{"id":9746,"date":"2019-02-07T00:03:21","date_gmt":"2019-02-07T00:03:21","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/?p=9746"},"modified":"2019-11-12T11:12:58","modified_gmt":"2019-11-12T11:12:58","slug":"saperavi-din-republica-moldova-s-a-dovedit-a-fi-mai-bun-decat-cei-georgieni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/saperavi-din-republica-moldova-s-a-dovedit-a-fi-mai-bun-decat-cei-georgieni\/","title":{"rendered":"Saperavi din Republica Moldova s-a dovedit a fi mai bun dec\u00e2t cele georgiene"},"content":{"rendered":"

Vinul Timbrus Saperavi, 2014 Oenologist reserve de la Bravo Wine a a fost premiat cu o\u00a0 medalie de argint la concursul Saperavi International` 2018, care a avut loc \u00een Georgia. Victoria vinului moldovenesc \u00een \u021bara de origine a soiului Saperavi a fost nea\u0219teptat\u0103 pentru georgieni, dar previzibil\u0103 pentru \u00eensu\u015fi produc\u0103torul lui.<\/em><\/h4>\n
Cum am reu\u015fit s\u0103 uimim distribuitorul american<\/strong><\/h5>\n

Acest vin a ajuns la concursul celor mai bune vinuri Saperavi absolut din \u00eent\u00e2mplare, iar ideea \u00eei apar\u0163ine unui american. Povestea merit\u0103 s\u0103 fie spus\u0103.<\/p>\n

\u00cen luna martie a anului trecut, companiile vinicole din Republica Moldova au participat cu un stand colectiv al brandului Wine of Moldova la expozi\u021bia Vinexpo New York (USA). Michael Kabilnitsky, proprietarul CORUS Imports, unei mari companii de distribu\u0163ie din SUA, trec\u00e2nd pe l\u00e2ng\u0103 standul Moldovei, s-a oprit, privirea fiindu-i atras\u0103 de Timbrus Saperavi 2014<\/a>. Deoarece el importa \u00een SUA 80% din vinul georgian, v\u00e2ndut pe pia\u021ba american\u0103, \u015fi-a pus \u00eentrebarea, cum ar fi vinul Saperavi dintr-o \u0163ar\u0103, necunoscut\u0103 pentru el, cum ar fi Moldova.<\/p>\n

Cu un pic de scepticism \u00een voce, a cerut s\u0103-l guste \u2013 \u00ee\u015fi aminte\u015fte proprietarul Timbrus Evghenii Bondar\u0163ov. \u2013 A gustat \u0219i a r\u0103mas surprins. Apoi s-a dus s\u0103-l caute pe partenerul s\u0103u. L-au gustat \u00eempreun\u0103 \u0219i au remarcat c\u0103 este un vin demn de aten\u0163ie \u0219i, desigur, difer\u0103 de cel georgian. Gust\u00e2nd din alte vinuri Timbrus \u0219i convers\u00e2nd mai mult de or\u0103, timp cam \u00eendelungat pentru o \u00eentrevedere neprogramat\u0103 \u00een cadrul unei astfel de expozi\u0163ii, \u00een final \u015fi-au dat acordul la colaborare. Ast\u0103zi noi export\u0103m vinurile noastre \u00een Statele Unite, prin intermediul acestui distribuitor. Partenerul american ne-a recomandat s\u0103 particip\u0103m la concursul de vinuri Saperavi din Georgia. Timp de opt ani el a popularizat aceste vinuri pe pia\u021ba american\u0103 \u0219i, \u00een opinia sa, recunoa\u0219terea vinului Saperavi moldovenesc \u00een \u0163ara de origine va contribui la v\u00e2nz\u0103ri\u00bb.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

\"Saperavi<\/em>Concursul Saperavi International` 2018 s-a desf\u0103\u015furat \u00een perioada 15-17 decembrie. La acel moment era deja preg\u0103tit vinul Timbrus Saperavi 2014 Oenologist Reserve, anume el a \u0219i fost trimis la Tbilisi. P\u00e2n\u0103 atunci, vinurile Timbrus Saperavi din recoltele 2014-2016 c\u00e2\u015ftigaser\u0103 deja medalii la concursuri interna\u021bionale prestigioase, dar victoria \u00een Georgia este una simbolic\u0103 \u0219i confirm\u0103 calitatea \u00eenalt\u0103 a acestui vin.<\/p>\n

Timbrus Saperavi, 2014 Oenologist Reserve este produs din aceea\u0219i recolt\u0103 de struguri Saperavi, deja familiar\u0103 consumatorilor de vin Timbrus Saperavi 2014. Atunci a fost \u00eembuteliat\u0103 doar o parte din vin, cealalt\u0103 fiind l\u0103sat\u0103 s\u0103 se matureze \u00een butoaie de stejar timp de 18 luni, dup\u0103 care a urmat maturarea \u00een sticle. Rezultatul i-a pl\u0103cut vinificatorului Manuel Ortiz \u015fi el a propus s\u0103 fie continuat experimentul cu maturarea \u00een sticle, care a durat doi ani \u0219i jum\u0103tate.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Apogeul m\u0103iestriei vinificatorului<\/strong><\/h5>\n

\u00a0<\/strong>C\u00e2nd am gustat vinul, ne-am dat seama c\u0103 s-a produs ceva special \u2013 un vin, care poate fi considerat m\u00e2ndria companiei \u0219i a autorului s\u0103u Manuel Ortiz. Tot atunci am decis s\u0103 pozi\u021bion\u0103m acest vin ca \u201erezerva oenologului\u201c, adic\u0103 vin de o categorie special\u0103, detaliu sugerat de inscrip\u021bia de pe etichet\u0103 \u00abOenologist Reserve\u00bb, simboliz\u00e2nd punctul de v\u00e2rf al m\u0103iestriei vinificatorului.<\/p>\n

Apropo, dup\u0103 spusele lui Evgheni Bondar\u0163ov, compania inten\u0163ioneaz\u0103 s\u0103 produc\u0103 \u015fi \u00een continuare vinuri din seria \u00abOenologist Reserve\u00bb, care se disting prin calit\u0103\u0163i speciale. Astfel, cea mai apropiat\u0103 noutate \u00een aceast\u0103 categorie ar trebui s\u0103 apar\u0103 \u00een aprilie-mai a acestui an – Shardonnay cu fermentare \u0219i maturare \u00een butoaie din stejar.\u00a0\u00a0\"\u041c\u0430\u043d\u0443\u044d\u043b\u044c1-1\"<\/strong><\/p>\n

Vinul este o metafor\u0103 a con\u0163inutului sticlei \u015fi singura oper\u0103 de art\u0103, care poate fi sorbit\u0103, – spune Manuel Ortiz. – Dup\u0103 cum \u0219ti\u021bi, na\u0219terea vinului \u00eencepe \u00een podgorie. Strugurii Saperavi, cultiva\u0163i \u00een microaria de unicat Purcari, pe propriile planta\u021bii ale companiei \u015fi \u00een propriul terroir, au determinat, cu siguran\u0163\u0103, originalitatea acestui vin. Pentru a p\u0103stra aceast\u0103 bog\u0103\u021bie, suntem foarte aten\u021bi la struguri \u2013 \u00eei recolt\u0103m manual, aleg\u00e2nd cei mai buni struguri, folosind must ravac \u015fi efectu\u00e2nd fermentarea pe levuri s\u0103lbatice, care fac parte din terroirul Purcari \u0219i las\u0103 s\u0103 se descopere \u0219i s\u0103 se releve caracteristicile \u0219i capacit\u0103\u021bile sale. Vinul este maturat \u00een butoaie de stejar francez \u015fi american, care i-au redat vinului moliciune \u015fi rotunjime, iar maturarea \u00een sticle i-a ad\u0103ugat subtilitate \u0219i elegan\u021b\u0103”.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Astfel s-a n\u0103scut Saperavi, 2014 rezerva Enologului. Lotul num\u0103r\u0103 3 mii de sticle, fiecare dintre acestea fiind numerotate. Mie mi-a revenit o sticl\u0103 cu nr. 0433.<\/p>\n

Decantarea este obligatorie!<\/strong><\/h5>\n

Pentru a ob\u021bine rezultatul dorit, acest proces mi-a r\u0103pit c\u00e2teva ore. Deci, nu v\u0103 gr\u0103bi\u0163i.<\/p>\n

Culoarea vinului este foarte \u00eentunecat\u0103, cum ar fi cea a cire\u0219elor negre r\u0103scoapte (c\u0103ci vinurile Saperavi sunt considerate unele dintre cele mai \u00eentunecate din lume). Pe marginea pocalului are o nuan\u0163\u0103 luminoas\u0103 rubinie.<\/p>\n

\"IMG_5643-1\"<\/p>\n

Primul nas – fructe negre de p\u0103dure coapte cu o u\u015foar\u0103 nuan\u0163\u0103 de maturare.<\/p>\n

Dup\u0103 saturarea vinului cu oxigen, \u00een buchet se resimt prune uscate (arom\u0103 tipic\u0103 pentru acest soi), scoru\u015fe negre, dude negre, coac\u0103ze ro\u0219ii, coarne r\u0103scoapte, ciocolat\u0103, coaj\u0103 de rodie, note lemnoase, pu\u0163in\u0103 fri\u015fc\u0103 de lapte \u0219i condimente – boia de ardei, scor\u021bi\u0219oar\u0103 \u0219i altele.<\/p>\n

Buchetul este destul de complicat \u0219i nu \u00ee\u015fi dezv\u0103luie secretele sale \u00eendat\u0103. Pierz\u00e2nd mai mult timp pentru a le p\u0103trunde, ai senza\u0163ia c\u0103, \u00een sf\u00e2r\u015fit, \u015fi-a scos cununa de lauri (care este reprezentat pe etichet\u0103) \u0219i ne-a permis s\u0103-l savur\u0103m.<\/p>\n

Fiecare \u00eenghi\u0163itur\u0103 se rostogole\u015fte u\u0219or \u00een gur\u0103. Gustul este plin, \u00een el se reg\u0103sesc fructe de p\u0103dure, dintre care se eviden\u0163iaz\u0103 cire\u0219ele negre s\u0103lbatice. Se resimte o u\u015foar\u0103 astringen\u021b\u0103 pl\u0103cut\u0103, datorat\u0103 taninurilor maturate. Rar am avut ocazia s\u0103 \u00eent\u00e2lnesc vinuri, \u00een care \u00een gustul de dup\u0103 unele arome sunt \u00eenlocuite cu altele. Aici \u2013tocmai e cazul. \u00cen gustul de dup\u0103 \u00eendelungat (45 de secunde), la fel resim\u0163im gustul vi\u015finelor, care trece \u00een gustul s\u00e2mburelor de vi\u015fine, iar cel final se transform\u0103 \u00een bomboane \u201eVi\u015fine conservate \u00een alcool acoperite cu ciocolat\u0103\u201d.<\/p>\n

Vinul din Saperavi este considerat longeviv. Manuel Ortiz consider\u0103 c\u0103 acest vin se va dezvolta \u00een continuare \u0219i \u00ee\u015fi va atinge apogeul dup\u0103 doi sau trei ani. Mi se pare, \u00eens\u0103, c\u0103 nu trebuie s\u0103 am\u00e2n\u0103m pl\u0103cerea pentru mai mult timp, pentru c\u0103 deja ast\u0103zi vinul este complet format \u015fi matur. Are un con\u021binut de alcool de 13,5%.<\/p>\n

De dou\u0103 ori mai scump<\/strong><\/h5>\n

Saperavi, 2014 Oenologist Reserve cost\u0103 270-300 lei (de dou\u0103 ori mai mult dec\u00e2t costa Saperavi, 2014 conven\u0163ional). Unii ar putea \u00eentreba – de ce? \u2013 doar e acela\u0219i vin, din aceea\u0219i recolt\u0103.<\/p>\n

Dac\u0103 n-am fi fost siguri c\u0103 vinul are propriet\u0103\u021bi complet diferite, nici nu ne-ar fi trecut prin minte s\u0103 form\u0103m costul lui din motive pur de marketing – explic\u0103 Evgheni Bondar\u0163ov. – Suntem absolut convin\u0219i c\u0103 acest vin corespunde pre\u021bului declarat, de\u0219i vinurile din aceea\u0219i categorie sunt mult mai scumpe. Noi, \u00eens\u0103, am oferit un pre\u021b echitabil, astfel \u00eenc\u00e2t iubitorii de vinuri de calitate s\u0103 aib\u0103 \u0219ansa de a cunoa\u0219te acest vin \u0219i de a se convinge \u00eenc\u0103 o dat\u0103 c\u0103 Moldova poate \u0219i ar trebui s\u0103 creeze vinuri de clas\u0103 mondial\u0103\u201d.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Saperavi, 2014 Oenologist Reserve poate fi cump\u0103rat \u00een vinotecile de la Chi\u0219in\u0103u, precum \u0219i \u00een restaurante.<\/p>\n

\"Timbrus1-1\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vinul Timbrus Saperavi, 2014 Oenologist reserve de la Bravo Wine a a fost premiat cu o\u00a0 medalie de argint la concursul Saperavi International` 2018, care a avut loc \u00een Georgia.…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9631,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Saperavi din Republica Moldova s-a dovedit a fi mai bun dec\u00e2t cele georgiene - Wine and Spirits","description":"Vinul Timbrus Saperavi, 2014 Oenologist reserve de la Bravo Wine a a fost premiat cu o\u00a0 medalie de argint la concursul Saperavi International` 2018, care a avut"},"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[438,1613,1614,2244,258,1601],"class_list":["post-9746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-bravo-wine","tag-manuel-ortiz","tag-microaria-de-purcari","tag-saperavi-2014-oenologist-reserve","tag-timbrus","tag-timbrus-saperavi-2014-oenologist-reserve"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9746"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9761,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9746\/revisions\/9761"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}