11 июня для любителей розовых вин – праздник. По всему миру они отмечают Национальный день Rose. Мне хотелось по этому случаю непременно выбрать очень достойное вино, которое, скажем так, сегодня представляет на этом празднике Молдову. Мой выбор — Timbrus Rose, 2016 (с географическим указанием Ştefan Vodă).
Это вино вошло в ТОП-10 лучших розовых вин в Молдове. И, едва выйдя на рынок, уже успело завоевать золотую медаль на дегустационном конкурсе International Wine Contest Bucharest` 2017. Это – первое розовое вино, изготовленное в компании Bravo-Wine, и какое! Его автор – испанский энолог Мануэль Винсент Ортис Мартинес, который контролирует все процессы виноградарства и виноделия в компании.
Как создавалось это вино?
Мы хотим быть не как все, со своим лицом, чтобы в наших продуктах было что-то такое, что отличало бы их от остальных, — говорит один из соучредителей Bravo-Wine Евгений Бондарцов. – В первую очередь хотим позиционировать вина Timbrus, благодаря качеству наших вин и оригинальности купажей. Не все люди очень разбираются в винах, но каждый человек в состоянии заметить, например, различия в цвете вин, стоящих на полке. Мы решили даже визуально так позиционировать наш продукт. С цветом мы работали достаточно долго. Но начали с того, что я купил все виды rose, которые есть на молдавском рынке, выставил их в ряд и сказал: «Наше вино не должно быть ни на что похоже».
Не купаж, а сепаж
Timbrus Rose обязано своей богатой палитрой аромата и вкуса трем сортам винограда – Мерло, Фетяска-нягрэ и Саперави, выращенных на собственных виноградниках предприятия в микрозоне Пуркарь.
Обычно виноделы производят вино из каждого сорта винограда по отдельности, а потом составляют купаж вина, подбирая сорта и их соотношения. В данном случае было решено для сохранения максимальной свежести вина выбрать сепаж, т.е. переработать три сорта винограда вместе. Чтобы определиться с оптимальным вариантом, было сделано несколько пробных сепажей.
Для получения этого особенного оттенка розового вина настой сусла длился всего лишь чуть более двух часов при пониженной температуре (14-15 0С). Нежность вина удалось получить, благодаря удачному подбору сортов винограда и очень мягкому прессованию.
Великолепное вино!
Цвет Timbrus Rose сравним с розовой розой, с блеском. Его аромат сложный, как мозаика. Первый нос – цветочно-экзотические ноты. По мере насыщения вина кислородом, его аромат раскрывается, как цветок, даря новые оттенки – лесных ягод, среди которых угадываются малина и кизил, и ненавязчивая нотка клубники. И у него невероятный вкус – очень богатый (обычно у вин он менее многогранный), который завершается длинным послевкусием (16 секунд). Необходимо отметить, что содержащийся в вине алкоголь (13%) очень хорошо интегрирован.
Вот как описала вкус этого вина сомелье Наталья Мельник:
Timbrus Rose – очень гармоничное, полнотелое и при этом лёгкое вино. В его вкусе ощущаются летние фрукты и ягоды – отчётливый вкус черешни, сквозь который проявляется, усиливаясь, клубничный вкус. А еще у Timbrus Rose оригинальное послевкусие, с лёгкими земляничными нотками.
P.S. Я как-то в шутку поделила очень впечатляющие вина на две категории – «Ах!» и «Wow!». Так это вино, по-моему, относится ко второй.
