На молдавском рынке появилось новое вино от Doina vin в серии Perla Neagră – это Chardonnay, 2016 IGP Codru (с защищенным географическим указанием Codru) Limited Edition.
Маркетологи «отдыхают»
Серия Perla Neagră задумывалась для красных блендов, выдержанных в бочках.
Но природа внесла свои коррективы в планы маркетологов Doina vin. В 2016 г. на одном из участков получили урожай винограда Шардоне позднего сбора. Ягоды были очень сладкими, поэтому во время ферментации сусла содержание алкоголя достигло 14%, а виноградные сахара не сбродили насухо. И вино получилось с натуральным остаточным сахаром (полусладкое).
Не известно, когда ещё удастся изготовить такое вино, поэтому производитель решил, что его редкость подсказывает, в какой серии ему суждено быть — Perla Neagră.
Что в бокале?
Высокий спирт совершенно не чувствуется в вине, потому что три составляющих вина – сахар, спирт и кислотность – хорошо сбалансированы. Чтобы насладиться всеми достоинствами этого вина, лучше его охладить до температуры примерно 12-14 оС.
Perla Neagră Chardonnay, 2016 обладает ярким жёлтым цветом, характерным для сладких вин, с блеском. Первый нос – липовый цвет. Цветочные тона уступают место ароматам жёлтых яблок, леденцов, цедры лимона, также проявляются лёгкие тёплые оттенки тропических фруктов и корицы.
Вкус полный, гармоничный, с умеренной сладостью, несмотря на то, что вино полусладкое. В этом — преимущество вин с натуральным естественным остаточным сахаром, в отличие от тех, которые произведены из сухого вина с добавляем вакуум-сусла. Сахар не давит на вкус, он лишь придаёт вину мягкость и округлость. Вино шелковисто перекатывается во рту, обволакивая своей «вкусностью». Во вкусе есть нюансы жёлтых яблок и ванили, в долгом послевкусии ванильные оттенки чувствуются больше.
На мой взгляд, это вино хорошо сочетается с «голубыми» сырами, а также с выпечкой с яблоками (яблочным пирогом, шарлоткой, яблочным штруделем, плациндами с яблоками).
Почему Perla Neagră?
Производитель назвал эту серию вин Perla Neagră, потому что чёрная жемчужина – большая редкость. У премиальных вин тоже есть своя ценность.
Китайская легенда рассказывает о происхождении чёрного жемчуга так: однажды на небесах разразилась страшная битва крылатых драконов. Всё небо было усеяно сверкающими молниями, которые извергали драконы, гремел гром, сгустились тучи, и началась сильная гроза. Пошёл дождь, капли которого были жемчужинами. На белом фоне этикетки изображена чёрная жемчужина, в которой можно увидеть огнедышащего дракона.
О компании Doina vin
Её история началась в 1875 г., когда польский боярин Демьянович заложил вина из первого урожая в подвалы винодельни в селе Резень (ныне — Яловенского р-на). В 1993 г. была создана компания Doina vin. С 1995 г. она инвестировала в посадку виноградников и новое оборудование. В 2000 г. предприятие стало одним из крупнейших молдавских экспортеров вин в Западную Европу, основным рынком сбыта его продукции была Германия. В 2002 г. бывший советский винзавод был приватизирован. В настоящее время площадь виноградников компании составляет 200 га. До сих пор Doina vin не работала с внутренним рынком, будучи экспортно ориентированной. Первая продукция вышла к молдавским потребителям в 2017 г.
P.S. Perla Neagră Chardonnay, 2016 IGP Codru в магазинах стоит порядка 120 леев. Всего выпущено 20 тыс. бутылок этого вина. Благодаря высокому содержанию сахара и спирта, оно должно хорошо храниться. Думаю, что через год-два оно вас приятно удивит. Главное – правильно хранить бутылку с вином (в горизонтальном положении, в прохладном, тёмном месте).
