Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2016 IGP Valul lui Traian, este unul dintre cele mai bune vinuri albe din Moldova. La moment, este unicul vin din soiul Sauvignon Blanc maturat în butoaie din stejar. Prima experiență a companiei Fautor cu această tehnologie sa dovedit a fi extrem de reușită, ceea ce a inspirat vinificatorii să continue să lucreze în această direcție. Vreau să-i bucur pe cei ce au indrăgit deja Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2015, căci vinul din roada anului 2016, este și mai reușit.
Degustînd-ul, imediat am sințit diferența. Primul vin a fost mai complex, al doilea-mai elegant, mai nobil, cu toate că și Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2015 a fost “de rang înalt” calitaea superioară resimțindu-se chiar din prima inspirație și înghițitură. Bineînţeles, nu am putut sa nu o întreb despre motivele acestor diferențe pe Directorul pe Producere, Tatiana Croitoru.
Pentru vinurile Sauvignon Blanc 2015, au fost utilizate butoaie din stejar American, produs în Franța. Însă, în urma mai multor experiențe, am constatat ca stejarul francez este mai potrivit pentru acest vin. Mai mult ca atît, pentru prima data am utilizat butoaie din stejar realizate special pentru vinurile albe (Tonnellerie Sylvain). O parte din vin a fost turnată în aceste butoaie, altă parte, în butoaie universale din stejar francez al aceluiași producător. Maturarea a durat 6 luni ca și la Sauvignon Blanc, 2015.
Dar, cel mai important lucru, este că struguriil Sauvignon Blanc nu sunt cultivați doar intr-o singiră localitate, ci pe trei podgorii amplasate in apropierea satului Filipeni și Romanovca, r-nul Leova ,și în regiunea satului Vișinești, r-nul Cantemir. Două plantații sunt plantate cu clone italiene și una cu butași moldovenești. Deaceea vinurile din unul și același soi se obtin diferite – cu conținut diferit de alcool, zahăr rezidual, acid titrabil și arome diferite. În cupaj, ei creează un buchet și gust bogat.
Vinurile de pe diferite podgorii sunt procesate separat și, de asemenea, fermentarea este separată. Iar cupajul se face înainte de îmbuteliere. În vinul Fume Blanc Sauvignon Blan, 2016 cupajul a fost diferit de cel de anul 2015,deaceea și vinul este diferit.În opinia noastră, vinul este mai delicat, mai subtil. Desigur, și stejarul își lasă amprenta nobilă- spune Tatiana Croitoru.
La vinul Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2016 s-a schimbat design-ul etichetei. Însă, pe eticheta a ramas la fel floarea fructului de Maracuia (fructul pasiunii), aroma căreia prevalează in buchetul aromatic al vinului.
Au fost îmbuteliate doar 5500 sticle.
Important de reținut!
Înainte de a degusta acest vin, nu uitați ca este obținut din soiul de struguri Sauvignon Blanc, care se deosebește de alte soiuri prin faptul ca nu este un soi aromat, deaceea substanțele aromatice nu se dezvăluie în aroma primară a vinului. Iată de ce vinurile Sauvignon Blanc au nevoie de timp pentru a se satura cu oxigen. Altfel, impresia ta despre acest vin bun va fi incompletă.
Și, desigur, vinul trebuie foarte bine răcit.
Foarte armonios
Chiar daca vinul Fume Blanc Sauvignon Blanc 2016, a fost baricat, culoarea lui a ramas galben-pai. In buchetul bogat se regasesc arome precum: maracuia (fructul pasiunii), portocale, flori albe, fructe de padure si vanilie.
Acest vin este foarte bine structurat, alcool 14% si o aciditate destul de ridicata – 6.7 g/dm3. Datorita acetui fapt, se simte prospetime in aroma si in gust. Notele de portocale ce se resimt in gust, se finiseaza cu gust de vanilie si o aciditate placuta.
Cu ce sa-l combinam?
Pentru vinurile Sauvignon Blanc, stridiile sunt considerate perechea gastronomica perfecta. Insa aceasta este valabil doar pentru vinurile ne maturate in stejar. Fume Blanc, l-as asocial cu altceva. Cascavalurile in acest caz, sunt prea simple pentru acest aristocrat. Eu as recomanda combinarea cu creveti, insa nu prajiti dar in sos alb. Mai este o varianta – daca vinul in sine este foarte bogat de ce sa-l stricam cu mincarea.
Medalii:
Wines Contest „Pistonul de Aur”, Braila` 2017 – SILVER MEDAL
Black Sea Region Wine & Spirits Contest 2017, Chișinău – GOLD MEDAL
International Wine Competition 2017, Berlin – GOLD MEDAL
Mondial Contest 2017, Bruxelles – SILVER MEDAL
Decanter World Wine Awards 2017, Great Britain – BRONZ MEDAL
International Wines & Spirits Contest` 2017, London – BRONZ MEDAL
Portugal Wine Trophy` 2017 – GOLD MEDAL
London Wine Competition` 2018 – BRONZE MEDAL
Unde se vind?
O perioada lunga de timp, companiile vinicole, cele mai bune vinuri, doar le exportau in Occident. Un mare noroc era pentru cunoscatorii de vinuri daca aveau posibilitatea sa procure aceste vinuri in Moldova. Fume Blanc Sauvignon Blanc (si 2015, si 2016) în primul rând au aparut pe piata locala. Deasemenea este exportat in Germania si Franta.
În legătură cu Franța există un episod interesant. Importatorul de vinuri Fautor din Franta inainte de Anul Nou, a sunat producatorul si le-a spus: “Avem doua noutati pentru Dv-stra – una buna si una rea.Vestea buna este ca , in magazinele de vin specializate Fume Blanc Sauvignon Blanc este foarte apreciat de catre consumatori. Degustind acest vin, ei il procura cu cutiile. Vestea rea- din cauza cererii mari de catre francezi, am ramas fara Fume Blanc in ajun de Anul Nou.
Iar Importatorul din Germania, a trimis o poza cu vinurile pe care le-a pregatit pentru masa de sarbatoare cu ocazie zilei sale de nastere. Din vinurile albe era doar Fume Blanc Sauvignon Blanc 2016. Cu toate ca ei lucreaza cu producatori de vinuri din toata lumea.
Vă puteți imagina cât de norocoși suntem că aceste vinuri pentru consumatorii moldoveni sunt disponibile în magazinele din tara?
