Это вино удивляет, интригует, привлекает, обольщает и пленяет, как интересная красивая женщина. Редкий случай, когда можно расслабляться за бокалом охлаждённого вина и в то же время пытаться разгадать секрет его очарования. Виноделы компании Vinaria Purcari изготовили своё первое вино Viorica de Purcari прошлой осенью, но сумели раскрыть в этом молдавском сорте то, чего не нашли в нём другие. Благодаря их мастерству мы можем наслаждаться новым вином Viorica.
Сам белый сорт винограда Виорика, созданный молдавскими учёными из двух красных сортов (французского Зейбель 13-666 и итальянского Алеатико), очень выигрышный, потому что дарит винам яркие ароматы, вызывающие ассоциации с праздником. Зачастую мужчинам эта яркость кажется несколько излишней. К достоинствам Viorica de Purcari можно отнести умеренность в «красках», тонкость и элегантность.
В чём секрет очарования?
Вино светло-соломенного цвета, с зеленоватым оттенком, сияющее в бокале. Первый нос – цветочный. В аромате раскрываются цветы акации, лепестки розы, свежие травы, не совсем спелый абрикос, солёные орешки и нектарин. Прошло больше часа после открытия бутылки с вином, когда в аромате начал проявляться лишь оттенок – скорее намёк — бусуйка (базилика).
Вкус в первых глотках фруктово-цитрусовый. Потом он стал более фруктовым, есть солоноватость, как и в аромате, напомнившая о морском бризе. В послевкусии ощущается зеленоватый абрикос. Освежающее вино, с гармоничной кислотностью, очень мягкое. Перекатывается во рту, как масло. Легко и приятно пьётся, хотя содержание алкоголя – 13,5% (он хорошо сбалансирован). Главное – достаточно охладить. Бутылочку Viorica de Purcari можно выпить вдвоём, сидя летним вечером на террасе и любуясь закатом.
Мне кажется, что к этому вину не нужно подбирать блюдо, чтобы не перебивать его ароматы и вкусы, которыми хочется наслаждаться.
О том, как рождалось вино
Вино Viorica – постоянно актуальная тенденция, и его появление было ожидаемо в гамме белых вин Purcari. Сорт винограда Виорика для нас представляет большой интерес, потому что мы стараемся придать ценность автохтонным сортам. Виноград для вина Viorica de Purcari, 2019 был приобретён у малых производителей в микрозоне Пуркарь. Из него изготовлено 40 000 бутылок этого вина. Однако мы тоже посадили примерно 5 га виноградников Виорики, и через два-три года сможем собрать собственный урожай винограда этого сорта», — отметила бренд-менеджер Purcari Адриана Арнаут.
Интересно, какие задачи ставили перед собой виноделы? По словам главного технолога Vinaria Purcari Людмилы Чикир, вино Viorica задумано ввести в ассортимент для исследования этого сорта винограда в условиях производства, применяя высоко технические и технологические приёмы переработки винограда и выработки вина. В последнее время в винном мире растёт конкуренция. Чтобы оставаться на рынке или покорять другие сегменты, нужны продукты не только качественные, но и оригинальные. И в этом смысле будущее за местными сортами.
Создавая вино, мы использовали технологические приёмы классические, но усовершенствованные, — говорит Людмила Чикир. — Виноград обязательно охлаждаем и перерабатываем в щадящем режиме, в условиях повышенной защиты от окисления. Наше вино отличается от других производителей более тонким ароматом. И это не случайно. В последнее время местные сорта винограда, а также вина из них стали объектами исследований молдавских учёных. Они проанализировали несколько технологических схем для этих сортов и сделали выводы об ароматическом составе некоторых местных сортов, в том числе и Виорики. Мы тщательно изучили эти результаты, а также требования рынка, приняли во внимание мнения дегустаторов на различных международных конкурсах и простых потребителей. Большинство из них считает, что вина с сильными ароматами предназначены для особых случаев и для небольшого круга ценителей. В то же время любители качественных вин предпочитают более тонкие ароматы».
Где купить?
Поскольку вино Viorica de Purcari недавно вышло на рынок, пока оно продаётся только в Молдове и в Румынии. Думается, что это вино будет достойно представлять свою страну на других рынках, поскольку румынские партнеры, а также потребители его восприняли с большим энтузиазмом.
В Молдове Viorica de Purcari можно купить в ритейле (к сожалению, не во всех супермаркетах), винотеках, Purcari Wine Bar, а также заказать «онлайн» на Purcari.wine и Vincuvin.shop.
