Viorica este un soi de struguri de selecție nouă, creat în cadrul Institutului Național al Viei și Vinului, în rezultatul încrucișării complicate a soiului hibrid Zeibel 13-666 și soiul european Aleatico, omologat și inclus în registrul viticol din Republica Moldova în anul 1990.
Particularități agrobiologice
Frunzele sunt medii, rotunjite, cu 5 lobii floarea hermafrodită. Perioada de coacere a soiului Viorica – semitimpurie. În zona centrală a țării, perioada până la maturitatea deplină a strugurilor variază între 140-145 de zile, iar la sud, variația e de 135-140 de zile. Cultivarea acestui soi este extrem de costisitoare. Pentru dezvoltarea plantei și a strugurilor este nevoie de măsuri pentru ca aceasta să crească corespunzător.
Pe solurile nisipoase, Viorica poate fi plantat pe propriile rădăcini pentru că poate rezista dăunătorilor. Mai mult decât atât, aceste soluri sunt potrivite pentru o calitate înaltă a strugurilor. Producătorii evită plantarea butașilor de Viorica pe sectoarele reci, la atitudini mai mari de 300 m sau în depresiuni, la poalele pantei – locuri cu umiditate accentuată.
Recomandările experților indică terenuri amplasate sudice, sud-estice sau sud-vestice. Pentru un sol fertil, necesar pentru creșterea butașilor, se recomandă cultivarea cerealelor (secară, grâu) pentru o perioadă de 2 ani înainte de înființarea unei parcele cu Viorica. Solurile și amplasarea corectă a soiului Viorica conduce la un rezultat productiv.
Particularități agrotehnice
Suprafața de cultivare se recomandă de fi 2,8 – 3,0 m x 1,5m. Pentru soiurile altoite de tip intensiv, este posibilă cultura cu rădăcini proprii, însă se recomandă soiurile devirozate. Cele mai bune soiuri de portaltoi care corespund condițiilor climatice și de sol ale Republicii Moldova este portaltoiul RxR 101-14 și SO4 .
Este recomandat cultivarea în regiunile viticole de Centru și Sud, folosind forma de cultură neprotejată cu denumirea de cordon orizontal cu două brațe. Soiul Viorica posedă rezistență sporită la mucegai și sunt necesare doar 1-2 tratări .
Particularități morfologice
Strugurii sunt de mărime medie, cilindrici, uneori cu aripi și cu o densitate media a boabelor. Greutatea medie a unui strugure este de la 140 g. până la 200 g. Boabele sunt de mărimea medie, rotunde, pielița densă de culoare verde-galben-aurie. Mustul este incolor cu o aromă de muscat intens.
Butucii sunt semiviguroși în creștere, cu o maturizare bună a coardelor, cu o capacitate de recuperare ușoară. Roada medie de struguri constituie 9-10 t/ha. Strugurii copți acumulează 190–200 g/dm³ zahăr, aciditatea 8,0-8,5 g/dm³. Soiul este relativ rezistent la ger, precum și rezistent la mană, putregaiul cenușii, făinare și antracoză.
Particularități tehnologice
Producția de struguri obținută este folosită pentru fabricarea sucurilor, vinurilor albe seci, vinurilor demidulci, de desert, poate fi folosită și ca componența pentru cupajare. Datorită protecției sporite a mediului poate fi recomandat la producerea produselor ecologice (sucuri, vinuri).
Vinul alb sec Viorica are o culoare galbenă-verzuie cu reflexii aurii. În buchet are arome intense specific de busuioc și soiului Muscat: flori albe, cum ar fi flori de salcâm, flori de iasomie, flori de tei. Alte note: citrice, litchi, mere galbene, caise confiate. De asemenea, în gust se pot simți nuanțe de cimbru, busuioc și alte plante aromatice uscate.
