Первое в Молдове вино «Каберне» по-белому изготовил в начале 1980-х годов, на «Винзаводе Кожушна» знаменитый винодел Реваз Ломтадзе. Но этого вина в продаже в нашей республике не было. Видимо, его делали в очень маленьких объемах для подачи на стол во время каких-то официальных мероприятий.
Это вино возродил Acorex
В новейшей истории виноделия, в 2002 г., Blanc de Cabernet (в серии Albastrele) произвела компания Acorex Wine Holding по заказу своего партнёра в Великобритании компании Direct Wines (специализируется на прямых продажах). Это вино, как и остальные три в серии Albastrele, первые восемь лет поставлялось исключительно на экспорт в страны ЕС.
В 2010 г. AWH выпустил этот винный квартет на молдавский рынок, причем по очень хорошей цене. Тогда в супермаркетах их цена была 45-50 леев/бут., в то время как вина такого уровня качества стоили около 100 леев. А многие вина других винзаводов, уступая в качестве, тоже стоили дороже. Однозначно могу сказать, что в то время Albastrele были лучшими по соотношению «цена / качество». А среди них Blanc de Cabernet – просто уникальным вином.
Выход на рынок Albastrele сопровождался красивым вечерним мероприятием, которое мне запомнилось в том числе и тем, что каждому гостю при входе подарили карнавальную маску и бутоньерку-василёк. У меня они сохранились до сих пор. Если бутоньерка напоминает в целом о винной линейке, то маска точно отражает суть Blanc de Cabernet, потому что это вино – загадка. Дегустируя его вслепую, вы ни за что не догадаетесь, какое вино у вас в бокале.
Вино – в «маске»
Несмотря на то, что оно произведено из красного винограда Каберне-совиньон, Blanc de Cabernet относится к белым винам, т.к. переработано по технологии белых вин. Если для изготовления красных вин применяется настой сусла на мезге, во время которого красящие вещества переходят из кожицы ягод в сок, то для белых вин виноград сразу прессуется. Поэтому из красного винограда получен почти белый сок, его розоватый оттенок потом удаляют, и вино получается светло-соломенного цвета. Технологический процесс довольно сложен тем, что в стремлении к светлому цвету вина можно «ободрать» аромат.
В заблуждение вводит не только цвет вина, но и аромат. В нём нет сортовых признаков Каберне-совиньона, также нет и тела, характерного для красных вин. Однако оно и не такое лёгкое, как белые вина, будучи более плотным, структурным, выразительным. И по аромату его сложно ассоциировать с каким-то известным белым сортовым вином. Вот такая загадка.
Аромат покоряет чистой весенней свежестью, как будто делаешь глоток свежего воздуха, стоя где-то в полях. Первый нос – экзотические фрукты. В аромате можно найти нотки маракуйи, грейпфрута, белого персика и цветов акации. Вкус – очень свежий, сбалансированный, с нюансами тропических фруктов и грейпфрута, белой смородины. Кислотность хорошая, свежая. Послевкусие (вкусное) длинное – 13 секунд, цитрусовое, с оттенком цедры апельсина. Вино урожая 2016 г. такое же замечательное, как и урожая 2010-го, когда оно только вышло на молдавский рынок.
Жизнь вина продолжается
После того, как не стало компании Acorex Wine Holding, бренд Albastrele перешёл к её преемнику – компании Albastrele Wines (входит в холдинг Cimişlia Wineries). И сегодня Blanc de Cabernet является уникальным для молдавского виноделия, потому что никто больше его не производит. В ритейле его можно увидеть в серии Albastrele (в Linelle, обратите внимание на ценник!) и в серии Rădăcini – в других сетях. За рубеж оно по-прежнему поставляется в Albastrele.
Это вино изначально, с 2002 г. было изготовлено под руководством итальянского энолога Умберто Менини. И в настоящее время он контролирует производство вин в Albastrele Wines. Тогда, семь лет назад, Менини сказал на презентации:
«Мир очень велик, Вселенная огромна, но за те вина, которые я делаю в Молдавии, мне не будет стыдно в любой точке земного шара. Они выдержат конкуренцию с любыми винами как Нового, так и Старого Света».
И это – правда.
