Moldova cedează piața vinurilor spumante producătorilor de Prosecco fără luptă. Mai mult, unele crame, incapabile să reziste avalanșei de importuri, încearcă să câștige bani din acest produs, comandându-l ca „private label”. În 2025, Moldova a importat aproximativ 1,5 mil. de sticle de Prosecco. Prin comparație, exporturile noastre de vinuri spumante anul trecut au totalizat 3,9 mil. de sticle.
Comparând aceste cifre, cota de piață a vinurilor Prosecco pe piața moldovenească este egală cu 38% din exporturile anuale interne de vinuri spumante – o cotă semnificativă. Iar având în vedere tendința actuală, cifrele pentru 2026 vor fi și mai proaste.
De ce aleg moldovenii Prosecco? Pentru că este un vin la modă. Este deosebit de popular în rândul femeilor, în special al celor care adoră glamourul. Pentru ele, este important nu doar să bea acest vin, ci și să facă poze cu un pahar de Prosecco pe o terasă, lângă piscină sau la o petrecere și să le posteze pe rețelele de socializare. Ele consideră acest lucru atât de „cool”.
Ce este atât de „cool” la Prosecco?
Prosecco este un vin spumant obținut din soiul de struguri Glera, cunoscut până în 2009 sub denumirea de Prosecco. Acest soi este cultivat în regiunile italiene Veneto și Friuli-Venezia Giulia.
În mod tradițional, cel mai apreciat Prosecco era produs în zona deluroasă Conegliano Valdobbiadene, din nord-estul Italiei. În anii ’90, odată cu popularitatea tot mai mare a acestui vin pe piețele internaționale, în special în țările vorbitoare de limbă engleză, numeroși viticultori au început să planteze viță-de-vie Glera și în văi, pe terenuri mai fertile. Deși aceste podgorii sunt mai ieftin de întreținut, vinurile obținute sunt, în general, considerate inferioare față de cele produse pe versanții dealurilor.
Pentru a proteja reputația Prosecco, la mijlocul anilor 2000, Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene a propus crearea unei noi categorii, DOCG, rezervată exclusiv celor mai valoroase zone de cultivare a soiului Glera. În același timp, consorțiul a acceptat extinderea ariei DOC, astfel încât aceasta să cuprindă întreaga regiune Friuli-Venezia Giulia și alte zone din nord-estul Italiei, unde producția de Prosecco era în plină dezvoltare.
Reforma a fost adoptată în 2009, când Ministerul Agriculturii din Italia a acordat vinurilor Prosecco Superiore statutul DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), cea mai înaltă clasificare de calitate pentru vinurile italiene. Pe lângă Conegliano Valdobbiadene DOCG, există și Asolo DOCG, o zonă de producție mult mai restrânsă, precum și Prosecco DOC, care acoperă nouă provincii din Veneto și Friuli-Venezia Giulia.
Este important să facem diferența între aceste categorii. Prosecco DOC este produs, în general, din struguri cultivați în zone de câmpie sau de vale, în timp ce Prosecco DOCG provine din podgorii amplasate pe versanții deluroși din Conegliano, Valdobbiadene și Asolo.
Farmec fals
În primul rând, zona Prosecco s-a extins nu pentru că s-ar fi descoperit terroir-uri excepționale în afara regiunii istorice, ci pentru că vinurile care poartă acest nume s-au vândut foarte bine. Iar dacă vorbim despre Prosecco în sensul său istoric, referința rămâne Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Și deja la această etapă consumatorii sunt induși în eroare.
În al doilea rând, în zona de bază Prosecco DOC, randamentul maxim admis de struguri este de 18 t/ha – o valoare foarte ridicată. Cu un asemenea nivel de productivitate se obțin vinuri apoase, cu arome mai puțin concentrate, motiv pentru care vinurile Prosecco au un conținut de alcool de aproximativ 11%.
Însă chiar și pentru categoria superioară a vinurilor Prosecco limita randamentului strugurilor la fel e înaltă. Pentru Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, productivitatea maximă este de 13,5 t/ha, pentru vinurile etichetate Rive (microzone DOCG individuale) – 13 t/ha, iar pentru vinurile din categoria Cartizze – 12 t/ha.
În al treilea rând, vinurile Prosecco DOC și chiar Prosecco DOCG (cu câteva excepții) sunt produse folosind metoda „Charmat”. Ceea ce înseamnă că este utilizată cea mai simplă tehnologie de producere a vinurilor spumante, în care a doua fermentație are loc în rezervoare ermetice din oțel inoxidabil. Procesul durează, de regulă, până la 30 de zile.
În al patrulea rând, pentru a îmbunătăți calitatea vinurilor Prosecco, se adaugă până la 15% Chardonnay, Pinot Gris sau Muscat-Ottonel.
În același timp, producătorii de toate tipurile de Prosecco prezintă aceste vinuri drept excepționale, ca pe niște capodopere unice (pe site-ul consorțiului producătorilor) și o alternativă pentru vinurile Champagne (serios?).
În ce constă exclusivitatea, având în vedere aceste caracteristici inițiale? Experții consideră majoritatea vinurilor Prosecco destul de mediocre. Cunoscătorii sunt atrași de vinurile Prosecco DOCG Sui Lieviti (Col Fondo), produse cu fermentație secundară în sticlă. Sedimentul de drojdie nu este îndepărtat, rezultând vinuri cu un aspect ușor tulbure.
Marketing genial
Producătorii de Prosecco sunt niște vânzători geniali, care au reușit să convingă lumea că vinurile lor sunt cu adevărat speciale și să creeze o frenezie a cererii. În 2015, publicația https://www.wine-searcher.com a citat un manager de magazin de vinuri din New York:
Numărul furnizorilor care ne oferă vinuri Prosecco spre vânzare aproape s-a dublat în ultimii doi ani. Printre acestea, am gustat recent câteva exemple destul de banale și de-a dreptul absurde. Așadar, cred că expansiunea rapidă pe piață nu este în beneficiul imaginii brandului Prosecco.”
Cu toate acestea, de atunci, producția de Prosecco a crescut și mai mult. De exemplu, în 2020, s-au vândut 500 de mil. de sticle numai de Prosecco DOC. În 2025, cifra va fi de 667 de mil. de sticle. Ce înseamnă asta? Înseamnă că zona se extinde. Însă nu ar trebui să fie și în cazul regiunilor cu statut DOC.
Ale noastre sunt mai bune
Moldova era considerată cea mai bună regiune pentru producția de vinuri spumante din Uniunea Sovietică. În anii 1950, în Moldova a fost introdusă tehnologia de producție a vinurilor spumante Méthode Champenoise. Această tehnologie este utilizată în prezent de mai multe crame. Adică, vinurile moldovenești sunt produse, atât prin metoda „Charmat”, cât și prin metoda clasică.
În timp ce soiul principal de struguri pentru Prosecco este Glera, pentru producția vinurilor spumante moldovenești (numite „spumant” după independență) este utilizată o gamă largă de soiuri, atât internaționale, cât și locale. Acest lucru creează o mare varietate de arome și gusturi, oferind consumatorilor o gamă largă de opțiuni. Ce este mai bun: un tip de vin sau o varietate? Răspunsul este evident.
În Moldova se consideră că pentru a produce vinuri de calitate, randamentul pe viță de vie trebuie reglementat. De obicei, limita este de până la 10 t/ha, dar, cu siguranță, nu 18 t/ha, ca în cazul Prosecco DOC. Prin urmare, vinurile spumante moldovenești nu sunt niciodată apoase sau slabe.
Calitatea vinurilor spumante moldovenești a fost confirmată în repetate rânduri prin obținerea medaliilor de aur la prestigioase concursuri internaționale, acestea ajungând în mod repetat în TOP 10 la concursul Effervescents du Monde. La cel mai recent concurs, tocmai trei vinuri spumante din Moldova au ajuns în TOP 10!
Experții străini, care au degustat vinurile spumante clasice moldovenești, le compară cu vinurile Champagne. Nu noi, ci alți experți spun asta.
Un alt avantaj al vinurilor spumante moldovenești, în special al celor clasice, este prețul lor rezonabil.
Singurele lor dezavantaje sunt lipsa de recunoaștere și promovare în Occident, dar și subevaluarea lor în propria țară. În timp ce primul este de înțeles, cel de-al doilea – mai puțin.
Gânduri cu voce tare
Ar trebui interzise importurile de Prosecco în Moldova? Cu siguranță că nu. Consumatorii trebuie să aibă posibilitatea de a încerca și de a compara diferite vinuri. Dar de ce ar alege vinuri de o calitate inferioară, când spumantele noastre sunt mai bune și mai interesante decât Prosecco?
În plus, există și un sentiment de patriotism. De exemplu, în Argentina, Cehia, Franța și alte țări, consumatorii locali aleg în primul rând vinurile autohtone. De ce nu este cazul și cu vinurile noastre spumante aici? Piața internă este un sprijin pentru orice producător, iar dacă o pierde, pierde totul.
Înțelegeți, dragi consumatori, că atunci când nu ne susținem producătorii de vin, nu îi susținem nici pe viticultorii care îngrijesc podgoriile? Dacă aceștia nu își pot vinde recolta, viile vor fi defrișate. Dar ce înseamnă pentru un fermier să-și taie via care l-a hrănit? Înseamnă să-și ia traista și să plece în căutarea unui loc de muncă peste hotare. Asta vă doriți?
