Можно рассчитывать на то, что в далёкой стране будут знать молдавские вина, только если там есть по ним учебная программа для профессионалов. К счастью, в Японии она есть. В 2018 г. благодаря усилиям главного менеджера Японской ассоциации импортёров вин и преподавателя Винной академии Рисабуро Эндо (он вёл переговоры с Ассоциацией сомелье Японии), в учебник для сомелье впервые был включен раздел по молдавскому виноделию. Его автором стала супруга г-на Эндо — наша соотечественница Елена Йову. В начале этого года она актуализировала эту информацию.
Японская ассоциация сомелье (создана в 1969 г.) каждый год проводит квалификационный экзамен для профессиональных сомелье и любителей вина, в котором принимают участие порядка 8 тыс. человек. Все кандидаты должны изучить учебник, изданный под редакцией Ассоциации. В нем собраны общие сведения о вине, его производстве, подаче, эногастрономических сочетаниях, а также подробная информация о 26 винодельческих странах. Это значит, что ежегодно 8 тыс. японцев детально изучают молдавское виноделие.
Благодаря этому делаются большие шаги вперед в создании известности молдавских вин в Японии. Елена Йову добавила в учебник издания 2020 г. сведения о новом сорте винограда Виорика, вина из которого становятся популярными у японских потребителей. Кроме того, она стала автором и раздела о румынском виноделии, которое присутствует в учебнике для японских сомелье с 2011 г. Сам Рисабуро Эндо является автором разделов по категориям японских алкогольных напитков, а с прошлого года – и по болгарским.
Учебник издаётся ежегодно, потому что каждый год редактируются тексты по разным странам, — говорит Елена Йову-Эндо. – И мы актуализируем данные в разделах, за которые отвечаем, чтобы предоставить японским потребителям, как можно, больше информации».
Два года назад супруги Эндо открыли в Токио чайный салон Mărțișor, гости которого за чашкой чая могут знакомиться с коллекцией книг Рисабуро Эндо (около 1 тыс. книг), посвященных вину и гастрономии. Управляет салоном Елена, которая по субботам готовит молдавский ланч. В салоне по-бокально подают и вина из Молдовы. Также Елена проводит мастер-классы по молдавским винам. А в апреле там же будет открыт и специализированный магазин, где будут продаваться наши вина.
Елена Йову приехала в Японию в 2011 г., чтобы учиться на юридическом факультете в Университете Хитоцубаши (Токио). Там же она окончила и мастерат, защитив диплом, посвященный сравнительному изучению законодательства о географических указаниях в области виноделия трёх стран – Франции, Молдовы и Японии. Помимо управления чайным салоном, она помогает супругу в винном баре Endo Risaburo Shoten, иногда пишет статьи и делает переводы.
