Сегодня Bulgari Winery в Твардице (входит в холдинг Vinimpex) — наверное, самое технологичное в Молдове предприятие по производству игристых вин. Но оно ведёт свою историю с 1870 г. В советское время здесь был винпункт. А новая жизнь этой винодельни началась в 2012 г., когда здесь началась масштабная реконструкция новым собственником, которая завершилась в 2015 г. Об этом предприятии достаточно подробно рассказал учёный-шампанист Николай Таран (можно прочитать здесь). Поэтому я себе позволю просто пройтись по винзаводу с фотоаппаратом.
Предприятие полного цикла: от собственного винограда до розлива в бутылки. Оно начинается с виноградников, расположенных сразу за ограждением винзавода. Плантации насчитывают более 600 га, и посадка продолжается. Основные сорта – Шардоне, Пино-блан, Мускат, Алиготе, Совиньон, Глера (Просекко), Мерло, Каберне-совиньон и Пино-нуар.
Наружные стены всех строений на территории предприятия расписаны.
Винзавод оснащен современным оборудованием Velo, Seital, Padovan. В 2017 г. здесь переработали почти 9 тыс. т гроздей, в том числе и для коньячного производства (предприятий «Молдавский стандарт» и «Золотой аист», которые тоже входят в холдинг).
Весь емкостный парк изготовлен из нержавеющей стали. Вина производятся по итальянской технологии.
А вот и установка по производству азота из атмосферного воздуха.
В настоящее время строится винохранилище. Монтаж огромных ёмкостей происходил одновременно.
О советском периоде в жизни завода напоминает разве что эта мозаика, которую сохранили.
Линия розлива — от немецкой компании Krones — производительностью 6 000 бутылок в час.
А вот и линия для розлива игристых вин в алюминиевые банки.
На складе готовой продукции.
В дегустационном зале предприятия по производству игристых вин мы первым делом познакомились с этим музыкальным»самогонным аппаратом».
А потом с игристыми винами и винными напитками. На разливе — директор Bulgari Winery Татьяна Петкова. Угощает перламутровым слабоалкогольным напитком на основе игристого вина (об этом уникальном продукте напишу отдельно).
А вот и игристый брют из алюминиевой банки — супер!
Вина производятся по итальянской технологии.
Здесь производят не только широкую гамму игристых вин акратофорным способом (вторичное брожение происходит в больших резервуарах), но и экспериментируют с классическим методом вторичного брожения вина в бутылках.
Игристые вина от Bulgari Winery продаются в Молдове по приемлемым ценам, но качество их высокое.
