Aceste vinuri deja prin înfățișarea lor creează o dispoziție de primăvară-vară. Au un fel de „vino-ncoa”: vrei să le atingi, să afli ce fel de vin este îmbuteliat. Două vinuri seci – rosé Vivienne și alb Blanca au devenit un excelent exemplu al modului în care un produs poate fi gândit până la cele mai mici detalii și adus la perfecțiune. Vin fin, ca o tânără femeie frumoasă, îmbrăcată într-o rochie elegantă. Vinurile din ediția „Vinuri de vară” au chiar nume de femei – Vivienne și Blanca. Să facem cunoștință cu aceste frumoase fete.
Directorul de marketing Ruxanda Lipcan și-a propus crearea unei game de primăvară-vară de blend-uri interesante: un vin alb și un rosé, care ar apărea pe piață în fiecare an în luna martie. Vinuri proaspete, lejere, care vor fi ușor de băut, cu un nivel scăzut de alcool, pentru sezonul de primăvară-vară. Dar, în același timp, vinuri speciale, care nu mai sunt găsite pe piață.
Aș dori să subliniez că, la un vinificator bun, vinul se naște în cap și nu atunci când se prelucrează strugurii. Prin urmare, în special pentru aceste vinuri, strugurii au fost recoltați mai devreme pentru a asigura un nivel de alcool de 12,5%.
Blanca Cuvée, 2019
Din păcate, producătorul nu a indicat compoziția acestui vin pe etichetă, oferind astfel o enigmă consumatorilor. Indiciul se află în numele său – numele feminin, de origine spaniolă, Blanca. Cu alte cuvinte, principalul soi (90%) este Albariño spaniol, care este cultivat doar de crama Fautor în Republica Moldova. Restul 10% au fost împărțit între ele de către Feteasca Regală și Pinot Grigio.
De câțiva ani am experimentat cu Albariño și am ajuns la concluzia că dintre toate soiurile albe, el este cel mai potrivit pentru ideea noastră”, ne comunică Ruxanda Lipcan. – În ultimii ani, popularitatea acestui soi a crescut în lume, datorită capacității de a menține o aciditate ridicată în climele calde, ceea ce a devenit deosebit de important în legătură cu încălzirea globală. Credem că este păcat să nu profităm de acest lucru și să nu creăm vin pe baza Albariño pentru sezonul primăvară-vară. Și pentru a-l îmbogăți, am decis să adăugăm câteva note florale de la Feteasca Regală și expresivitate de la Pinot Grigio, care în 2019 s-au dovedit a fi excepționale. În producție am aplicat și menținerea pe sediment de drojdie fină.”
Vinul are o culoare pai-deschisă, strălucitor. O aromă delicată foarte proaspătă, în care se regăsesc iasomia, ierburile verzi, pulpa de mandarină, salinitatea apei de mare (dar fără nuanță de iod), caisul verde. Puțin mai târziu, unele arome pleacă și apar altele noi – piersică albă și ceară de albine.
Blanca Cuvée 2019 are o aciditate foarte expresivă, revigorantă, textură mătăsoasă. În gust – mineralitate, salinitate ușoară, precum și nuanțele de acadele, caisul încă necopt, citrice și migdale. Finisaj lung cu o nuanță de lămâie. În cea de-a doua zi (din sticla deschisă din ajun), a trecut în lime, iar în gust, în loc de cais, a apărut piersica. Vinificatorii au reușit să obțină un vin lejer, care se consumă ușor (puteți bea mult), care sunt combinate cu o aromă frumoasă și un gust nu mai puțin bogat, care nu este atât de des întâlnit, mai ales în vinurile care nu au trecut prin maturare în butoaie.
Vivienne Cuvée rosé, 2019
Numele feminin francez Vivienne este conceput pentru a transmite sofisticarea și eleganța acestui rosé în stilul Provence. Cupajul a inclus Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot și Feteasca Neagră (situate în ordine descrescătoare). Primele două soiuri reprezintă 45%, celelalte trei – 55%.
Cunoaștem mai bine aceste soiuri de struguri în vinurile roșii și cu atât mai puțin, cum se comportă în vinurile rosé”, explică Ruxanda. – Fiecare soi individual este deosebit în felul său, iar împreună pot oferi ceva mai interesant, dar proporțiile sunt importante. Tempranillo este cultivat doar pe plantațiile Fautor și există puține plantații Syrah în Moldova. Când sunt arii mici, este păcat să-l utilizezi pentru rosé. De asemenea, nu avem prea mult Syrah, așa că s-a colectat o cantitate mică de struguri pentru rosé, astfel încât să rămână și pentru vin roșu. Dar, atunci când se produc volume mici de vinuri, este important să existe un parc tehnologic suficient de vase tehnologice cu capacitate mică. Din acest motiv, nu orice producător își poate permite să proceseze toate soiurile separat. Noi avem vase tehnologice de la foarte mici până la mari și ne putem „juca” cu astfel de vinuri, având o mare libertate în elaborarea vinurilor de diferite cupaje.”
Culoarea roz delicată a cuvée-ului Vivienne a fost obținută după câteva ore de macerare la o temperatură redusă. Durata a fost diferită, în funcție de soi. Procesele ulterioare au avut loc conform metodei de producere a vinului alb.
Acest vin are o culoare festivă care te induce într-o dispoziție romantică. Primul nas – citrice și pomușoare. Aroma se dezvăluie imediat, nu trebuie să aștepți. Conține portocale roșii, coacăză roșie, agriș, flori de trandafir, zmeură de pădure, merișoare, cornel, cireșe roz. Totuși, cinci soiuri de struguri au contribuit la nașterea acestui vin.
Aciditate foarte bună, textură mătăsoasă. În gust – mineralitate ușoară și acadele de fructe, însă vinul este sec. Un final frumos și lung, cu note citrice. Paharul gol este aromat cu fructe dulci de pădure.
Dar asta nu este tot. Am turnat al doilea pahar după câteva ore. Aroma cuvée Vivienne 2019 s-a schimbat. Unele arome au dispărut și au apărut roșii uscate, acadele, crutoane prăjite, curmale și nuanță de mentă. De la un rosé, este un cadou foarte generos. Toate soiurile de struguri din cupaj vibrează armonios, într-o orchestră.
Profită de moment!
Fautor le-a oferit consumatorilor posibilitatea de a se bucura de aceste vinuri aici și acum. Din recolta 2019, au fost produse 8 mii de sticle de Vivienne și tot același număr de Blanca. Vinurile acestea, din roada 2020 vor fi altele.
De această dată, în rosé-ul Vivienne au fost incluse cinci soiuri roșii, dar nu e neapărat că același cupaj și proporții va fi la anul viitor”, spune Ruxanda Lipcan. – Totul depinde de ceea ce ne place, pentru a ne atinge obiectivul – să producem vinuri frumoase, proaspete, ușor de băut. Iar în ceea ce privește Blanca, avem o libertate în decizie. Cupajul poate varia, însă Albariño va rămâne principalul. Avem soiuri de struguri suficiente pe podgoriile nostre, pentru a putea alege.”
Atât pentru sine, cât și pentru un cadou
Sincer, abordarea, e către producător, atentă față de tot ce ține de vin și aspectul lui, mă impresionează. Aceste sticle elegante sunt făcute în Italia, dar nu a fost ușor să fie aduse în Moldova, pentru că această fabrică de sticlă nu are distribuitor în Moldova, doar în România. Cu toate acestea, Fautor nu și-a abandonat proiectul, deoarece această formă de sticlă corespunde naturii vinurilor și denumirilor sale, le conferă eleganță și rafinament. Pentru a sublinia aceasta, contra-eticheta este ușoară și transparentă.
Pentru vinurile rosé, este foarte dificil să alegi o nuanță de roz pentru etichetă. Adesea nuanțele de vin și etichetele nu sunt într-o armonie cromatică, ceea ce nu beneficiază aspectul produsului. Iată o poveste complet diferită. Această nuanță de pudră a etichetei nu putea fi selectată din timp, deoarece vinificatorii așteptau ca blend-ul să fie gata pentru a vedea culoarea vinului. Abia după aceea, a fost posibil să se decidă referitor la etichetă. Apoi au selectat și capsula, ceea ce, de asemenea, nu a fost ușor, pentru că atunci când dai culoare aluminiului este mai dificil să te apropii de nuanța dorită. Vorbesc despre aceste detalii, astfel încât să știți că creatorii acestor vinuri au investit mult suflet și dorință de a le oferi oamenilor bucurie prin acest produs.
Aspectul lor elegant sugerează ideea unui cadoului. Două vinuri, Vivienne și Blanca, vor fi o pereche perfectă pentru o femeie sau o familie. Acestea pot fi achiziționate în format „cadou” (într-o cutie legată cu o panglică) numai de la producător, comandând prin telefon +373 (60) 443444 (există și livrare).
În următoarele zile, aceste vinuri vor fi exportate în Lituania. Și în curând vor pleca în România, unde deja sunt căutate.
Cât costă?
În retail, fiecare vin costă aproximativ 130-140 de lei (produsele Fautor sunt destul de larg reprezentate în lanțurile de magazine și vinoteci).
Prețul unui set-cadou cu două vinuri, ca în fotografia de sus, este de 315 lei (doar de la producător). Fiecare vin separat, comanda online – 115 lei.
