Андрей Припа впервые показал свои вина на выставке ExpoVin Moldova в 2018 г., и они оказались в центре внимания, несмотря на то, что были с временными этикетками. Названия вин на них были написаны от руки. Многие участники выставки тогда друг другу говорили, что на стенде малых производителей есть парень с винами Rara neagră и Feteasca neagră, их надо попробовать. Тогда же его Feteasca neagră, 2016 – из первого урожая молодого виноградника — завоевала на проводимом в рамках этой выставки конкурсе Black Sea Region Wine & Spirits Contest` 2018 свою первую золотую медаль. Так начался путь в большую жизнь вин малого производителя ООО Teba Prim.
В знаменитой микрозоне
Участок для посадки виноградников был выбран очень удачно — в с. Пуркары, на склоне с юго-восточной экспозицией, обращенном в сторону Днестра, который протекает в нескольких сотнях метров, и лимана. В почве содержится много песка, глины и жёлтого ракушечника. С лимана идёт основная масса тёплого воздуха. Часто на винограднике чувствуется солоноватый воздух со стороны Чёрного моря. Первые 10 га лоз были заложены в 2014 г. Потом ещё понемногу досаживали. В междурядьях растёт трава, что вызывает стресс у виноградных растений. Благодаря мягкому климату и лёгким почвам виноград хорошо вызревает и очень быстро накапливает сахара, поэтому вина под маркой Domeniile Pripa получаются с высоким содержанием алкоголя.
Пока винодельня не вышла на запланированные объемы, часть урожая продаёт. Вина производит только из собственного винограда в построенном в Кишинёве цехе. А на винодельне в Пуркарах в настоящее время ведется реконструкция старинных зданий и подвала, датированного примерно 1840 г. Поскольку работа в архивах ещё не завершена, может оказаться, что он старше.
На этикетках написано, что вина выдержаны в бочках из молдавского дуба (для отечественных вин – редкость).
Я подумал, что поскольку Рара-нягрэ и Фетяска-нягрэ – местные сорта винограда, то почему бы не попробовать их выдержать в молдавском дубе? – объясняет Андрей Припа. – Кроме того, у нас есть другой бизнес по переработке дерева, и через наши руки проходит много дуба. Мы сами распиливали кругляк возраста 70-90 лет, из которого потом были сделаны бочки для наших вин. Также и Саперави прошёл через такие бочки, чтобы придать ему молдавского колорита».
Вина Domeniile Pripa необычны тем, что ягоды после дробления были мягко отжаты, но не на обычном промышленном прессе, а на большом тяске, вручную. Брожение сусла происходило в нержавеющих ёмкостях с рубашкой. Затем их залили в бочки на выдержку. Там же вина прошли спонтанное яблочно-молочное брожение.
Всего из урожая 2017 г. (Rara neagră, Feteasca neagră и Saperavi) произведено 7,5 тыс. бутылок. Меньше всего – Saperavi. Все вина разлиты в апреле, т.е. уже полгода находятся на бутылочной выдержке.
Rara neagră, 2017
Вино было выдержано в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Содержание алкоголя – 13,8%.
Цвет Rara neagră, 2017 – рубиновый. Первый нос – спелые ягоды и аромат дуба. На стенках бокала вино оставляет «ножки». В букете – слива, земляные оттенки. Я бы назвала это вино с секретом, т.к. после насыщения его кислородом (прошло минут 20-30) появились совершенное другие ароматы — сладкой ванили, свежей вишни, конфитюра, конфет «Вишня в шоколаде». В общем, спустя час, проведенного в бокале, вино стало красивее: я нашла в нём и аромат сухих опавших листьев в осеннем лесу (не прелых). Поэтому лучше это вино сразу декантировать.
У него среднее тело, ближе к лёгкому, живая кислотность. Во вкусе – оттенок чёрного шоколада, послевкусие кофейное.
Хотелось бы заметить, что, если вы не любите вин с выраженным дубом, то это — не ваше вино. Оно порадует любителей ярко выдержанных вин.
Rara neagră, 2017 награждено серебряной медалью на Mundus Vini Summer Tasting` 2019 (Германия).
Feteasca neagră, 2017
Вино было выдержано в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Его цвет — тёмно-рубиновый. Первый нос – чёрные лесные ягоды. В букете раскрываются сушеная слива с дымком, корица, чёрный перец, чёрная рябина. Это вино богато специями. На следующей волне пошли ароматы мускатного ореха, немного лаврового листа и вишни.
Во вкусе – чёрная дикая черешня и черная рябина. В послевкусии – чёрный шоколад. Крепость – 14,6%. Feteasca neagră, 2017 от Teba Prim – хороший представитель сорта Фетяска-нягрэ с выдержкой.
На конкурсе Mundus Vini Summer Tasting` 2019 это вино завоевало золотую медаль. Годом ранее урожай 2016 г. получил «бронзу».
На недавно состоявшейся выставке Good wine в Бухаресте многие посетители говорили, что Feteasca Neagră Андрея Припы – лучшее вино экспозиции из данного сорта.
Saperavi, 2017
Выдержка в дубовых бочках длилась 14 месяцев. Вино густого гранатового цвета с яркой каёмкой. Первый нос – чёрные ягоды и фрукты. На стенках бокала остаются красивые «ножки».
Богатый интересный букет с ароматами свежей сливы (дуб пока не слышен), чёрной подвяленной вишни, разломанного граната. Чуть позже появляются подсушенная слива, свежая смородина, ежевика, косточка чёрной черешни, сырные нотки, кора дерева, сладость перезрелых чёрных ягод. Через час добавляются оттенки благородной кожи. Чтобы так долго не ждать, лучше вино декантировать. Пустой бокал благоухает сладкими специями.
Во вкусе – вишня, молочный шоколад. Шелковистая текстура, мягкие, зрелые танины. Терпкость очень лёгкая, её почти нет. В послевкусии – какао. Выдержка в бочке больше даёт о себе знать во вкусе, чем в букете. Обычно вина Saperavi очень мощные, а у этого образца тело намного легче, чем ожидаешь. Оно очень питкое. Андрей Припа объясняет это лёгкими почвами на винограднике.
Saperavi, 2017 отличилось на Mundus Vini Summer Tasting` 2019, где не только получило золотую медаль, но и было признано лучшим молдавским вином с присвоением звания Best of show Moldova.
Всё могло бы быть намного дольше
Однако вина этого производителя могли выйти на рынок гораздо позднее, если бы не поддержка «Проекта конкурентоспособности Молдовы», финансируемого USAID и Правительством Швеции.
В общем-то благодаря «Проекту» мы вышли на рынок, когда нас и заметили, т.к. его сотрудники настояли на том, чтобы мы бутылировали вина урожая 2016 г. — говорит Андрей Припа. – Они нас, так сказать, подтолкнули, и мы покатились. Нам очень щедро помогли. По программе закупки оборудования с грантовой составляющей Teba Prim приобрело 18 винификаторов разного объёма. Поскольку наше предприятие входит в Ассоциацию малых производителей, мы пользуемся всем оборудованием, которое ей передал «Проект конкурентоспособности Молдовы», — мобильной линией розлива, аппаратами по этикетировке, укупорки, капсульным. С помощью доноров мы стали сотрудничать с компанией Imago в разработке этикетки. Акцент сделали на сорте винограда (т.к. вина сортовые), а не на бренде, чтобы потребителям облегчить поиск, когда они ищут вино из определенного сорта. Несмотря на простоту, этикетка цепляет взгляд и легко читается.
Кроме того, нам помогли и с проектированием на винодельне. В следующем году будем проводить коммуникации. В первую очередь мы сделали акцент на производственной части, чтобы поскорее перевести переработку винограда в Пуркары. А в 2021 г., наверное, сможем принимать и туристов. В одном из зданий будет размещена небольшая гостиница и дегустационный зал. Место там очень красивое. Сидя на террасе, можно любоваться виноградниками».
Где купить?
В винотеках Invino, Taste of Blu, Casa Dacă, La Nobilta Del Gusto.
В ресторанах Beef meat & wine, Entourage.
