{"id":6140,"date":"2018-02-13T19:15:34","date_gmt":"2018-02-13T19:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/?p=6140"},"modified":"2019-11-12T10:50:53","modified_gmt":"2019-11-12T10:50:53","slug":"illustro-2013-de-la-fautor-vin-pentru-intelectuali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/illustro-2013-de-la-fautor-vin-pentru-intelectuali\/","title":{"rendered":"Illustro 2013 de la Fautor – vin pentru intelectuali (VIDEO)"},"content":{"rendered":"

Acest vin \u00een compozi\u021bia sa este un amestec clasic Bordeaux – din soiurile de struguri Cabernet Sauvignon \u0219i Merlot. De\u0219i, aceast\u0103 pereche de vinuri este foarte armonioas\u0103, dar datorit\u0103 faptului c\u0103 multe vinuri de acest fel au fost deja f\u0103cute \u00een \u00eentreaga lume, este dificil pentru vinificatori s\u0103 nu se repete \u0219i s\u0103 fie individual. Cu toate acestea, pentru compania Fautor acest lucru a fost posibil. Mae\u0219trii ei au creat un vin care poate fi \u201dprofund studiat\u201d.<\/strong><\/em><\/h4>\n

\"\u0418\u043b\u0443\u0441\u0442\u0440\u043e-1\"<\/p>\n

Fostul vinificator principal al companiei Fautor, acum – vinificator expert al Oficiului Na\u021bional al Viei \u0219i Vinului- Elizaveta Breahna, \u00ee\u0219i aminte\u0219te cum a fost creat acest vin:<\/p>\n

\u201cVinul Illustro a fost conceput ca un amestec de Cabernet Sauvignon \u0219i Merlot. Cabernet Sauvignon ofer\u0103 vinului aciditate, b\u0103rb\u0103\u021bie, iar clona Italian\u0103, Merlot cu un con\u021binut \u00eenalt de zah\u0103r, confer\u0103 vinului un procent de alcool mai ridicat \u0219i aciditate sc\u0103zut\u0103, \u00eens\u0103 moale \u0219i catifelet \u00een gust. Acest amestec a fost creat pentru ca aceste dou\u0103 soiuri s\u0103 se completeze reciproc, ob\u021bin\u00e2nd vin cu con\u021binut de alcool foarte pu\u021bin ridicat \u0219i un gust moale, uleios, echilibrat, deoarece \u00een vinul ro\u0219u cel mai important lucru este gustul \u0219i post-gustul. Podgoriile Cabernet Sauvignon \u0219i Merlot, de pe care au fost recolta\u021bi strugurii pentru Illustro 2013, au fost plantate \u00een perioada anilor 2003-2004. Adic\u0103, p\u00e2n\u0103 \u00een anul 2013 vi\u021bele au c\u00e2\u0219tigat putere \u0219i au dat struguri de \u00eenalt\u0103 calitate. \u0218i ne a\u0219teptam la o recolt\u0103 ideal\u0103 pentru producerea acestui vin, dar vremea din septembrie ne-a adus o surpriz\u0103 – a plouat. \u00cen general, industria pentru anul 2013 nu a fost considerat\u0103 favorabil\u0103. Cu toate acestea, compania Fautor a avut noroc. Podgoriile Cabernet Sauvignon sunt situate pe dealurile de l\u00e2ng\u0103 satul Filipeni, raionul Leova \u0219i Merlot – pe pantele din vecin\u0103tatea satului Vi\u0219niovka, raionul Cantemir. Sa dovedit,c\u0103 \u00een aceste zone au c\u0103zut mai pu\u021bine precipita\u021bii \u0219i strugurii nu au fost afecta\u021bi. Am reu\u0219it s\u0103 str\u00eengem struguri de calitate \u00eenalt\u0103. Viitorul vin a trecut prin fermentare malolactic\u0103 \u0219i \u00eemb\u0103tr\u00e2nire \u00een butoaie noi de stejar francez. Butoaiele au fostt cump\u0103rate din Fran\u021ba, de la produc\u0103tori bine-cunoscu\u021bi – Seguin Moreau \u0219i Tonnellerie Sylvain. Butoaiele au fost cu diferite grade de pr\u0103jire, pentru a combina apoi vinurile din ele \u0219i a ob\u021bine calitatea conceput\u0103 a vinului. <\/strong><\/em><\/p>\n

Pe m\u0103sur\u0103 ce poten\u021bialul Merlotului pentru substan\u021be taninice este mai mic, am luat butoaie f\u0103r\u0103 pr\u0103jire \u0219i pr\u0103jire medie, iar pentru Cabernet Sauvignon, care are un poten\u021bial mai mare de \u00eemb\u0103tr\u00e2nire, am luat un alt tip de butoaie, iar maturarea a durat 12 luni. Vinul ne-a bucurat foarte mult cu buchetul s\u0103u bogat, la care au contribuit at\u00eet ambele soiuri de struguri, c\u00eet \u0219i lemnul de stejar. Cabernet Sauvignon a adus la buchetul de vin aroma de coac\u0103z\u0103 neagr\u0103, fructe de p\u0103dure, Merlot – o arom\u0103 delicat\u0103 de prune uscate. Dar cel mai important – gustul a devenit uleios, dulce, deoarece. con\u021binutul de glicerin\u0103 a fost ridicat. Postgust- lung, cu note de fructe \u0219i cafea. Dup\u0103 \u00eembuteliere, vinul \u201ds-a odihnit\u201d \u00een sticl\u0103 12 luni”.<\/strong><\/em><\/p>\n

Au fost \u00eemuteliate 6100 de sticle.<\/p>\n

Cum este ast\u0103zi Illustro 2013?<\/strong><\/h4>\n

Permite\u021bi-mi s\u0103 v\u0103 reamintesc-vinul este un organism viu care se dezvolt\u0103 constant, de aceea propriet\u0103\u021bile organoleptice ale vinului se schimb\u0103.<\/p>\n

\"IMG_6327-1\"<\/p>\n

\u00cen cazul meu, un vin de culoare rubiniu \u00eenchis, practic ne transparent, pe marginile paharului –\u00a0 un cerc rubiniu. C\u00e2nd se toarn\u0103 \u00een pahar, vinul face spum\u0103, ceea ce indic\u0103 faptul c\u0103 vinul este \u00eenc\u0103 t\u00e2n\u0103r. Illustro 2013, las\u0103 pe pere\u021bii paharului urme consistente de glicerin\u0103, care i-au oferit vinului moliciune \u00een gust. Primul nas – note de prune uscate \u0219i zmeur\u0103 supracoapt\u0103, dulcea\u021b\u0103.<\/p>\n

Rotind pu\u021bin paharul, simt \u00een buchetul vinului, note de cire\u0219e uscate, smirn\u0103, smochine, boabe de cafea. Am l\u0103sat paharul deoparte pentru c\u00e2teva minute, ca s\u0103 apar\u0103 aromele ter\u021biare. Nu s-au l\u0103sat mult a\u0219teptate, deschiz\u00eendu-se note de trabucuri scumpe, boabe de piper negru \u0219i lemn ars.<\/p>\n

Gustul este foarte uscat, usor astringent, dar cu taninuri moi, rotungite. Aciditatea este foarte pronun\u021bat\u0103, dar nu este aspru. Sunt nuan\u021be de fum \u0219i fructe uscate. In post-gust – nuan\u021be de prune uscate.<\/p>\n

\u00cen acest vin, nuan\u021bele de maturare foarte interesant se manifest\u0103. Sunt foarte delicate \u0219i bogate. De fapt, vinificatorii trebuie s\u0103 fie foarte iscusi\u021bi, astfel \u00eenc\u00e2t stejarul s\u0103 nu r\u0103m\u00e2n\u0103 \u00een vin, ci doar s\u0103-l \u00eembog\u0103\u021beasc\u0103 \u0219i s\u0103-l complice. \u00cen acest caz, acest lucru a fost f\u0103cut perfect!<\/p>\n

Illustro 2013 de la Fautor – pentru intelectualii vinului! Este un vin cu caracter, necesit\u0103 respect \u0219i dorin\u021b\u0103 de a-l \u00een\u021belege, dar, \u00een semn de recuno\u0219tin\u021b\u0103, vinul v\u0103 ofer\u0103 cu generozitate bog\u0103\u021bia lui pentru pl\u0103cerea voastr\u0103.<\/p>\n

Distinc\u021bii<\/strong><\/h4>\n

Cu siguran\u021b\u0103, acest vin puternic, cu caracter (alcool 14%) ca s\u0103 spunem a\u0219a – cu „coloana vertebral\u0103”, cu siguran\u021b\u0103 nu a putut fi trecut cu vederea de c\u0103tre jura\u021bi la concursurile interna\u021bionale, care l-au premiat cu medalii.<\/p>\n

Black Sea Region` 2017 (Moldova) \u2013 \u00abAur\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n

International Wine & Spirits Contest` 2017 (Marea Britanie) \u2013 \u00abBronz\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n

Portugal Wine Trophy` 2017 (Portugalia) \u2013 \u00abAur\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n

Galicja Vitis Cracow International Wine Contest` 2017 (Polonia) \u2013 \u00abAur\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n

Oenoforum` 2017 (Cehia) \u2013 \u00abAur\u00bb.<\/strong><\/span><\/p>\n

O mic\u0103 remarc\u0103<\/strong><\/h4>\n

\"IMG_6337-1\"<\/p>\n

Doresc sa atrag aten\u021bia asupra design-ului etichetei. Pe capsul\u0103, inclusiv capacul ei, sunt desenate auriu sau stelu\u021be, sau fulgi de z\u0103pad\u0103. Aceea\u0219i form\u0103 este repetat\u0103 \u0219i \u00een centrul etichetei. \u0218i pe c\u00e2mpul ei alb sunt \u00eempr\u0103\u0219tiate stele \u0219i fulgi de z\u0103pad\u0103. Aspectul vinului, chiar \u00eenainte de degustare, ne reaminte\u0219te de frumoasa iarn\u0103 \u0219i fulgii de z\u0103pad\u0103 care cad din cer. \u0218i s\u0103 vede\u021bi ce coinciden\u021b\u0103, c\u00eend f\u0103ceam poze \u00een natur\u0103, vinului Illustro, a \u00eenceput s\u0103 ning\u0103! Pentru mine vinul a inceput \u201dsa c\u00eente\u201d cu vocea lui Salvatore Adamo \u201cTombe la neige\u201d.<\/p>\n