Сорт винограда Рара-нягрэ был первым, который называли зарубежные эксперты, отвечая на мой вопрос о визитной карточке молдавского виноделия. Без сомнения, вина из этого сорта входят в молдавское винное портфолио. Поэтому на виноделах лежит особая ответственность сделать эти вина очень хорошо, ведь они представляют виноделие своей страны. И особенно важно компаниям-лидерам по качеству в отрасли задавать высокую планку качества таких вин (но это не значит, что все вина от других производителей должны быть копиями). Вино Aurore Rara Neagră, 2016 с географическим указанием Valul-lui-Train от компании Fautor по праву является одним из таких драйверов в качестве.
Сорт оказался живучим
Сорт Рара-нягрэ устойчив к филлоксере, поэтому он не погиб во время нашествия этого паразита, сгубившего виноградники европейских сортов. Он — один из самых древних сортов, произраставших на территории нашей страны, и выражает соль этой земли. Рара-нягрэ была включена в Каталог сортов растений Республики Молдова в числе первых – в 1946 г., как только этот каталог был создан.
Но в советское время виноделы не уделяли ей должного внимания, считая пригодной только для купажных вин из-за более слабой окраски, по сравнению с Каберне-совиньоном и Мерло. Потепление климата пошло на пользу этому сорту и раскрыло его потенциал, добавив недостающих антоцианов в кожицу винограда. И виноделы полюбили Рара-нягрэ за приятный ягодный аромат.
Оно должно быть
На виноградниках компании Fautor нашлось место для сорта Рара-нягрэ. Его выращивают на 3 га земли вблизи села Романовка Леовского района, возраст посадок – шесть лет. Ранее виноделы использовали виноград данного сорта в ассамбляжных винах – 310 Altitudine Merlot & Rara Neagră, 2016, в Negre, 2015 и Negre, 2016 (вместе с Фетяска-нягрэ). Теперь – соло нежной Рара-нягрэ.
Появление моносортовых вин было настолько естественным, что даже не возникало вопроса – стоит или не стоит, потому что потребители на нашем рынке ищут такие вина, хотят пробовать именно моносортовые вина, т.к. там можно увидеть отличительные черты каждого сорта, — говорит директор по маркетингу Руксанда Липкан. – Также я считаю, что потребители должны знакомиться и знать основные характеристики местных сортов винограда. А далее можно делать разные купажи для более богатых вкусовых впечатлений».
Интересное, комплексное вино
Вино красно-рубинового цвета с интересным, комплексным букетом. Первый нос – сладость чёрных лесных ягод и гвоздика. Затем в бокале раскрываются ароматы подсушенных ягод шиповника, подвяленных ягод дикой лесной чёрной вишни, черноплодной рябины, душистого перца-горошка, кожуры и сока граната, сильно высушенной сливы, сухих листьев малины. Позже появляется лёгкая дымность, а следом – ваниль.
Aurore Rara Neagră, 2016 мягкое во вкусе вино с лёгкой горчинкой, которую сменяет кислинка, но при этом присутствует сладость дикой чёрной перезрелой подвяленной вишни и сухость. Очень длинное послевкусие чёрных ягод. У этого вина среднее тело, подкреплённое выдержкой в дубе, потому что сорт винограда Рара-нягрэ не может дать полнотелых вин.
Как сообщила директор по производству Татьяна Кроитору, вино состоит из двух частей. Виноград Рара-нягрэ переработали по двум разным технологическим схемам. Вино выдерживали в дубовых бочках в течение шести месяцев, а потом эти части соединили в не равных пропорциях. Такая усложнённая для виноделов работа и придала вину «многогранность».
Обязательно вдохните аромат пустого бокала после выпитого вина, вы получите не меньшее удовольствие.
Aurore Rara Neagră, 2016 IGP Valul-lui-Train уже успело завоевать серебряную медаль на международном дегустационном конкурсе Michelangelo International Wine & Spirits Awards` 2018, который проводился в ЮАР (г. Стелленбос).
Почему серия называется Aurore?
Название серии Aurore в переводе означает «северное сияние». Нас вдохновил этот природный феномен, который является уникальным и в то же время может быть разных цветов и форм так же, как и каждое вино из данной серии. Их стоит попробовать и оценить по достоинству», — объяснила Руксанда Липкан.
Одно из его проявлений – на фото.
А эта песня, мне кажется, передает суть сорта винограда Рара-нягра и вина Rara Neagră. В нём — моя Молдова.
