În prezent, unul dintre principalii producători de divinuri din Moldova – compania Călărași Divin – este asociat doar cu divinurile, ceea ce nu a fost întotdeauna așa. În secolul XX, întreprinderea producea și vinuri, iar în anii 1990 sortimentul acestora era destul de larg. După un sfert de secol, a venit momentul revenirii la această direcție de activitate a companiei, cu atât mai mult cu cât aceasta nu a renunțat niciodată la vinificație, vinul fiind sursa distilatelor pentru divinuri.
Două secole
Numele colecției nu este o simplă alegere estetică — el poartă în sine istoria companiei. Linia de vinuri a Călărași Divin își are rădăcinile în secolul XX și continuă să se scrie în secolul XXI. Tocmai din această traversare a două secole s-a născut denumirea „Secole” — un omagiu adus timpului și experienței acumulate, condensate în cele patru vinuri ale colecției.
Am decis să valorificăm experiența acumulată de-a lungul deceniilor în producerea vinurilor de calitate și să ne îmbogățim portofoliul”, spune directorul Călărași Divin, Ion Lozovanu. „După privatizarea întreprinderii, noii proprietari au început să planteze vii și au inclus în planul de plantare, pe lângă soiurile destinate programului de distilare, și soiuri precum Viorica, Fetească Regală, Muscat Ottonel și Riesling, pentru a produce vinuri de calitate. Aceste vinuri au fost lansate pe piață în primăvara anului 2026, însă relansarea programului de vinificație a început încă din anii 2008–2009. Între timp, viile au prins rădăcini și oferă struguri de calitate. Până la construirea noii unități de procesare primară și dotarea acesteia cu echipamente moderne, strugurii nu erau procesați, ci vânduți unor vinării cunoscute. Abia după ce totul a fost pregătit conform planului, în toamna anului 2025, am produs primele vinuri. Deviza companiei noastre este «Calitatea înainte de toate». De aceea, dacă nu am fi obținut vinurile dorite nu le-am fi lansat pe piață. Producând divinuri de calitate, nu ne putem permite să introducem pe piață vinuri mediocre și să afectăm reputația divinurilor noastre. Ar fi fost un preț prea mare.”
Înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor, vinurile Secole au fost supuse unui test exigent — o degustare profesională regională dedicată vinurilor din zona Codru, unde au obținut aprecieri remarcabile în cadrul unei evaluări în orb. O confirmare obiectivă a calității lor, la care se adaugă un alt element de distincție: toate cele patru vinuri din gamă sunt certificate cu Indicație Geografică Protejată (IGP) Codru.
Secretele vinificatorilor
Povestea vinurilor Secole începe în vie. Tehnologul proiectului a lucrat îndeaproape cu directorul agricol, vizitând personal plantațiile pentru a evalua starea acestora și a determina cantitatea optimă de recoltă pentru fiecare soi. În scopul obținerii unor struguri de calitate superioară, s-a recurs la „recoltarea verde” — eliminarea ciorchinilor în exces în faza de vegetație. O practică care se înscrie firesc în filosofia Călărași Divin, unde îngrijirea fitosanitară a viilor a reprezentat întotdeauna o prioritate.
Strugurii destinați vinului erau culeși exclusiv manual, în lăzi, iar recoltarea se încheia invariabil până la ora 10:00 dimineața. Imediat după, recolta era transportată la fabrică, unde procesarea începea cel târziu la ora 11:00″, povestește interlocutorul. „Boabele zdrobite treceau printr-un schimbător de căldură pentru răcire, după care ajungeau într-un rezervor destinat macerării mustului pe pulpă. La finalul celor opt ore de macerare, seara, pulpa era presată, iar mustul obținut trecea printr-un al doilea schimbător de căldură, fiind din nou răcit înainte de a fi direcționat spre fermentare. Întregul proces de fermentație se desfășura la temperaturi scăzute, atent controlate, și dura aproximativ o săptămână — fiecare etapă contribuind la conturarea caracterului viitorului vin.”
Gama „Secole” include vinuri monovarietale Fetească Regală, Viorica, Riesling și Sauvignon Blanc, obținute din recolta anului 2025.
Merită remarcată alegerea soiurilor. Încă din anii 2008–2009, compania a anticipat corect tendințele cererii pentru soiurile autohtone de struguri (atunci acestea încă nu erau populare). În prezent, vinurile produse din Viorica și Fetească Regală se bucură de o mare popularitate și sunt solicitate pe toate piețele. Sauvignon Blanc și Riesling se află în topul celor mai apreciate soiuri internaționale și reprezintă o alegere clasică, atemporală. Acestea au fost selectate și în perspectiva exporturilor.
Secole Feteasca Regală, 2025 IGP Codru
Vinul are o culoare galben-pai deschis strălucitor. Primul nas este floral. Aroma dezvăluie note de salcâm și caprifoi, completate de accente de caisă, lime, măr verde și berberis.
Gustul este proaspăt și vibrant, cu o aciditate pronunțată de lime, nuanțe de bomboane „Berberis” și coajă de lămâie. Postgustul este persistent, cu note de lime și mineralitate. Conținutul de alcool – 12%. Este un vin ușor, proaspăt și expresiv.
Secole Viorica, 2025 IGP Codru
Vinul are o culoare galben-pai deschis strălucitor. Primul nas este dulce-fructat cu note de ierburi. Aroma conține ierburi proaspete de câmp, note intense de lime (o senzație pătrunzătoare, dar de scurtă durată), pelin amărui, iasomie și bujori. Puțin mai târziu apar arome de pară zemoasă, iar ulterior se dezvăluie note de busuioc uscat (pentru prima dată îl simt astfel), șofran, piersică.
Gustul are nuanțe de coajă de portocală, sâmbure de piersică, bomboane „Duchesse” și aromă de busuioc. Posgustul este lung, mineralizat, cu nuanțe de coajă de portocală. Conținutul de alcool este de 13,5%. Viorica este un vin generos, interesant și cu o identitate proprie.
Secole Riesling, 2025 IGP Codru
Surprinde prin culoarea sa foarte deschisă – galben-pai delicat, cu nuanțe verzui și strălucitoare. Primul nas este floral. De altfel, Rieslingurile florale sunt destul de rare în Republica Moldova. De obicei, acestea sunt mai mult fructate.
Buchetul aromatic include iasomie, caprifoi, pepene galben, ierburi aromatice, măr verde, pară și sare pentru baie.
Vinul are o aciditate pronunțată, completată de nuanțe de coajă de portocală, sâmbure de piersică, ierburi și caprifoi. Postgustul este lung, cu nuanțe de coajă de portocală, o ușoară salinitate și mineralitate. Conținutul de alcool este de 12%. Este un vin memorabil.
Secole Sauvignon Blanc, 2025 IGP Codru
Și acest vin are o culoare foarte deschisă, galben-pai pal, cu reflexe strălucitoare. Primul nas – fructat-floral. Aromele includ flori de soc, flori de viță-de-vie, urzică, pară „Duchesse”, ierburi proaspăt cosite, lămâie și ananas. După aproximativ o oră apar note de agrișe și un parfum discret de frunză de coacăz.
Vinul se remarcă printr-o aciditate vie. Gustul are nuanțe de coajă de lime și ardei gras dulce, mineralitate și arome de ierburi, flori și frunză de coacăz. Postgustul este lung, mineral și dominat de accente de lime. Conținutul de alcool este de 13%.
Unde pot fi procurate?
Vinurile sunt disponibile în rețeaua magazinelor specializate Călărași Divin, precum și în lanțurile de retail Alcomarket, Nr. 1, Metro, Kaufland și în restaurante.
Primele vânzări în supermarketuri sunt planificate cu degustări, astfel încât consumatorii să poată experimenta calitatea vinului.
