают, что в них могут быть тона окисленности. Это допускается. Естественно, что такие вина не могут быть как однолетние. Американцы их не пьют, в Европе коллекционные вина продают только в винотеках. Их покупают гурманы. Они знают друг друга, собираются в клубах любителей коллекционных вин, дегустируют, обсуждают, вспоминают, меняются винами, дарят урожаи года рождения. Но это – не массовое вино. Если в коллекционных винах хорошо разбираться, то в них можно найти интересные тона, которые ни в одном свежем вине вы не найдёте.
