В настоящее время винно-гастрономический туризм – самый быстрорастущий тренд в мире. Он генерирует доход $40 млрд. в год. Больше ни один рынок не дает таких доходов. Поэтому для Молдовы имеет большое значение быть страной проведения III Всемирной конференции по винному туризму, которая состоялась 6-7 сентября.
Главной темой конференции был винный туризм как важный элемент устойчивого развития сельской местности. Он может быть особенно важным для небольших и средних винодельческих предприятий, а также для продвижения туристических достопримечательностей, которые расположены в этих регионах.
В Молдове…
наибольшее число рабочих мест в сельской местности созданы в виноградарстве и виноделии. По информации директора Национального бюро винограда и вина Георгия Арпентина, в данной отрасли, а также в смежных насчитывается около 1 тыс. предприятий, на которых работают 150 тыс. человек. Также на виноградниках трудятся 52 тыс. фермеров. Каждый четвертый житель Молдовы трудоспособного возраста связан напрямую или косвенно с виноградарством и виноделием страны. Вклад отрасли в экономику республики — 18% от созданной добавленной стоимости в индустрии сельскохозяйственных пищевых продуктов, 10% от всего молдавского экспорта товаров и 3% в формировании ВВП страны.
В «Винный путь Молдовы» включены 15 виноделен. Появились пять туристических агентств, которые специализируются на винном туризме. В 2017 г. винодельческие предприятия республики посетили 175 тыс. туристов (на 31% больше, чем в предыдущем году). Из них 64% — местных и 36% — иностранных. Страны, из которых приезжали туристы, — Румыния (26%), Австрия (17%), Россия (17%), Украина (11%), Германия и Польша (по 8%), Китай и Италия (4%), Голландия и Япония (по 3%).
Средняя цена турпакета на винодельнях, не включая расходы на транспорт, составила 28,5 евро на человека. В ходе дискуссий во время I сессии Андреас Каоч из Греции высказал мнение о том, что 28,5 евро – это много за посещение, оптимально было бы 10 евро. Иностранные туристы пребывали в нашей стране в среднем 3,2 дня. Винный туризм в Молдове за прошлый год принес доход в размере 7 млн евро. Для привлечения гостей на винодельни на местном уровне проводятся различные мероприятия и праздники (на 2018 г. их запланировано девять). В прошлом году на Дне вина было примерно 100 тыс. посетителей, из них 10 тыс. человек побывали за эти дни на 10 винодельнях, и было выпито 103 тыс. бутылок вина.
О будущем винного туризма в РМ
Заместитель генерального секретаря Всемирной организации по туризму Хайме Кабал отметил:
Чтобы продвигать и развивать винный туризм и, кстати, Молдову, т.к. она не отделена от мирового туризма, в первую очередь нужно иметь хороший продукт, который в Молдове есть. Во-вторых, нужно вовлекать частный сектор в это предложение, и Молдова это делает. Важно улучшить продукт при поддержке WTO предложениями, с которыми мы находимся здесь. Мы думаем, что будущее молдавского туризма связано с вином».
На конференции прозвучало очень много выступлений, и были очень интересными их обсуждения. Ключевые выводы из них следующие: винный туризм должен развиваться по стратегии, разработанной профессионалами на большой период времени; в винном туризме должно быть место инновациям.
Исполнительный вице-президент Испанской ассоциации по винному туризму Эдуардо Файос-Сола (Испания) считает, что в Молдове очень хорошая ситуация для развития винного туризма, но необходимо подумать, что нужно делать в глобальном плане для привлечения туристов?
В Испании тоже проблемы
В своем выступлении Эдуардо Файос-Сола рассказал о трудностях, с которыми сталкиваются производители одной из стран-лидеров в мире вина:
Испания – вторая страна в мире по посещаемости туристами (80 млн туристов при населении 46 млн.), но там есть и хорошие вина. Однако при наличии хороших вин нельзя сказать, что в Испании фантастический винный туризм. Страна в этом не успешна. Поэтому вместе с университетом Джорджа Вашингтона пытаемся ответить на вопрос – почему у нас нет успеха? Нам нужно копировать опыт Франции, Италии, Чили, Австралии или придумать новую модель?»
По словам докладчика, в первую очередь (это относится не только к его стране) нужно проанализировать сложившуюся ситуацию, чтобы знать, сколько клиентов удовлетворены услугами и сколько нет, и устранить риски. В сборе информации требуется помощь правительства. Также от него необходима поддержка – нужно создать стимулы для людей, которые развивают винный туризм и делают свою работу хорошо. Во-вторых, надо предложить большее разнообразие продуктов; помимо посещения виноделен, что-то еще. В-третьих, чтобы привлекать туристов в винный сегмент, нужно найти любителей таких вин (в Испании они достаточно специфичные). В-четвертых, в работу по развитию винного туризма надо включать, кроме частного сектора, и гражданское общество, госучреждения, местные власти.
Когда говорим об инновациях в винном туризме, это не значит делать вина сложнее. В данном случае подразумевается способ организации нашего управления тем, как создавать будущее. Нам необходимы новые идеи, концепции и методы.
И в США!
Кто бы мог подумать, что и у производителей в США тоже есть проблемы, схожие с нашими? Директор Craft Wine Association Карол Лоусон (США) отметила, что многие винные регионы в Канзасе, Айове или Техасе сталкиваются с теми же вызовами, что и винодельни в Молдове: есть очень хорошие вина, но мало информации о них от производителей. Их объединяют одни ценности, но люди не знают о их существовании.
Люди, в основном, знают вина из Калифорнии, но не знают вина из других штатов. Задача ассоциации – помочь в продвижении малых винных регионов США. В Молдове похожие задачи могут решать ассоциации производителей зон с географическим указанием.
О малых винодельнях в туризме
Профессор Мачератского университета Алессио Кавикчи (Италия) сообщил об исследовании, которое было выполнено в проекте The Wine Lab, охватившем четыре винных региона Европы — в Греции, Италии, Австрии и Венгрии. В нём были выявлены сильные и слабые стороны малых производителей (в контексте их вклада в винный туризм, который влияет на устойчивое развитие сельской местности). В частности, к их достоинствам можно отнести высокое качество вин и производство нишевых продуктов, расположение виноделен в местностях, где есть объекты культуры и развиты местные традиции.
Слабые пункты – большинство виноделен относится к микробизнесу со слабыми возможностями создавать рабочие места и увеличивать производство, у них дорогой менеджмент и ограничены возможности по финансированию. Туристам сложно добраться к ним. Это актуально и для нашей страны. В условиях Молдовы было бы выходом предлагать и продвигать винные маршруты, в которые включать посещение двух-трех виноделен, чтобы долгая дорога была оправдана.
Ровняться на Новую Зеландию
Опыт Новой Зеландии четко демонстрирует связь между винным туризмом и экспортом. В настоящее время НЗ занимает третье место в списке стран, откуда США импортируют вина, с показателем $422 млн за 2017 г. Также США — это рынок №1 для винного экспорта НЗ. Туристы из США – самые многочисленные из иностранных туристов на новозеландских винодельнях, на их долю приходится 41%.
Все 700 винодельческих предприятий и виноградарских хозяйств входят в ассоциацию New Zealand Winegrowers. Ее директор по глобальному маркетингу Крис Йорк сообщил, что 27% от всех туристов, прибывающих в страну, посещают винодельни – это довольно много. За прошлый год их было 712 тыс. человек, или на 29% больше, чем в 2015 г. Они потратили в НЗ $3,8 млрд (правда, не только на винодельнях, а всего в стране), или на 35% больше, чем в 2015 г. Замечено, что посетители виноделен тратят денег на 52% больше, чем другие туристы, и продолжительность их пребывания в НЗ дольше, чем других туристов. В общем, считается, что винный туризм в Новой Зеландии находится на подъеме.
279 виноделен сделали своим посетителям 433 предложения о том, чем заняться, т.к. в их понимании туризм предполагает не только вино, но и еще какой-то опыт. Над этим ассоциация работает с предпринимателями, оказывая им в том числе образовательную поддержку в области винного туризма. Ассоциация видит своей задачей помогать винодельням создавать продукты и опыт, чтобы больше денежных потоков от туристов поступали в виноделие. Например, в 2018 г. она провела успешную кампанию в соцсетях в рамках международного дня Sauvignon Blanc (это вино является визитной карточкой НЗ), в которой было охвачено 88,8 млн пользователей (на 58% больше, чем в 2017 г.)
Однако из 700 виноделен экспортируют вина только 200, — говорит Крис Йорк. – Мы делаем акцент на том, чтобы развивать экспорт. Однако очень много виноделен не ставят такую цель. Когда спросили членов ассоциации, почему они занимаются винным туризмом, то половина ответила, что для них это – канал продаж на местном рынке. Другая часть производителей ответила, что винный туризм для них служит продвижению их бренда, особенно для экспорта».
UN WTO помогла аргентинцам
Директор по качеству и туристическим услугам Ente Mendoza Turismo Марчело Рейносо (Аргентина) рассказал о поддержке, полученной со стороны Всемирной организации по винному туризму. Аргентина – пятый в мире производитель вина, в отрасли работают 190 виноделен в девяти регионах, из них посетителей принимают 160 предприятий.
С помощью UN WTO аргентинцы разработали проект по продвижению винного туризма (почему бы и Молдове не обратиться за такой поддержкой?). Они создали восемь программ, каждая из которых включает девять видов активности длительностью три-четыре дня и средней стоимостью $200 в день. Это позволяет вовлечь местное сообщество, использовать ландшафт, культуру и идентичность. Основной туристический регион в Аргентине – Мендоса, где производится более 70% вин. Туда приезжают 3,5 млн туристов, из которых 1 млн – винные туристы, из них 22% — иностранные. В этом регионе туризм приносит $150 млн. Кстати, там проходила II Всемирная конференция по винному туризму.
Следующей страной, принимающей этот глобальный форум, станет Чили.
P.S. Больше всего меня удивило на прошедшей конференции то, что из молдавских винодельческих предприятий там присутствовали представители только трёх компаний, из которых одна оказывает услуги в области винного туризма, вторая — собирается, а третья — хозяйка мероприятия. При том, что участие в этом форуме было бесплатным. Если остальным было не интересно послушать, что рассказывают представители ведущих винных стран, то как они собираются быть конкурентными на этом рынке?
