Большинство научных исследований пылятся на полках или лежат мёртвым грузом на жёстких дисках, без внедрения. Но некоторым разработкам сопутствует удача. На 46-м Всемирном конгрессе Международной организации винограда и вина (OIV),…
Вторичные продукты виноделия
-
-
Ежегодно в сезон переработки урожая на винзаводах Молдовы образуется большое количество виноградной выжимки. Например, в 2024 г. – 30,5 тыс. т (при этом урожай был ниже обычного на 30-40%). С…
-
В Молдове винные и консервные заводы, помимо основной продукции, вырабатывают в качестве отходов производства выжимки. Эти отходы загрязняют окружающую среду и способствуют глобальным выбросам парниковых газов. В последнее время переработка…
-
В развитых винодельческих странах отходы виноделия перерабатывают и получают из них другие нужные продукты и доход от их продажи. В Молдове эта тема долгое время была не интересна производителям, не…
-
Молдавские ученые давно говорили о необходимости использования вторичных продуктов виноградарства и виноделия. Даже были разработаны технологии получения некоторых продуктов. И вопреки распространённой практике, когда инновации не доходят до внедрения, эти…
