Эти вина уже своим внешним видом создают весеннее настроение. В них есть какая-то манкость: к ним хочется прикоснуться, узнать, какое вино в них налито. Два сухих вина – розовое Vivienne и белое Blanca стали отличным примером того, что продукт может быть продуман до мелочей и доведён до совершенства. Прекрасное вино, подобно молодой красивой женщине, облачилось в элегантное платье. У вин из «Весенней серии» даже имена женские — Vivienne (Вивьен) и Blanca (Бланка). Давайте познакомимся с этими красавицами.
Директор по маркетингу Руксанда Липкан предложила создать весеннюю серию интересных блендов всего лишь из одного белого и одного розового вина, которые бы каждый год выходили на рынок в марте. Свежие, лёгкие, питкие вина, с невысоким уровнем алкоголя, для весенне-летнего сезона. Но при этом особенные — вина, каких на рынке больше нет.
Хотелось бы подчеркнуть, что у хорошего винодела вино рождается в голове, а не когда переработан виноград. Поэтому специально для этих вин урожай винограда собрали раньше, чтобы обеспечить крепость 12,5%.
Blanca cuvee, 2019
К сожалению, производитель не указал на контрэтикетке состав этого вина, загадав потребителям загадку. Подсказка кроется в его названии – женском испанском имени Бланка. То есть основной сорт (90%) – испанский Альбариньо, который в Молдове выращивает только компания Fautor. Оставшиеся 10% между собой поделили Фетяска-регалэ и Пино-гри.
Несколько лет мы экспериментировали с Альбариньо и пришли к выводу о том, что для нашей задумки из всех белых сортов лучше всех подходит именно он, — рассказывает Руксанда Липкан. – В последние годы в мире растёт популярность этого сорта, благодаря способности сохранять высокую кислотность в жарком климате, что стало особенно актуально в связи с глобальным потеплением. Мы считаем, что грех этим не воспользоваться и не создать вино на базе Альбариньо для весенне-летнего сезона. А чтобы его обогатить, решили добавить немного цветочных нот от Фетяски-регалэ и экспрессивности Пино-гри, который в 2019 г. получился исключительным. В производстве была применена выдержка на тонком дрожжевом осадке».
Вино светло-соломенного цвета с блеском. Очень свежий нежный аромат, в котором угадываются жасмин, зелёные травы, мякоть мандарина, солоноватость морской воды (но без йодистого оттенка), зеленоватый абрикос. Чуть позже одни ароматы уходят и появляются новые – белого персика и пчелиного воска.
У Blanca cuvee, 2019 очень яркая, освежающая кислотность, шелковистая текстура. Во вкусе – минеральность, лёгкая солоноватость, а также нюансы леденцов, не совсем спелого абрикоса, цитрусовых и миндаля. Длинное послевкусие с лимонным оттенком. На второй день (из откупоренной накануне бутылки) он перешёл в лаймовый, а во вкусе вместо абрикоса проявился персик. Виноделам удалось добиться одновременно лёгкости и питкости (можно выпить много), которые сочетаются с красивым богатым ароматом и с не менее богатым вкусом, что не так часто встречается, особенно в винах, не прошедших выдержку в бочках.
Vivienne cuvee rose, 2019
Французское женское имя Вивьен призвано передать утончённость и элегантность этого rose в стиле «Прованс». В ассамбляж вошли Сира, Темпранильо, Каберне-совиньон, Мерло и Фетяска-нягрэ (расположены по мере убывания долей). На первые два сорта приходится 45%, на остальные три – соответственно, 55%.
Эти сорта винограда мы лучше знаем в красных винах, и значительно меньше, как они себя показывают в розовых, — поясняет Руксанда. – Каждый сорт в отдельности хорош по-своему, а вместе они могут дать что-то более интересное, но важны пропорции. Темпранильо выращивается только на плантациях Fautor, а посадок Сира в Молдове немного. Когда маленькие площади, его жалко направить на rose. У нас тоже не очень много Сира, поэтому для rose собрали малое количество винограда, чтобы осталось и для красных вин. Но, когда производятся небольшие объёмы вин, важно иметь и достаточный технологический парк ёмкостей малой вместимости. По этой причине не каждый производитель может себе позволить переработать все сорта отдельно. У нас есть ёмкости от очень маленьких до больших, мы можем «играться» с такими винами и иметь большую свободу в составлении бленда и его пропорций».
Нежный розовый цвет Vivienne cuvee получился после нескольких часов мацерации при сниженной температуре. Продолжительность отличалась, в зависимости от сорта. Дальнейшие процессы происходили по белому способу.
У этого вина цвет праздника, настраивающий на романтический лад. Первый нос – ягодно-цитрусовый. Аромат раскрывается сразу, не нужно ждать. В нём – красный апельсин, красная смородина, крыжовник, цветы шиповника, лесная малина неполной спелости, клюква, кизил, розовая черешня. Всё-таки пять сортов винограда внесли свою лепту в рождение этого вина.
Очень хорошая кислотность, шелковистая текстура. Во вкусе – лёгкая минеральность и фруктовые леденцы, но вино сухое. Длинное красивое послевкусие с цитрусовыми оттенками. Пустой бокал благоухает сладкими ягодами.
Но на этом ещё не всё. Второй бокал я налила спустя пару часов. И ароматика Vivienne cuvee rose, 2019 изменилась. Какие-то ароматы исчезли, и появились сушёные томаты, леденцы, жареные гренки, финики и нюанс мяты. От розового вина это – очень щедрый дар. Все сорта винограда в бленде сыграли слаженно, как оркестр.
Ловите момент!
Компания Fautor предоставила потребителям возможность наслаждаться этими винами здесь и сейчас. Из винограда урожая следующего года Vivienne и Blanca будут уже другими. Из урожая 2019 г. всего произвели по 8 тыс. бутылок каждого вина «Весенней серии».
В этот раз в rose Vivienne вошли пять красных сортов, но не обязательно на следующий год состав бленда будет тем же или в прежних пропорциях, — говорит Руксанда Липкан. – Всё зависит от того, что нам понравится, чтобы достичь поставленной цели – произвести красивые, свежие, питкие вина. И в отношении Blanca мы тоже даём себе свободу действий. Сортовой состав может изменяться, но Альбариньо останется основным. На наших виноградниках есть достаточно сортов для выбора».
И для себя, и для подарка
Честно говоря, вызывает большое уважение тщательный подход производителя ко всему, что связано с его вином. Эти элегантные бутылки изготовлены в Италии, но привезти их в Молдову оказалось непросто, т.к. у данного стекольного завода нет дистрибьютора в Молдове, только в Румынии. Тем не менее Fautor не отказался от своего замысла, потому что эта форма стекла соответствует характеру вин и их названию, передает их элегантность и утонченность. Поэтому и контрэтикетка лёгкая, прозрачная.
Для вин rose очень сложно подобрать оттенок розового цвета на этикетке. Часто оттенки вина и этикетки диссонируют друг с другом, что не идёт на пользу внешнему виду продукта. Здесь совсем другая история. Этот пудровый оттенок этикетки не могли подобрать заранее, потому что виноделы ждали, когда будет готов купаж, чтобы увидеть цвет вина. Только после этого можно было определиться с этикеткой. А затем подобрали и капсулу, что тоже было не просто, т.к. при покраске алюминия труднее подойти к нужному оттенку. Я рассказываю об этих подробностях, чтобы вы знали о том, что в этот продукт его создатели вложили очень много души и желания дарить людям радость.
Его нарядный вид подсказывает тему подарка. Два вина Vivienne и Blanca именно в паре станут прекрасным подарком для женщины или для семьи. Их можно приобрести в подарочном оформлении (в коробке, перевязанной лентой) только у производителя, заказав по тел. +373 (60) 443444 (есть и доставка).
В ближайшие дни эти вина будут экспортированы в Литву. И скоро они попадут в Румынию, где их уже спрашивают.
Сколько стоит?
В ритейле каждое из вин стоит порядка 130-140 леев (продукция Fautor достаточно широко представлена в сетях супермаркетов и в винотеках).
Цена подарочного набора с двумя винами, как на верхнем фото, – 315 леев (только у производителя). Отдельно каждое вино при онлайн-заказе — по 115 леев.
