Soiul de struguri Rara Neagră, a fost primul pe care experții străini l-au numit, răspunzând la intrebarea mea despre cartea de vizită a vinificației din R.Moldova. Fără indoială, vinurile din acest soi sunt incluse in portofoliul vinurilor moldovenești. Prin urmare, vinificatorii au responsabilitatea de a face aceste vinuri foarte bine, deoarece ele reprezintă vinificația țarii. Și este deosebit de important ca companiilor-lider in domeniul calității din industria vitivinicolă, să li se stabilească un nivel mai inalt al calitații (însa aceasta nu înseamna că vinurile celorlalte companii trebuie să fie asemănătoare). Vinul Aurore Rara Neagră, 2016 cu indicație geografică Valul-lui-Traian de la compania Fautor, este unul din acesti lideri ai calitații.
Soiul s-a dovedit a fi rezistent
Soiul Rara Neagră este rezistent la filoxera, deaceea a rezistat în timpul „invaziei” acestui parazit, care a distrus podgoriile soiurilor europene. Este unul dintre cele mai vechi soiuri cultivate în țara noastră, este „sarea” pământului nostru. Rara Neagră a fost inclusă printre primele în catalogul soiurilor de plante ale Republicii Moldova in 1946, de indata ce acest catalog a fost creat.
Însă în timpurile sovietice, vinificatorii nu-i acordau atenție deosebită, considerând-o potrivita doar pentru cupaje din cauză culorii mai puțin accentuată in comparație cu Cabernet Sauvignon sau Merlot. Incălzirea climaterica a avut un impact pozitiv asupra acestui soi, „daruindu-i” antocianinele care-I lipseau în coajă pentru o culoare ideală, astfel, Rara Neagră a fost indragita de catre vinificatori și pentru aroma sa placută de fructe de padure.
Trebuia să fie
Pe podgoriile companiei Fautor s-a gasit loc și pentru soiul Rara Neagră. Este cultivat pe o arie de 3 ha in apropierea satului Romanovca din raionul Leova, vârsta plantației fiind de 6 ani. Anterior, vinificatorii au utilizat strugurii acestui soi doar în cupaje, precum: *310 Altitudine Merlot-Rara Neagră 2016, Negre 2015 și Negre 2016 (in amestec cu Feteasca Neagră). Iar acum-un solo Rara Neagra.
Apariția vinurilor monosoi a fost esentiala, nici nu s-a pus intrebarea – se merită sau nu, deoarece consumatorii de pe piața noastră, caută astfel de vinuri, ei doresc să încerce aceste vinuri pentru că doar în ele poți vedea și simți caracteristicile distinctive a fiecarui soi în parte, – ne spune Ruxanda Lipcan director Marketing al companiei Fautor. – Deasemenea, consider că consumătorii ar trebui să se familiarizeze și să cunoască principalele caracteristici ale soiurilor de struguri autohtoni. Iar mai apoi poți să faci diferite cupaje pentru senzații gustative mai bogate și mai interesante.”
Un vin interesant și complex
Vin de culoare roșu-rubiniu cu un buchet complex, interesant. Primul nas – dulceața fructelor negre de pădure și cuișoare. Mai apoi, în pahar se deschid arome de fructe uscate de macieș, vișine sălbatice, boabe de piper negru, coaja și suc de rodie, prune uscate și frunze uscate de zmeură. Mai tarziu apare o nuanta fina de fum, urmata de o aroma de vanilie.
Aurore Rara Neagră, 2016 este un vin moale în gust cu o usoară amăraciune, care mai apoi cedează locul unei aciditați plăcute, dar, în același timp persistă dulceața cireșelor sălbatice răscoapte. Un post-gust lung de fructe negre de pădure. Acest vin are corpolența medie, mentinuta prin maturarea în butoaie din lemn de stejar, deoarece din soiul de Rara Neagră nu este posibil de obținut vinuri corpolente.
Dupa cum ne-a spus directorul de producție Tatiana Croitoru, vinul a fost obținut prin cupajare. Adică, strugurii de Rara Neagră au fost supuși prelucrării prin două scheme tehnologice diferite. Vinul a fost maturat în butoaie din lemn de stejar timp de 6 luni, iar apoi, aceste două parți au fost combinate în proporții diferite. Complexitatea lucrului efectuata de vinificatori a conferit vinului “multilateralitate” pe care o are.
Neapărat inspirați aroma rămasă în paharul gol după ce ați servit vinul, veți obține o plăcere nu mai puțin plăcută!
Aurore Rara Neagră, 2016 IGP Valul-lui-Traian a reușit să obțină o medalie de argint la concursul international Michelangelo International Wine & Spirits Awards` 2018, care a avut loc în Africa de Sud (or. Stellenbosch).
De ce Aurore?
Denumirea seriei Aurore în traducere înseamna ”aurora boreala”. Ne-a inspirat acest fenomen natural uncial, care în același timp poate fi de diferite culori și forme, exact ca și vinurile din această serie. Aceste vinuri merită să fie degustate și apreciate la înalta lor valoare.” – ne explică Marketing Director Ruxanda Lipcan.
Una dintre manifestările sale este în fotografie.
Iar acest cântec, mi se pare, transmite esența soiului de struguri Rara Neagră și a vinului Rara Neagra. În el – Moldova mea.
