Când pentru prima data vinul NEGRE (roada anului 2015) a apărut pe piața locală, multi s-au îndrăgostit de el.Și la Vernisajul de iarnă din 2016, consumatorii lau votat ca „cel mai bun vin rosu”. Însă lotul de 6000 de sticle foarte repede s-a epuizat, deaceea amatorii acestui vin au fost nevoiți să mai aștepte câteva luni până la apariția noului lot. Acesta fost îmbuteliat in 2018 în ajun de Anul Nou. Astăzi putem spune că vinul deacum „s-a odihnit” după toate procedurile prin care a trecut și e gata să ne ofere plăcere.
Prin ce se deosebesc aceste două vinuri?
Degustând Negre 2016, am observat că se deosebește de cel precedent – acesta este mai robust și mai expresiv, după părerea mea. Despre ceea ce s-a schimbat in acest vin, ne povestește directorul de producere al companiei Fautor, Croitoru Tatiana:
Am schimbat raportul compoziției cupajului. În primul a fost mai multă Rara Neagra, iar in al doilea-Feteasca Neagra. În Negre 2015, această compoziție arăta astfel, 75/25. Negre 2016, conține 70% Feteasca Neagra și 30% Rara Neagra. Și s-au mai schimbat puțin condițiile de maturare a acestui vin.Dacă Rara Neagră și Feteasca Neagră (roada anului 2015) au fost separat turnate în butoaie din stejar francez Tonnellerie Sylvain, trei categorii de calitate (selection, tradition și reserva), vinul din roada anului 2016 a fost maturat la fel șase luni, însă in cinci tipuri de butoaie.La cele trei tipuri utilizate anterior, s-au mai adăugat barriq-uri gran- reserva de la același producător și barriq-uri din stejar american – de la alt producător. Acest lucru a permis să obținem o paletă mai bogată de componente pentru cupaj. Posibilitatea de “a se juca” cu botoaiele este un lux pentru vinificatori.
Când, în procesul maturării degustezi vinurile separat, nu simți nimic deosebit. Însă când începi să faci un cupaj, apare o stare de nedescris, deoarece știi că urmează ceva extraordinar de interesant și important. Emoțiile te copleșesc știind ca trebuie să alegi cea mai bună variantă. Deoarece, pentru crearea acestui vin a fost investită foarte multă muncă și resurse, foarte mult îti dorești ca rezultatul să fie perfect. Când am creat cel de-al doilea vin, am vrut să păstrăm stilul primului Negre, deaceea din variantele pe care le-am avut ne-am străduit sa o alegeam pe cea mai apropiată de primul.”
Și au reușit…
Ați observat emblema regiunii cu indicația geografică protejată Valul-lui-Traian în colțul din dreapta sus al etichetei? Negre 2016, ca și vinul anterior, face parte din categoria vinurilor de calitate ci indicație geografică protejată (IGP).
Culoarea vinului este rubiniu închis. Prima senzație – dulceața fructelor negre de pădure. În buchet se împletesc arome de cireșe și vișine coapte,mure, coacăză și zmeură de pădure, fiind fin evidențiate de o notă de stejar nobil. Mai târziu, în buchet apar note fine de condimente, printre care se evidențiază piperul negru, și note de lemn ars( aici ne dau de știre butoaiele prăjite).
La început se simte gustul de cirese uscate. După saturarea cu oxigen, uscăciunea dispare, vinul devenind moale în gust cu note de vișină. Post-gust lung, ușor astringent cu nuanțe de sîmburi de vișină.
Vinul este incitant, evocă emoții și te umple de viață!
Negre, 2016 se combină foarte bine cu bucate din carne, însă nu din pui, ci carne roșie.
Producătorul nu s-a așteptat
la un astfel de succes și la o așa cerere de Negre 2015 din partea consumatorilor.Nu a fost suficient pentru a satisface cererea pentru export și nici pentru piața internă. Angajații companiei strângeau rămășițele de prin magazine și le dădeau restaurantelor, care îi rugau sa le mai găsească câteva sticle pentru clienții lor. La vinărie au mai rămas doar câteva cutii pentru a urmări comportamentul vinului în continuare.
Deaceea, Negre 2016, a fost îmbuteliat într-o cantitate dubla – 12400 st.
Acest renumit cupaj îl puteți găsi nu doar pe piața din Moldova, ci și în Franța, Portugalia, Germania, Romania, China, Elvetția, Ucraina, America și Canada.
Distincții
Daca Negre 2015 a reușit(până la epuizarea stocului) să obțină 11 medalii, atunci Negre 2016, timp de 6 luni de când a apărut pe piață, a reușit să adune 7 medalii:
Mundus Vini` 2018 (Germania) – aur
Galicjavitis 2018( Polonia) – aur
Black Sea Region Wine & Spirits Contest` 2018(Chișinău) – argint
Pistonul de Aur` 2018 (Romania) – argint
International Wine Challenge 2018 Tranche 2 – argint
London Wine Competition` 2018(Marea Britanie) – bronz
Decanter World Wine Awards 2018 (Londra) – bronz
La toate concursurile la care a participat acest vin, la nici unul nu a rămas fără atenție, aducând producătorului trofeele binemeritate.
