Невероятно, как долго может жить белое сухое вино! Для меня стал открытием коллекционный сухой «Рислинг» урожая 1979 г, т.е. ему 38 лет! Видимо, секрет долгожительства этого вина объясняется тем, что оно три года выдерживалось в бочках (скорее, в бутах), а после розлива продолжило развиваться в бутылках. Как красиво оно состарилось!
Конечно, оно прошло пик своей зрелости, вино увядает, но как благородно… С возрастом его цвет стал золотисто-янтарным, как у десертных вин, но своего блеска оно не утратило.
И его букет своей сладостью тоже напоминает о сладких винах. Но, сделав глоток, понимаешь, что «Рислинг» — сухой, с характерной кислинкой для этого сорта. Кстати, хорошая кислотность, тоже способствовала долгой жизни вина. В истории мирового виноделия известны «Рислинги», которые успешно переживают многие десятилетия хранения. Так что этот образец – не самый старый.
В букете присутствуют медовые нотки, орешков и цитрусовые нюансы. Никаких посторонних тонов или недостатков, а тем более намёков на уксус. Изумительно проявляется кислотность во вкусе. Меньший градус, чем у современных вин, конечно, сказывается на восприятии вина – оно более легкое, несмотря на выдержку в дубе.
Коллекционные вина несут в себе не только свойства продукта, но и как будто кусочек ушедшего времени. Год урожая 1979-й переносит нас в тот период нашей жизни, подобно машине времени. Каждому из тех, кто жил в 1979-м, есть что вспомнить. Не зря коллекционные вина дарят на день рождения – того года урожая, в котором родился именинник.
А в коллекции «Винзавода Кожушна», которая выставлена на продажу в связи с банкротством владельца этого предприятия, «Рислинг» можно купить совсем недорого для такой категории продукции, ведь покупаете не только вино, но и немного истории, налитой в бутылку.
Коллекционеры вин особенно ценят этикетки. На этикетке «Рислинга» «Винзавода Кожушна» написано «Молдвинпром». Эта структура, которая руководила отраслью виноградарства и виноделия МССР, существовала до 1986 г. На сувенирной коробке написано, что вино выдержано в подвалах Молдавского совхоза-техникума виноградарства.
