{"id":3966,"date":"2017-06-29T19:35:22","date_gmt":"2017-06-29T19:35:22","guid":{"rendered":"http:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/?p=3966"},"modified":"2021-02-26T18:53:07","modified_gmt":"2021-02-26T18:53:07","slug":"care-este-cea-mai-grava-boala-a-vinului-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/care-este-cea-mai-grava-boala-a-vinului-video\/","title":{"rendered":"Care este cea mai grav\u0103 boal\u0103 a vinului (VIDEO)"},"content":{"rendered":"<h4><em>C\u00eend somelierul serve\u0219te vinul la restaurant, dup\u0103 deschiderea sticlei, el d\u0103 dopul din plut\u0103 oaspetelui, pentru ca acesta s\u0103 se poat\u0103 uita la el, iar mirosindu-l s\u0103 se asigure c\u0103 nu are niciun miros nepl\u0103cut \u0219i c\u0103 vinul nu este, respectiv, alterat.<\/em><\/h4>\n<p>Problema cea mai serioas\u0103 a vinului\u00a0 este considerat\u0103 \u00a0cea a \u201edefectului de dop\u201c sau a \u201evinului bu\u015fonat\u201c, care e cauza alter\u0103rii anuale a 5-10% dintre vinurile ambalate cu dopuri din plut\u0103 natural\u0103. Mai exact, nu dopurile din plut\u0103 propriu-zise altereaz\u0103 vinul, ci microorganismele care pot r\u0103m\u00eene \u00een ele chiar \u0219i dup\u0103 sterilizare, deoarece materialul natural din care s\u00eent produse este poros, cu structur\u0103 celular\u0103.<\/p>\n<p>Dup\u0103 cum se \u0219tie, numai stejarul Quercus suber are un strat din plut\u0103 gros suficient pentru produc\u021bia industrial\u0103 a dopurilor din plut\u0103. Acest material este flexibil \u0219i \u00ee\u0219i revine minunat dup\u0103 comprimare, ceea ce este convenabil la produc\u021bie, iar prin microporii acestuia vinul \u201erespir\u0103\u201c. De aceea, vinurile de colec\u021bie s\u00eent sigilate numai cu dopuri din plut\u0103. Dup\u0103 un timp este permis\u0103 \u00eenlocuirea lor, \u00eens\u0103 cu unele tot din plut\u0103.<\/p>\n<p>Totodat\u0103, acest material natural prezint\u0103 riscul alter\u0103rii vinului, iar ca s\u0103 se \u00eent\u00eemple, nu este deloc necesar s\u0103 p\u0103stra\u021bi vinul \u00een colec\u021bie zece ani. Acest lucru se poate \u00eent\u00eempla \u0219i cu vinurile obi\u0219nuite. Eu cunosc exemple c\u00eend cu vinuri de la produc\u0103tori buni au fost astfel de probleme. Este cunoscut cazul c\u00eend la un restaurant scump din SUA, unui client i-a fost adus vin francez de 1000 de dolari, de trei ori, \u0219i \u00een toate cele trei cazuri s-a dovedit c\u0103 vinul are \u201edefectul de dop\u201c. \u0218i \u00een acest caz produc\u0103torul vinului nu este vinovat.<\/p>\n<p>\u0218tiin\u021ba a stabilit c\u0103 cauza \u201edefectului de dop\u201c sau a \u201evinului bu\u015fonat\u201c s\u00eent substan\u021bele trihloranizol \u0219i tribromanizol care s\u00eent secretate de ciupercile care tr\u0103iesc \u00een materialul din plut\u0103. Pentru a se proteja de pierderi mul\u021bi produc\u0103tori aleg dopuri alternative: sintetice, din sticl\u0103 (foarte scumpe) sau prefiletate din aluminiu.<\/p>\n<p>\u00cen cazul \u00een care \u201evinul e bu\u015fonat\u201c, magazinul este obligat s\u0103 substituie aceast\u0103 sticl\u0103 cu vin sau s\u0103 v\u0103 \u00eentoarc\u0103 banii pentru ea. Spre exemplu, supermarket-urile din Marea Britanie le \u00eenainteaz\u0103 furnizorilor s\u0103i de vin condi\u021bia obligatorie ca sticlele s\u0103 nu fie \u00eenchise cu dopuri naturale, pentru a se asigura \u00eempotriva pierderilor.<\/p>\n<p>V\u0103 propun s\u0103 privi\u021bi un material video despre modul \u00een care s\u00eent produse dopurile din plut\u0103.<\/p>\n<p><iframe title=\"\u041d\u0435\u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u044b\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0438. \u041f\u0440\u043e\u0431\u043a\u0430\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TV6qwKrNkjc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Traducere &#8211;\u00a0noi.md<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00eend somelierul serve\u0219te vinul la restaurant, dup\u0103 deschiderea sticlei, el d\u0103 dopul din plut\u0103 oaspetelui, pentru ca acesta s\u0103 se poat\u0103 uita la el, iar mirosindu-l s\u0103 se asigure c\u0103&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Care este cea mai grav\u0103 boal\u0103 a vinului (VIDEO) - Wine and Spirits","description":"C\u00eend somelierul serve\u0219te vinul la restaurant, dup\u0103 deschiderea sticlei, el d\u0103 dopul din plut\u0103 oaspetelui, pentru ca acesta s\u0103 se poat\u0103 uita la el, iar mirosindu"},"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[674,2279,675],"class_list":["post-3966","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-despre-vin","tag-boala-a-vinului","tag-cea-mai-grava-boala-a-vinului","tag-dop-din-pluta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3966","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3966"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17006,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3966\/revisions\/17006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}