Curios lucru, navigand pe internet nu am găsit nicăieri un cupaj din aceste doua soiuri europene, Albariño și Sauvignon Blanc. Albariño este un soi cultivat in Spania și Portugalia, dar mă întreb, de ce producătorii locali nu au încercat să-l combine cu Sauvignon Blanc? Reiese, că vinificatorii companiei Fautor au produs un vin unical Albariño-Sauvignon Blanc din seria Aurore.
Reamintesc, că în Moldova se cultivă soiurile de viță de vie spaniole Albariño și Temprannilo, doar de către compania Fautor. Ideea temei spaniole și implementarea ei aparține unui membru al familiei, marketing director Ruxanda Lipcan. Ea a și venit cu ideea de a experimenta cu acest asamblaj (Albariño și Sauvignon Blanc).
Cum s-a creat vinul?
Când am început să lucrăm cu soiul Albarino, am studiat diferite metode tehnologice folosite în Spania, materiale auxiliare cu care lucrează vinificatorii, și desigur experimentăm și noi, ne spune directorul pe producere Tatiana Croitoru. – Întotdeauna ne străduim să facem două partide de vin. Și, desigur, nu facem niciodată așa cum am făcut în anul precedent, pentru că condițiile climatierice sunt diferite (fiecare an este unic). Dacă ceva s-a primit bine, noi îl repetăm și îl suplimentăm cu ceva nou. Iar cu soiurile pe care le avem în cantități mici, lucrăm foarte minuțios, ne ținînd cont de costurile materialelor auxiliare. Pentru noi contează rezultatul.
În prezent, în lumea vinului, Albariño este în tendință.Iar noi am hotărît sa-l aducem pe piață intr-un mod deosebit. Așa a apărut cupajul Albariño-Sauvignon Blanc, în proporție de 55/45. Ambele soiuri au o aciditate ridicată, însă Sauvignon Blanc este mai puternic. A fost important să alegem proporția soiurilor pentru a nu suprima aromele fine și proaspete ale soiului Albariño, și să nu se creeze impresia că în sticla noastră este doar Sauvignon Blanc. Deoarece avem trei plantații diferite de Sauvignon Blanc, pentru acest vin, am luat struguri de pe două plantații, și materia primă am utilizat-o în proporții diferite. La final, aceste două soiuri, ne-au dăruit un vin de sărbătoare”.
Și totuși e de sărbătoare
Aurore Albariño-Sauvignon Blanc, m-a uimit prin corpolența sa, ne fiind maturat în butoaie de stejar.Se spune că acest fapt se datorează soiului Albariño, care în Spania este ținut în rezervoare din inox de la 12 pînă la 30 de luni.
Vinul are o culoare galben pai cu reflexii verzui. Primul miros-fructat, floral.Aș numi acest vin cochet, deoarece primul, se manifestă soiul Albariño, cu note de piersic, flori albe, ananas, gutui și nuanțe fine de ghimbir. Mai tarziu, ne dă de știre și Sauvignon Blanc cu nuanțe ierboase, deasemenea, lamaie, ardei dulce și agriș. Gust proaspăt(aciditate buna), onctuos, fructuos, cu note minerale. Post gust-mineral cu note amărui de coajă de citrice, care mai apoi dispare, rămanand doar nuanțe de citrice. Sa dovedit a fi foarte interesant și gustos.
De ce Aurore?
Denumirea seriei Aurore în traducere înseamna ”aurora boreala”. Ne-a inspirat acest fenomen natural uncial, care în același timp poate fi de diferite culori și forme, exact ca și vinurile din această serie. Aceste vinuri merită să fie degustate și apreciate la înalta lor valoare.” – ne explică Marketing Director Ruxanda Lipcan.
