Vinul spumant moldovenesc Maestro Cuvée Blanc Alb Brut, vintage 2021, produs de Apriori Wine, a câștigat medalia de aur la prestigiosul concurs internațional de vinuri spumante Effervescents du Monde` 2023 din Franța și s-a clasat în TOP 10 al celor mai bune vinuri ale competiției. Fiecare astfel de victorie nu reprezintă doar un succes pentru producător, ci și confirmarea înaltului standard al vinurilor moldovenești și consolidarea reputației acestora la nivel mondial.
Cum au luat naștere vinurile spumante Maestro?
Vinurile spumante din gama Maestro au fost produse pentru prima dată din recolta anului 2020, ca parte a unui experiment. Potrivit fondatorului Apriori Wine, Adrian Pascaru, vinificatorului companiei i s-a dat atunci libertate totală să creeze vinuri spumante conform viziunii sale. Menționez că puțini proprietari de afaceri sunt dispuși să ofere o astfel de libertate tehnologilor, deoarece ideile lor pot să nu fie întotdeauna comercial viabile. Adesea, vinificatorilor le revine sarcina să îi convingă pe patroni să încerce ceva nou. În cazul Apriori Wine, au avut curajul să încerce. Acum, consumatorul are posibilitatea să savureze un vin spumant din TOP 10 al celor mai bune vinuri spumante din lume și sunt invitați să se bucure împreună cu ei de această experiență.
Inițial, acest proiect nu a fost conceput pentru a fi comercial, ci pentru a oferi tehnologului posibilitatea de a-și manifesta creativitatea în crearea unui nou vin după propria sa viziune”, spune Adrian Pascaru. „Dar creșterea volumului de producție indică faptul că există interes din partea consumatorilor pentru acest produs și îl luăm deja în serios, investind în acest proiect și dezvoltându-l. Totuși, pentru Apriori Wine, vinurile spumante Maestro sunt mai mult produse de imagine, o oportunitate de a arăta că suntem capabili să producem vinuri de calitate superioară. Medalia de aur și includerea Maestro Cuvée Blanc Alb Brut, 2021 în TOP 10 al celor mai bune vinuri spumante ale concursului reprezintă o recunoaștere a calității acestui vin la un nivel profesional foarte înalt din partea experților internaționali ce fac parte din juriul Effervescents du Monde. Un astfel de succes cu siguranță va contribui la îmbunătățirea percepției brandului. Așteptăm ca această victorie să genereze o creștere a interesului și cererii consumatorilor nu doar pentru acest produs, ci pentru întreaga gamă Maestro.”
Vin de autor
Pe etichetele vinurilor Maestro este aplicată semnătura vinificatorului (autorul vinului – Vladimir Ganța). În primul rând, acest lucru indică faptul că el are încredere în calitatea vinurilor sale și este pregătit să-și asume responsabilitatea pentru ele. În al doilea rând, numele Maestro este asociat cu personalitatea care a creat acest vin, astfel că semnătura sa este prezentă și ca parte a brandului produsului.
Vinurile spumante Maestro sunt produse în colaborare cu Bulgari Winery, din struguri cultivați în plantațiile acestei companii din Tvardița. Cupajul include soiuri precum Glera – 50%, Chardonnay – 30% și Sauvignon Blanc – 20%.
Caracteristica distinctivă a vinurilor spumante Maestro constă în contactul prelungit al vinului cu drojdiile extra fine. După fermentația secundară într-un rezervor de oțel inoxidabil la temperatură scăzută (8-10 °C), a fost aplicată o maturare prelungită pe drojdii, cu batonnage (amestecarea vinului cu drojdia sedimentată) – aproximativ nouă luni. În acest timp, are loc autoliza celulelor de drojdie, cu migrarea în vin a enzimelor, aminoacizilor, proteinelor, polizaharidelor, formând arome etc. Datorită acestei tehnologii, vinurile spumante maturate dezvoltă arome caracteristice și o complexitate distinctă în gust. Această metodă este o alternativă la maturarea clasică a vinurilor spumante pe drojdii în sticle.
Anul 2021 a fost excelent pentru vinurile spumante”, spune vinificatorul Vladimir Ganța. „A trebuit doar să respectăm tehnologia. Domnul ne-a oferit condiții pentru a crește o recoltă minunată. Când ai materie primă bună și dorința de a munci, totul iese. Maturarea îndelungată a conferit vinului nostru plenitudine în gust și arome intense. După îmbuteliere, a urmat încă jumătate de an de maturare în sticlă. Asta a contribuit la echilibrarea perlageului, cu bule fine și persistente. Uneori, chiar și „clasica” nu oferă un astfel de efect. Avantajul acestei tehnologii, în comparație cu cea clasică, este că nu există riscul ca un dop să dezamăgească sau ca procesele să nu decurgă cum trebuie într-o anumită sticlă. Aici, întreaga producție oferă un produs uniform. În metoda clasică, fiecare sticlă este individuală. Totul depinde de modul în care au fost adăugate drojdiile (dacă cantitatea de „drojdii seci” a fost aceeași în fiecare sticlă sau nu), modul în care au lucrat, calitatea remuajului. Cu alte cuvinte, factorul uman are un impact foarte mare. Tehnologia noastră este mai economă, deoarece remuajul este o plăcere costisitoare, ceea ce este important în condiții de criză și concurență înaltă. Aceasta ne determină să evoluăm și să gândim cum să creăm un produs bun pentru mai puțini bani. La început, vinurile spumante Maestro au fost un experiment. Apoi am crescut volumul, a apărut curajul, acum putem avansa cu mai multă încredere”.

Ce avem în pahar?
Sticla mea de Maestro Cuvée Blanc Alb Brut, 2021, numărul 1839 din 6.500, atunci când am deschis-o, a eliberat o aromă foarte atrăgătoare, delicioasă, de fructe proaspete coapte. Proprietățile spumoase ale vinului sunt foarte bune atât în paharul „fluté”, cât și în paharul universal pentru vin – cu o spumă bogată. Culoarea brutului este palidă, pai. Degust mai întâi din „fluté”, apoi – din paharul de vin.
În „fluté”. La turnare, bulele sunt mai mari la primul pahar, iar în cel de-al doilea, se pot observa fire subțiri de bule minuscule de pe fundul paharului. Asemănătoare cu cele întâlnite în vinurile clasice.
În buchet – arome de coajă de pâine prăjită (mai pronunțate aici decât în universal), mere, pere Duchess, citrice. Datorită texturii cremoase a vinului, bulele nu sunt aspre. Gustul este destul de moale pentru un vin spumant, ușor mineral, cu nuanțe de pere Duchess, coajă de lămâie, mere și o notă subtilă de scorțișoară. În postgust – arome de coajă de lămâie și sâmburi de piersică.
În paharul de vin. Aici, desigur, aromele sunt mai bogate datorită formei mai largi a paharului. În buchet – pere Duchess bine coapte, mere, ananas, salcâm (o notă florală de scurtă durată), pâine proaspăt coaptă, spice de grâu sau secară (în general, cereale), piersică, nuanțe de anason și lămâie tăiată.
Textura vinului pare mai netedă decât în „fluté”. În gust – nuanțe de pere, scorțișoară, coajă de lămâie, mere. În postgust – arome de coajă de lămâie și sâmburi de piersică.
Pentru un vin spumant produs prin metoda Charmat, este foarte bun. Prefer să beau vinurile spumante dintr-un pahar „fluté” – pare mai festiv, deoarece jocul bulelor se păstrează mai mult timp, iar într-un pahar mai larg ele dispar rapid. Gustul este perceput ca fiind mai mineral.
Spumantul are o conținut moderat de alcool – 12,5%, zahăr – 9 g/dm3. Este versatil – potrivit atât ca aperitiv, cât și pentru orice masă, precum și pentru a fi consumat cu o gustare minimă.
Тrоfeele campionului
Asia Wine Trophy` 2022 (Coreea de Sud) – Medalie de aur
Decanter World Wine Awards` 2022 (Marea Britanie) – Medalie de bronz
International Wine & Spirits Competition Wine`2022 (Marea Britanie) – Medalie de bronz
Portugal Wine Trophy` 2022 (Portugalia) – Medalie de aur
Mundus Vini Summer Tasting` 2022 (Germania) – Medalie de argint
Sélections Mondiales des Vins Canada` 2022 (Canada) – Medalie de argint
Effervescents du Monde` 2022 (Franța) – Medalie de argint
London Wine Competition` 2023 (Marea Britanie) – Medalie de argint
Paris Wine Cup` 2023 (Franța) – Medalie de argint
Frankfurt International Trophy` 2023 (Germania) – Medalie de argint
Effervescents du Monde` 2023 (Franța) – Medalie de aur și TOP-10
Este clar că toate acestea nu sunt întâmplătoare!

Unde să cumpărați?
În Moldova, vinurile Maestro pot fi achiziționate din lanțurile de retail. Ele sunt disponibile în sortiment variat în magazinele Drink Stock, Linella, Nr1, Kauffland, Metro, AlcoMarket și Local, și altele.
De asemenea, acestea sunt exportate în România, Bulgaria, Germania, Brazilia, Lituania și Canada.
Cât costă?
Din fericire, companiei Apriori Wine ne asigură că victoria în Franța nu va afecta prețul Maestro Cuvée Blanc Alb Brut, 2021. Prețul standard pe raft este de până la 200 de lei. În cadrul unei promoții, prețul poate ajunge în jur de 150 de lei, în funcție de politica de prețuri a magazinelor.