Недооцененные вина «Ркацители» (Rkatsiteli)

Вина из винограда сорта Ркацители сегодня в Молдове почти не известны и недооценены. Его имидж как непрестижного сорта тянется с советского времени, когда виноград Ркацители, в основном, направляли на производство шампанских и коньячных виноматериалов, а также портвейна.

Сухое ординарное вино «Ркацители» не отличалось особыми органолептическими качествами. Поскольку у этого белого сорта позднее созревание (в начале октября), он просто не успевал в условиях Молдавии вызреть, виноград собирали недозревшим, и вино получалось кислым.

Другое дело, как Ркацители себя проявлял в марочном сухом вине «Днестровское». Впервые его изготовили в 1954 г. выдержанным в дубовых бутах в течение двух лет. Поскольку условия произрастания Ркацители в нашей республике отличались от грузинских, то наше вино «Ркацители» мало походило на аналоги со своей родины, и специалисты его назвали типично французским за тонкость и изящность. «Днестровское» обладало нежным цветочным ароматом, полным бархатистым вкусом с легкой терпкостью. До сих пор в «Золотой коллекции» Mileştii Mici есть это коллекционное вино, а также десертное «Гратиешты» — тоже изготовленное из сорта Ркацители.

«Гратиешты», выдержанное в бутах в течение трёх лет, производили с 1952 г. на винзаводе Кишиневского национального колледжа виноградарства и виноделия. Он входил в состав совхоз-завода «Гратиешты», который и дал своё имя вину. Это было первое молдавское десертное вино (кондиции – 16 х 16, т.е. 16% алкоголя и 16 г/100 мл сахара). И оно не зря прославилось в бывшем Советском союзе. Вино янтарного цвета, с сильным букетом с нотками меда и полевых цветов, вкус — полный маслянистый, гармоничный. Его тоже можно найти в коллекции Mileştii Mici и стоит оно недешево. В настоящее время в продаже находится Gratieşti урожая 1986 г. Также оно есть, но другого года урожая, и в национальной коллекции в Криковских подвалах.

В настоящее время посадки Ркацители довольно обширны и занимают порядка 7-8 тыс. га. В основном, это — старые лозы, но тем они и хороши, что могут дать удивительные вина. К тому же за четверть века произошло потепление климата, и этот поздний сорт наконец-то начал хорошо вызревать в Молдове. И новая жизнь у него началась, благодаря виноделам компании Fautor.

На весеннем «Вернисаже вин» в 2012 г. дебютировало сухое вино Rkatsiteli, 2011 от Fautor. Для меня это был самый большой сюрприз среди моря вина «Вернисажа», т.к. было принято считать, что традиционно вина из винограда сорта Ркацители обладают нейтральной, слабо выраженной ароматикой. Но Rkatsiteli у Fautor получился с ярким цветочным ароматом и приятной кислинкой во вкусе, благодаря долгой теплой осени.

Мы не планировали его бутылировать, но поскольку вино получилось настолько удачным, решили включить его в серию Fabula. Оно уже приняло участие в дегустационном конкурсе в США, в котором участвовали вина стран Черноморского бассейна, в том числе 36 проб из Ркацители. Наше вошло в тройку лучших. Кроме того, мы произвели еще одно новое вино – бленд Rkatsiteli & Chardonnay», — рассказала тогда, на Вернисаже, заместитель генерального директора Татьяна Кроитору.

С тех пор я люблю и покупаю это вино каждое лето. Поскольку ещё свежи  воспоминания о теплых днях, я открыла Rkatsiteli, 2015 г. из серии Fabula, что и вам рекомендую. Это очень приятное питкое вино, в 2015 г. получившееся полусухим, т.к. виноградные ягоды накопили много сахара, и не было смысла сбраживать его насухо, т.к. был бы очень высоким спирт в вине. В аромате присутствуют нотки полевых цветов, сушеных яблок, немного банана, во вкусе повторяются яблочные оттенки, послевкусие средней продолжительности.

Одним из достоинств этого вина, помимо органолептики, является цена. Традиционно производитель проводит на период лета акцию на вина этой линейки с промо-ценами. Своё Rkatsiteli я купила в столичном супермаркете «№1» всего лишь за 27 леев.

Еще один прекрасный образец — «Ркацители», 2015 г. от ТВКЗ KVINT. Если на правом берегу Днестра виноградники Ркацители – в возрасте, то посадкам на левом берегу всего лишь четвертый год. Замдиректора Вячеслав Гаркавый специально ездил в Грузию и пешком обошел Кахетинскую долину, выбирая лучшие дедовские виноградники, с которых договорился взять лозу на прививку. На предприятии считают, что у сорта Ркацители огромный потенциал, поэтому и посадили 100 га.

Сухое вино «Ркацители», 2015 в серии Vinvoyage очаровывает своим богатым ароматом с нотками спелых белых яблок и груш, яблоневого цвета, легкой дымчатости, оттенками ореха (во вторичном аромате), минеральностью во вкусе.

В «Ркацители», 2015 позднего сбора уже раскрываются айвовые оттенки, медовые, нотки ананаса, алычи, белого изюма, белой черешни, айва повторяется и во вкусе. Ice-wine «Ркацители», 2015 влюбляет в себя с первого вдоха аромата и первого глотка. В его букете – пьянящая акация, липовый цвет, мед, позже раскрываются оттенки ананаса, айвы, нотки обжаренных орешков, это буйство ароматов дополнено насыщенным фруктовым вкусом с нюансами орешков. Вина KVINT продаются в магазинах дистрибьютора – ООО Kvint plus.

В Castel Mimi тоже использовали виноград Ркацители для ice-wine в 2013 г. (для предприятия это был первый опыт производства «ледяного вина»). В аромате Ice-wine Mimi Rkatsiteli угадываются тона спелой айвы и меда, а во вкусе чувствуются как сладость, так и характерная для этого сорта винограда кислотность, делая вкус сбалансированным. В настоящее время оно есть в продаже, в магазинах  стоит 280-350 леев за бутылочку 0,35 л.

Необходимо отметить, что в случае с ice-wine потребители не сильно обращают внимание на сорт винограда, который был использован, здесь главное – тип вина. Поэтому я бы эти вина отделила от сухих (полусухих) вин Rkatsiteli.

Если вы до сих пор не пробовали вина из винограда Ркацители, то нужно обязательно это исправить, потому что они этого заслуживают.