Master of Wine из Великобритании Кэролайн Гилби по приглашению Национального бюро винограда и вина провела мастер-класс в рамках выставки Expovin Moldova` 2018. Мероприятие было предназначено для специалистов, участие в нём было бесплатным. Но, судя по присутствию производителей, далеко не всем из них была интересна дегустация молдавских вин с защищенным географическим указанием (IGP) с комментариями специалиста такого уровня.
О спикере
Кэролайн Гилби — по образованию ботаник. В 1988 г. она решила, что работать с вином более интересно, чем с микроскопом. В 1992 г. защитила степень магистра в виноделии и получила звание «Master of Wine». До 1995 г. она работала агентом по закупкам вин для крупной британской торговой компании, затем открыла собственный консалтинговый бизнес. Г-жа Гилби участвовала в подготовке книг о виноделии в Восточной Европе и регулярно пишет о вине для специализированных журналов «Harpers», «Decanter», «Wine & Spirit Journal». Кроме вина, увлекается бегом на марафонские дистанции (42 км).
Что дегустировали?
Для тестинга был предложен 21 образец вин из трёх географических зон – Codru, Ștefan-Vodă и Valul-lui-Traian, отобранных на дегустациях в ассоциациях производителей вин с IGP.
На мой взгляд, было бы интереснее проводить тематические дегустации, когда хорошо видны отличия однотипных вин – например, из одного сорта винограда из разных зон и производителей.
Сет белых вин
У нас были две Feteasca Albă 2017 и 2016 гг. из Codru и Valul-lui-Traian. Первое вино – с цветочным ароматом, очень свежее, питкое. В нём более высокая кислотность, чем во втором образце. Последнее отличается, помимо года урожая и зоны, еще и наличием выдержки, благодаря чему Feteasca Albă получилась сложнее в аромате, более структурным. Эксперт НБВиВ по винам с IGP Леонора Обадэ отметила, что в аромате вин Feteasca Albă преобладают нюансы цветов винограда – это специфика данного сорта.
По сравнению с винами Feteasca Albă, их собрат – Feteasca Regală (№3) – более концентрированное в аромате. Вина Feteasca Albă – более тонкие и свежие вина.
Удивил №4 – Pinot—Grigio, 2017 своим ярко выраженным ароматом Sauvignon-Blanc. Я подумала, что произошла техническая ошибка при составлении списка вин. Но нет. Если это вино оценивать в слепую на конкурсе, где не называется сорт винограда, то оно уверенно пройдет как Sauvignon-Blanc. Сидевшая рядом со мной эксперт-винодел НБВиВ Елизавета Бряхнэ объяснила это использованием определенной расы дрожжей.
Chardonnay, 2017 (№5) зеленоватого цвета, очень свежее вино с ароматом барбариса. Гилби сказала, что ей оно нравится. Также эксперт из Великобритании отметила, что этот тип вин позволяет применить яблочно-молочное брожение (ЯМБ). Леонора Обадэ объяснила, что этот технологический приём, который предлагает Гилби, у нас используется для вин, которые выдерживаются в бочках. А в данном случае мы дегустируем молодое вино.
№6 – типичный Sauvignon—Blanc с ароматом чёрной смородины.
О вине Viorica, 2017 тоже дополнила Леонора Обадэ (чей это был мастер-класс? – вопрос): «Вина из сорта винограда Виорика отличаются богатым ароматом с нотами цитрусовых, бусуйка, иногда – со слабыми тонами Муската. Этот сорт обладает необходимой для белых вин кислотностью». В нашем образце доминировали ароматы розы и бусуйка.
Rose
Два образца rose. Они интересны в первую очередь тем, что, несмотря на разницу в возрасте в год и принадлежность к разным производителям, цвет этих вин практически одинаковый – нежный светло-розовый. Также удивительно, что вино 2016 г. от Mileștii Mici за год не изменило свой цвет. Конечно, rose, 2017 от Doina-vin более свежее и яркое, но милештское — более сложное, оно постепенно раскрывалось новыми оттенками.
Сет красных вин
Три вина Feteasca—Neagră урожая 2016 г. из трёх зон. Кэролайн Гилби подчеркнула, что этот сорт достаточно сложный и на винограднике, и в винификации. У всех трёх образцов разная экспрессия. У №11 – интенсивная фруктовость, №12 – более танинное вино, в аромате сильнее проявляются слива и шоколад. В аромате №13 – специи, эта Feteasca-Neagră более структурированная.
Пять Merlot. О №14 г-жа Гилби сказала, что это вино еще можно выдерживать в коллекции. У Merlot от DK-Intertrade есть хороший потенциал для дальнейшего созревания, если его залить в бочки. А в нынешнем виде оно предназначено для потребления. №16 (Imperial-vin) – более мягкое и фруктовое, очень типичное. Merlot №19 – танинное, с хорошей структурой, мужественное, с фруктовыми оттенками, но, как призналась эксперт, это – не её стиль.
Вино №17 – бленд Merlot & Feteasca—Neagră (Fautor) – приятное, мягкое, питкое вино. По мнению Кэролайн, такое сочетание известного сорта винограда с малоизвестным хорошо для продвижения молдавских вин на зарубежных рынках.
И напоследок два Cabernet—Sauvignon-а из Ștefan-Vodă. В аромате первого (Lion-gri) – свекла и земля, что эксперт объяснила зелёными танинами. Также она предостерегла виноделов от использования дуба плохого качества, хотя в данном случае вино не было выдержанным. Во втором Cabernet-Sauvignon-е Кэролайн Гилби отметила фруктовость и наличие зрелых танинов из хорошо созревшего винограда.
Master of Wine сделала вывод о том, что в Молдове есть возможность делать интересные вина с собственным стилем. А производство вин с IGP – это шаг вперёд в качестве молдавских вин.
