Фетяска-нягрэ (относится к Vitis Vinifera) – автохтонный сорт винограда, происходящий из региона между Карпатами и Днестром, считается одним из старейших в Европе. В Молдове он какое-то время был не заслуженно позабыт, но в последние годы его популярность растёт.
От лесного винограда
Предполагается, что это — промежуточная форма лесного винограда, которая не дошла до наших времен. Именно эти формы лежали в основе местного виноградного сортимента. Сравнительный анализ параметров семян некоторых старинных местных сортов (Фетяска-нягрэ, Негру-моале, Рара-нягрэ) и лесных лоз показал высокую степень сходства. Пока родители сорта не определены.
В зависимости от местности, где выращивалась Фетяска-нягрэ, она также была известна под другими названиями (синонимами) — Пэсэряскэ нягрэ (Păsărească neagră), Поама фетей нягрэ (Poama Fetei Neagră), Коада рындуничий (Coada Rândunicii) и Коада рындуничей (Coada Rândunicei). В переводе: Фетяска чёрная – на русском, Fekete Leányka – на венгерском, Mädchentraube Schwarz, Schwarze Mädchentraube – на немецком, Fetyasca black – на английском, Qara fetyasca, Pasaryaska niaqra – на турецком.
Первое документальное упоминание об этом сорте было найдено в путевых заметках офицера русской армии, участвовавшего в австро-русско-турецкой войне (1787-1791). Будучи ботаником по образованию, он выполнял обязанности секретаря по иностранной корреспонденции канцелярии князя Потемкина, и по службе побывал в нашем регионе. В своей книге он описал несколько местных сортов винограда, в том числе Фетяску-албэ и Фетяску-нягрэ.
В феврале 1940 г. в Румынии (Бессарабия входила в её состав с 27 марта 1918 г. до 28 июня 1940 г.) было принято решение о включении сорта Фетяска-нягрэ в список красных технических сортов винограда, которые разрешалось размножать и выращивать в Румынии. В 1971 г. он вошёл в Официальный каталог сортов Румынии, а с 2005 по 2009 гг. также были включены семь клонов.
Не заслуженно забыт
В советское время в нашей республике (МССР) этому сорту не уделялось должного внимания. Доктор хабилитат Георге Савин (Научно-практический институт садоводства, виноградарства и пищевых технологий) объяснил, почему:
В прежние времена отечественные ученые занимались сортом Фетяска-нягрэ время от времени. На всё, что считалось румынским (на самом деле этот сорт — региональный), смотрели косо. А когда начали относиться положительно, поезд ушел — другие его изучили, размножили и т.д. Тогда начали стесняться о нём говорить, потому что в таком случае зарубежные коллеги спрашивают — сколько у нас есть клонов, т.к. любой сорт должен быть расчленен минимум на три клона, чтобы понять его суть. Ведь в разных условиях он будет по-разному себя проявлять. Создание клонов должно включаться в план работы по совершенствованию и распространению старых традиционных качественных сортов и новых. Если государство показывает плохое отношение к знаменитым качественным сортам, не думайте, что у него будет хорошее отношение к новым сортам, которые мы создаём. Работа по старым сортам ведётся спорадически из-за многих факторов — организационных, человеческих, инфраструктурных и даже зависит от взглядов руководства наукой».
Благодаря энтузиасту Габери
Интерес к Фетяске-нягрэ в Молдове начал возрождаться благодаря владельцу питомниководческого хозяйства Vitis Cojușna Георге Габери, который уговорил компанию Chateau Vartely посадить в 2008 г. первую за годы независимости плантацию Фетяски-нягрэ – 5 га.
В 2007 г. я впервые завёз в Молдову лозы Фетяски чёрной, тогда даже виноградари о ней не слышали, — вспоминает г-н Габери. — Мне пришлось дважды быть на приёме у министра сельского хозяйства Румынии, чтобы получить разрешение на покупку этих лоз. С 1 января 2007 г. Румыния вступила в ЕС, Фетяска чёрная попала в европейский сортимент, и хозяйства из Франции купили 3 млн глазков, почти весь материал предназначался французам. Первую плантацию в Молдове Фетяски чёрной мы заложили в Комрате для Chateau Vartely зелёными саженцами. Тогда возникла идея использовать новую технологию выращивания вегетирующих саженцев в кассетах. Потом у нас уже был собственный материал для размножения».
Благодаря этому Фетяска-нягрэ была допущена к испытаниям в производственных условиях, и только в 2015 г. её включили в Каталог сортов растений. В нём этот сорт отнесён к среднепозднему сроку созревания. Однако, в зависимости от погодных условий года и зоны выращивания, данный период может значительно отличаться. Например, в 2017 г. урожай Фетяски-нягрэ начали собирать 3 октября, а в 2018 г. – 1 сентября. В 2019 г. – 30 августа в центре РМ, а в более прохладной части страны (в Унгенском р-не) – 24 октября. При этом сахаристость в обоих случаях была почти одинаковой: 248 г/л в Спее и 242 г/л – в Мирчешть. Это – данные с экспериментальных участков Национального бюро винограда и вина (они расположены в трёх географических регионах РМ), на которых проводятся опыты с местными сортами винограда, используя разные системы ведения организации кустов и агротехники.
Если в Румынии общая площадь сорта Фетяска-нягрэ составляет порядка 3 тыс. га, то в Молдове, по данным на декабрь 2020 г., в виноградно-винодельческом регистре взято на учёт всего лишь 320 га. Виноградники разбросаны почти по всей стране (кроме самой северной части) – от Вулканешт до Мирчешть (Унгенский р-н): 87 участков средней площадью 3,7 га.
Теперь по-другому
В отраслевом институте компенсируют дефицит внимания к сорту Фетяска-нягрэ. В 2019 г. в маточник биологической категории «предбазовый», т.е. на собственных корнях, посадили вегетирующие саженцы нового клона, а в 2020 г. в маточник биологической категории «базисный» посадили уже привитый саженец. Материал для клона найден в коллекции института, которой очень много лет. Растущие в ней кусты Фетяски-нягрэ не были завезёнными, они местного происхождения. Прошлой осенью в «предбазе» собрали примерно ящик винограда, учёные-энологи из него изготовили вино для изучения.
Если найдем ещё какие-то ценные признаки этого сорта, лучше выраженные, конечно, их «возьмём», — говорит заведующий лабораторией вирусологии и фитосанитарного контроля Научно-практического института садоводства, виноградарства и пищевых технологий доктор сельскохозяйственных наук Виктор Бондарчук. – Однако клон должен не просто отличаться. В принципе, клоновая селекция будет развиваться столько, сколько будет существовать виноградарство. Всегда будет находиться какое-то отличие. В 2000-2010 гг. — во время массового импорта саженцев из разных винодельческих стран – в Молдову завезли много клонов. Но они выводились для тех стран, и там были востребованы. В наших почвенно-климатических условиях зачастую получалось так, что эти растения давали одни грозди хорошо окрашенные, другие недостаточно и т.д. Поэтому будет один клон или пять – не так важно, они должны отличаться по каким-то хозяйственно ценным признакам. Нам важны окраска или цвет, плотность грозди, срок созревания — раннеспелый или позднеспелый. Нельзя сравнивать клон – он лучше или хуже. Каждый клон предназначен для определённых вин.
Мы только начали этим заниматься. Может быть, среди посаженных в маточник кустов пробьётся какой-то ценный признак. Это растение можно будет размножить, чтобы сохранить этот признак. Если просто изменена форма грозди (цилиндрическая, коническая, с «крылышком», без «крылышка»), а содержание ягод не изменилось, то он не представляет ценности. С точки зрения защиты растений и созревания, например, важно, насколько плотная гроздь, т.к. плотная, как правило, сильно повреждается серой гнилью, потому что там задерживается влага. Рыхлая гроздь быстро проветривается и лучше сохраняется. Для виноделия нас интересуют другие качества – сахаристость, кислотность, их сочетание, антоцианы, аромат».
Сорт Фетяска-нягрэ
Как отметил доктор хабилитат сельскохозяйственных наук Михаил Кухарский (Научно-практический институт садоводства, виноградарства и пищевых технологий), кусты этого сорта средне и сильнорослые, с высокой устойчивостью к засухе и морозам (выдерживает до -22-24оС). Фетяска-нягрэ в средней степени поражается милдью, и слабо подвержена другим болезням и вредителям. Период вегетации – 125-140 дней при сумме активных температур 2700-2800 оС.
Грозди цилиндрической или цилиндро-конической формы, с плотно расположенными ягодами. Средняя масса гроздей составляет 110-150 г. Ягоды округлые, среднего размера, покрыты толстой, прочной кожицей фиолетово-чёрного цвета с восковым налётом. Сок мякоти бесцветный. Вина получаются хорошо окрашенными, интенсивного рубинового цвета.
Урожайность составляет 9-14 т/га при сахаристости ягод 220-240 г/дм3 и кислотности 6-7 г/дм3 и более. Однако может достигать 15-20 т/га за счет увеличения нагрузки и длины обрезки (8-10 глазков). Виноград долго сохраняется на кустах без загнивания. Побеги хорошо вызревают. Сорт отличается повышенной регенерацией, не требуется укрытия на зиму. Подвои — Р х Р 101-14, Б х Р Кобер 5 ББ, Б х Р СО4.
Для хорошего плодоношения сорт нуждается в оптимальной нагрузке и длине обрезки, в соответствии с силой роста побегов и направлением использования урожая. Более предпочтительны кордонно-веерные формы кустов на средних штамбах. В настоящее время испытываются и малообъёмные формы по типу Гюйо двуплечий и Ройа при разной густоте посадки кустов. Для лучшей окраски ягод и достаточного накопления антоцианов рекомендуется размещать этот сорт на глинистых и тяжелосуглинистых почвах.
О том, какими получаются вина в Молдове из сорта Фетяска-нягрэ, читайте в этой статье.
Статьи по теме:
«Какой виноград в Молдове считается дефицитным?»
«Там, где рождаются виноградные лозы»
«Молдавские учёные получили клоны со старых лоз»
«Очищенные молдавские автохтоны дают первый урожай»
«Эксперименты с молдавскими винами Feteasca Neagră»
«Вина Feteasca Neagră в Молдове»
7 комментариев
Фетяска нягрэ очень недооценённый сорт, из него можно сделать очень хорошие вина, но не у всех производителей получается. Недаром этот сорт называют молдавским Пино-нуаром, поскольку с ним очень сложно работать и получить качественное вино.
Владимир, к Пино-нуару всё-таки ближе Рара-нягрэ. Вина из Фетяски-нягрэ обладают более крепким телом и насыщенной окраской. Честно говоря, в Молдове плохих вин из Фетяски-нягрэ я не встречала. Говорят, виноделы его любят.
Ангелина, мои поздравления с великолепной статьей. Могу только представить, сколько труда вложено. У меня сложилось впечатление, что ФН ближе к КС, а потому лучше раскрывается в бленде с другими сортами. С нетерпением жду следующую статью.
Спасибо, Мирча. На мой взгляд, Фетяска-нягрэ, скорее, ближе к Мерло, чем к Каберне-совиньону. А в блендах она, действительно, очень пластичная.
Спасибо за ответ. Я не специалист и мои познания в данной области ограничены и основаны лишь на личном опыте, но мне всегда интересно узнать мнение людей, разбирающихся в вине и виноделии.
Но очень здорово, что вы этим интересуетесь. Желаю вам удовольствия в дальнейшем изучении мира вина.
Хорошая компания тут собралась)
ФН это мощь нашего виноделия!!!