Aceast cupaj a soiurilor de struguri Feteasca Neagră – Tempranillo este produs de o singură vinărie din lume – Fautor din Moldova, așa cum acolo unde se cultivă Tempranillo, nu există Feteasca Neagră, iar în Moldova și în regiunea noastră nu există podgorii Tempranillo, cu excepția unei plantații apropiate din satul Romanovca, regiunea Leova. Prin urmare, când serviți vinul Feteasca Neagră -Tempranillo, 2016, apare senzația de unicat.
Idee îndrăzneață
Permiteți-mi să vă reamintesc că această mare oportunitate a venit pentru consumatori datorită ideii îndrăznețe ale Ruxandei Lipcan (director de marketing și membru al afacerii de familie Fautor) de a aduce două soiuri spaniole în Moldova – alb Albarino și roșu Tempranillo și implementarea cu succes a acestui proiect de către echipa Fautor.
În 2012, podgoriile Feteasca Neagră au fost plantate pe 3 hectare și 3 hectare de Tempranillo. Primul vin de Feteasca Neagră a fost folosit într-un cupaj de *310 Altitudine Cabernet Sauvignon – Feteasca Neagră, 2016. Iar strugurii Tempranillo a fost fabricat vinul mono-soi – Tempranillo, 2015.
Mariaj inegal
În vin, aceste două soiuri s-au întâlnit într-o proporție inegală: Feteasca Neagră ocupă 54% din acesta, iar Tempranillo – 46%. Potrivit directorului de producție, Tatiana Croitoru, vinificatorii sunt de părerea că vinul ar fi cel mai interesant în acest raport și acest fapt a fost precedat de un proces lung și foarte interesant. Producătorul intenționează să păstreze acest vin în portofoliul său.
„Trucul” Fautor este că tehnologii companiei utilizează întotdeauna mai mult decît o metodă de procesare a strugurilor.
Folosim diferite drojdii, diferite regimuri de temperatură de fermentație pentru a obține mai multe arome în viitorul vin”, spune Tatiana Croitoru. – Pentru vinuri roșii, fermentația malolactică se efectuează întotdeauna astfel încât vinul să devină moale pe palate. Ambele vinuri au fost maturate separat în butoaie de stejar. Fiecare vin a fost turnat în butoaie cu diferite grade de prăjire – au fost implicate patru tipuri de butoaie de stejar francez și unul din american. Astfel, vinul este îmbogățit cu noi arome și gusturi.”
Mai bine decantat!
Recomand cu fermitate Aurore Feteasca Neagră -Tempranillo, 2016 să fie decantat (dacă nu există decantor, folosiți o cană). Prima dată nu am făcut-o și a trebuit să aștept mai mult de o oră până când vinul turnat într-un pahar a început să-și dezvăluie treptat secretele. La început, acest amestec sa manifestat ca un vin de soi de Feteasca Neagră. Prin urmare, pentru a nu ghici unde sa ascuns Tempranillo, este mai bine să turnați imediat vinul.
Și Tatiana Croitoru a remarcat că paleta de mirosuri sugerează că aparent Feteasca Neagră vrea să îmblânzească caracterul lui Tempranillo, dar o face elegant. Soiurile de struguri din vin se comportă deseori ca oamenii.
Ce avem în pahar?
Culoarea vinului – rubiniu închis. Primul nas – fructe coapte negre de pădure. Arome de scoruș negru, cireșe uscate, mure, violete, roșii uscate, piper negru, căpșuni, frunze de tutun, rășină de copac, cuișoare și vanilie se dezvăluie treptat. Ele sunt exprimate în intensități diferite.
Aurore Feteasca Neagră -Tempranillo, 2016 are un corp destul de ușor (în ciuda conținutului de alcool de 13,5%), care a fost oferit de către caracteristicile strugurilor Feteasca Neagră și Tempranillo. Prin urmare, dacă doriți un vin greu, atunci acesta nu este el. Taninuri delicate plăcute și aciditate scăzută (în vin roșu este un plus), nu este agresiv. La început, vinul este ușor astringent în gust, dar în timp ce este saturat cu oxigen, acesta trece. Într-un gust bine exprimat, nuanțele de cireșe și frunze de tutun uscate sunt combinate în mod interesant.
De ce seria se numește Aurore?
Denumirea seriei Aurore în traducere înseamna ”aurora boreala”. Ne-a inspirat acest fenomen natural uncial, care în același timp poate fi de diferite forme și culori, exact ca și vinurile din această serie. Aceste vinuri merită să fie degustate și apreciate la înalta lor valoare.” – ne explică Marketing Director Ruxanda Lipcan.
Una dintre manifestările sale în fotografia lui Serghei Malinin.
Acest vin este asociat cu un dans, în care toată atenția este axată pe femeie.
Mai mult despre vinuri Aurore – Aurore Albariño – Sauvignon Blanc, 2017, Aurore Feteasca Regală, 2017, Aurore Rara Neagră, 2016.
