Compania Fautor a lansat pe piață o nouă serie de vinuri, cu o denumire intriganta „*310 Altitudine”. 310 altitudine este unul dintre cele mai înalte locuri din sudul Republicii Moldova. Acolo, în zona vitivinicolă Valul lui Trăian, pe Colinele Tigheciului, se află podgoriile și crama Fautor Winery.
Aceste podgorii se află la cea mai înaltă altitudine din sudul Moldovei. 310 m este puțin peste înălțimea recomandată (100-300 m) pentru podgoriile din țara noastră. Dar asta înseamnă că vița-de-vie s-a urcat mai aproape de soare.
Interesant fapt, ca topografia dealurilor se reflecta și pe etichetele vinurilor. Pe o hîrtie specială, care deasemenea este o premieră pentru Moldova,s-a realizat prin șanțare o adevărată hartă Google, unde este indicat acel punct 310 m. Reliefarea o resimțim foarte bine și datorită cifrelor convexe de pe etichetă.
Seria 310 Altitudine include 8 vinuri, dintre care 7 cupaje (3 vinuri albe seci, un vin sec rosé, trei vinuri roșii seci și unul licoros). După cum ne-a spus directorul departamentului marketing si vînzari, Ruxanda Lipcan, au dorit să producă o serie mai accesibilă pentruconsumatori de vinuri bune și interesante, mergând pe calea crearii cupajelor.
Astăzi voi scrie despre Merlot-Rară Neagră, 2016. În acest vin prevalează Merlot-ul ceea ce și se simte.
Culoare rubinie cu reflexii strălubitoare. Prima senzație – arome de fructe negre bine coapte. Rotind paharul se deschide buchetul aromat al vinului, vișine bine coapte, gust amărui de scorușe negru, cireșe amare, mure și vanilie.
Vinul lasă urme de glicerină pe părțile laterale ale paharului (glicerina, care se formează în urma fermentării alcoolice, oferă vinului moliciune și dulceață în gust). Vinul Merlot-Rară Neagră are o corpolență medie, deoarece soiurile de Merlot și Rară Neagră conțin taninuri moi. Pentru a-l “întări” puțin, vinificatorii de la Fautor l-au‚ ținut pentru o mică perioadă de timp (4 luni) în botoaie vechi de stejar, pentru a nu se pune accentul pe notele de stejar pe care le conferă butoaiele noi,ci ca vinurile sa rămana proaspete.
În gust se simt fructe negre de pădure, cafea și ciocolată neagră, o astringență ușoară. In post gust rămîn nuanțe de cafea, ciocolată și o senzație ușoară de uscăciune.
Soiurile de Merlot și Rară Neagră se completează perfect unul pe altul, – ne spune Ruxanda Lipcan. – Există cupaje, în care un soi îl ajută pe altul, însă în acest cupaj ele parcă sunt create unul pentru altul. Merlot și Rară Neagră – sunt parteneri echitabili și formează o uniune de succes. Ambele soiuri nu sunt foarte astringente și au o corpolență moale. In cupaj aceste doua soiuri ne dau arome și gusturi pe care nu le au fiecare separat.
Un importator din România spunea ca asa vinuri sunt foarte mult așteptate de consumatorii pieții românești. Vinul a fost îmbuteliat recent, pe data de 22 august 2017, și nu este lansat încă pe piață. Dacă proaspat îmbuteliat vinul deja face furori, ce va fi peste 2-3 luni cînd vinul î-și va deschide buchetul?
