{"id":2976,"date":"2017-04-01T20:03:41","date_gmt":"2017-04-01T20:03:41","guid":{"rendered":"http:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/?p=2976"},"modified":"2019-11-12T11:26:19","modified_gmt":"2019-11-12T11:26:19","slug":"cum-a-luat-nastere-coniacul-belii-aist-barza-alba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/cum-a-luat-nastere-coniacul-belii-aist-barza-alba\/","title":{"rendered":"Cum a luat na\u0219tere coniacul „Belii Aist” („Barza Alb\u0103”)?"},"content":{"rendered":"

Istoria ne demonstreaz\u0103 c\u0103 \u00eencep\u00eend cu anul 1965, \u00een Uniunea Sovietic\u0103 se dezvolta \u00een mod activ viticultura soiurilor tehnice \u0219i produc\u021bia de vin. O parte din materialele vinicole era destinat\u0103 produc\u021biei de coniacuri. De aceea, c\u0103tre mijlocul anilor 1970 coniacurile (divinurile) au devenit b\u0103uturi foarte populare.<\/em><\/h4>\n

\u00cen principal, erau produse divinurile de „3 stele”, „4 stele” \u0219i „5 stele” (fiecare stelu\u021b\u0103 \u00eensemn\u00eend c\u00eete un an de maturare (\u00eenvechire) \u00een contact cu butoaiele din stejar). \u00cen ce prive\u0219te t\u0103ria, diferen\u021ba constituia un procent: cel de trei ani con\u021binea 40 % de alcool, cel de patru ani – 41%, iar cel de cinci ani – 42%. \u00cen acele timpuri coniacurile de calitate superioar\u0103 erau produse \u00een cantit\u0103\u021bi foarte mici, aproximativ 5-6% din volumul total.<\/p>\n

Coniacurile erau b\u0103uturi de elit\u0103 \u0219i nomenclatura de partid, desigur, le prefera. Produc\u0103torii din republicile unionale concurau, \u00een secret, unele cu altele la calitate, pentru ca anume coniacurile lor s\u0103 fie alese pentru mesele conduc\u0103torilor URSS-ului. \u00cen acest scop, prietenii no\u0219tri \u00eentreprinz\u0103tori din Armenia, urma\u021bi de cei din Georgia au \u00eenceput s\u0103 m\u0103reasc\u0103, \u00een mod delibera, v\u00eersta coniacurilor, pentru a \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi calitatea acestora. Adic\u0103, \u00een loc de un coniac de trei ani \u00een sticl\u0103 era unul de patru ani, \u00een loc de unul de patru \u2013 era unul de cinci ani, \u00een loc de unul de cinci – de \u0219ase sau \u0219apte ani. Gra\u021bie acestei „falsific\u0103ri”, a fost creat\u0103 impresia cum c\u0103 cele mai bune coniacuri s\u00eent cele armene\u0219ti.<\/p>\n

\u00cen Moldova concuren\u021ba neloial\u0103 a provocat indignare. Astfel, \u00een anul 1977, potrivit spuselor lui Gheorghe Cozub, care pe atunci lucra \u00een calitate de director general adjunct pentru \u0219tiin\u021b\u0103 \u00een cadrul Asocia\u021biei \u0218tiin\u021bifice de Produc\u021bie „Ialoveni”, fost membru al Comisiei de Degustare Centrale (de la Moscova), aceste nereguli au fost descoperite, iar la insisten\u021ba liderilor moldoveni, Minpi\u0219ceprom al URSS a \u00eenceput s\u0103 fie restabilit\u0103 ordine. Gheorghe Cozub mi-a povestit aceast\u0103 istorie \u00een urm\u0103 cu mai mul\u021bi ani.<\/p>\n

La Comisia Central\u0103 de Degustare avusese loc degustarea comparativ\u0103 a coniacurilor de toate v\u00eerstele, din diferite republici ale Uniunii Sovietice. C\u00eend a fost comparat\u0103 v\u00eersta adev\u0103rat\u0103 a coniacurilor, diferen\u021b\u0103 mare \u00eentre ele nu a fost observat\u0103, ele se deosebeau totu\u0219i la culoare, dar \u0219i t\u0103ria lor era diferit\u0103. Atunci a fost luat\u0103 decizia ca \u00een fiecare republic\u0103 s\u0103 fie elaborat\u0103 o singur\u0103 marc\u0103 a coniacului (divinului cu v\u00eerst\u0103 de maturare minim\u0103).<\/p>\n

\u201eMoldvinprom\u201c, care conducea industria, a trasat obiectivul \u00een fa\u021ba Departamentului Tehnologiilor de producere a Coniacului, de pe l\u00eeng\u0103 Institutul Tehnologic al Asocia\u021biei \u0218tiin\u021bifice de Produc\u021bie „Ialoveni” de a crea un astfel de coniac. \u00cen acest scop a fost apreciat\u0103 calitatea coniacurilor maturate de la trei p\u00een\u0103 la \u0219apte ani (caracteristicile fizice \u0219i chimice, dar \u0219i cele organoleptice) de la toate \u00eentreprinderile din: B\u0103l\u021bi, C\u0103l\u0103ra\u0219i, Chi\u0219in\u0103u \u0219i Tiraspol. \u00cen baza acestor cercet\u0103ri a fost determinat\u0103 v\u00eersta viitorului coniac de marc\u0103 – 4,5-5 ani, fiind optime \u0219i compozi\u021bia, \u0219i calitatea. Astfel, la sf\u00eer\u0219itul anului 1977 a fost elaborat\u0103 fi\u0219a tehnologic\u0103 a viitorului coniac, c\u0103ruia i-a fost dat s\u0103 devin\u0103 brand na\u021bional.<\/strong><\/p>\n

Moldova a fost prima republic\u0103, \u00een care sarcina de a crea propriul brand de coniac a fost \u00eendeplinit\u0103. Autorii nemijloci\u021bi ai acestei m\u0103rci comerciale s\u00eent: inginerul-tehnolog, doctorul \u00een \u0219tiin\u021be tehnice Nicolai Semenenco \u0219i Gheorghe Cozub (ulterior, doctor habilitat \u0219i membru corespondent al A\u0218M). Dar pu\u021bini \u0219tiu cine a inventat denumirea legendarului nostru coniac (\u00een prezent: divin).<\/p>\n

Pe vremuri toate tipurile de produse \u0219i de m\u0103rci comerciale noi trebuiau s\u0103 fie aprobate de Comitetului Central al PCM. Fi\u0219a tehnologic\u0103 pentru noul coniac a fost depus\u0103 mai \u00eent\u00eei spre aprobare \u0219i pentru luarea deciziei la \u201eMoldvinprom\u201c.<\/p>\n

Nicolai Semenenco \u00ee\u0219i aduce aminte, astfel, despre toate acestea:<\/p>\n

C\u00eend a venit la aprobarea Fi\u0219ei tehnologice coordonatorul \u0219efului adjunct al Departamentului Viticultur\u0103 \u201cMoldvinproma\u201e Pavel Durcenco, l-am \u00eentrebat:\u201cCe denumire \u00eei vom da noului coniac?\u201d El a r\u0103spuns: \u201eHai s\u0103 nu mai disec\u0103m at\u00eet firul de p\u0103r \u00een patru, ci s\u0103-i d\u0103m denumirea simpl\u0103 „Belii Aist” („Barz\u0103 Alb\u0103\u201c)\u201d. Voi hot\u0103r\u00ee aceast\u0103 chestiune la Comitetului Central al PCM. Prin urmare, ideea de a denumi coniacul „Belii Aist” (\u201eBarza Alb\u0103\u201c) \u00eei apar\u021bine lui Pavel Durcenco (care, din p\u0103cate, a murit prematur)”.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Astfel, \u00eentr-un mod fericit prin contribu\u021bia acestei persoane a ap\u0103rut legendarul brand al Moldovei. \u00cen anul 1978 la Asocia\u021bia de Produc\u021bie B\u0103l\u021bi au fost ob\u021binute primele loturi pilot de coniac „Belii Aist” („Barz\u0103 Alb\u0103\u201c)\u201d. Iar \u00een anul 1979, Fi\u0219a tehnologic\u0103 a fost perfec\u021bionat\u0103, \u00een anul 1988 a mai cunoscut \u00eembun\u0103t\u0103\u021biri, \u00een baza experien\u021bei de produc\u021bie \u0219i a schimb\u0103rilor cerin\u021belor fa\u021b\u0103 de documenta\u021bia de reglementare, \u00eens\u0103 coniacul propriu-zis, v\u00eersta distilatelor, regimurile tehnologice, opera\u021biunile de produc\u021bie r\u0103m\u00een\u00eend acelea\u0219i.<\/p>\n

Iar din anul 1979, a \u00eenceput produc\u021bia industrial\u0103 a acestui produs. \u201eMoldvinprom\u201c a transmis Fi\u0219a tehnologic\u0103 Fabricilor de coniacuri (divinuri) de la: Tiraspol, C\u0103l\u0103ra\u0219i \u0219i Chi\u0219in\u0103u.<\/strong><\/p>\n

Succesul coniacului la consumatori depinde de mul\u021bi factori, principalii fiind: calitatea spirturilor \u0219i arta mae\u0219trilor la prepararea cupajului. Cupajul divinului \u201eBarza Alb\u0103\u201c con\u021bine distilate de diferite v\u00eerste. Semenenco a dat drept exemplu o astfel de compozi\u021bie: 40% – de trei ani; 30% – de cinci ani; 25% – de \u0219apte ani \u0219i 5% – de zece ani. \u00cen acest caz v\u00eersta medie a coniacului fiind de 5 ani (4,95). La diferite \u00eentreprinderi, aceste cupaje s\u00eent preparate \u00een diferite moduri, dar v\u00eersta medie a coniacului (divinului) trebuie s\u0103 fie de 5 ani.<\/p>\n

Calitatea coniacului se datoreaz\u0103 compozi\u021biei sale chimice optime (conform etalonului stabilit) \u00een baza volatilelor (esteri, alcooli superiori, aldehide \u0219i alte substan\u021be) \u0219i componentelor nevolatile (taninuri, lignin\u0103, vanilin\u0103 \u0219i a altora), precum \u0219i de propor\u021biile acestora\u201c, a explicat Nicolai Semenenco.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

\u00cen URSS, exportul produc\u021biei de vinuri se f\u0103cea centralizat, prin \u201eSoiuzprodimport\u201c. Prin intermediul acestei structuri Fabrica de vinuri \u0219i divinuri de la Tiraspol livra \u00een diverse \u021b\u0103ri divinuri maturate de trei, patru \u0219i cinci ani sub denumirea de „Belii Aist” („Barz\u0103 Alb\u0103\u201c)\u201d (brandy moldovenesc) cu etichete, confec\u021bionate la comanda \u201eSoiuzprodimport\u201c.<\/p>\n

\"\u0411\u0410-\u0438\u043c\u043f\u043e\u0440\u0442-1\"<\/p>\n

\u00cen anul 1995, marca comercial\u0103 „Belii Aist” („Barz\u0103 Alb\u0103\u201c) a fost \u00eenregistrat\u0103 dup\u0103 Ministerul Agriculturii \u0219i Alimenta\u021biei a Moldovei, c\u0103ci pentru a fi eligibil s\u0103 produc\u0103 acest divin cu acest brand, era necesar\u0103 \u00eentocmirea unui acord de licen\u021b\u0103 cu Ministerul Agriculturii. Pu\u021bine dintre \u00eentreprinderi primeau o astfel de permisiune, ini\u021bial, permisiune avea doar Fabrica de vinuri \u0219i divinuri de la B\u0103l\u021bi.<\/p>\n

\"\u0411\u0435\u043b\u044b\u0439_\u0430\u0438\u0441\u0442-11\"<\/p>\n

\u00cen anul 2016 marca comercial\u0103 „Belii Aist” („Barz\u0103 Alb\u0103\u201c) a fost transmis\u0103, \u00eempreun\u0103 cu alte m\u0103rci de\u021binute de c\u0103tre stat, \u00een gestiunea Biroului Na\u021bional al Viei \u0219i Vinurilor. \u00cen prezent divinurile „Barza Alb\u0103” s\u00eent produse de Fabrica de divinuri de la B\u0103l\u021bi, Fabrica „Aroma” de la Chi\u0219in\u0103u, la Fabrica de la Tvardi\u021ba \u2212 „Zolotoi Aist” (Barza de Aur), iar la cea de la Tiraspol \u2212 „Kvint”.<\/p>\n

Traducere –\u00a0moldovenii.md<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Istoria ne demonstreaz\u0103 c\u0103 \u00eencep\u00eend cu anul 1965, \u00een Uniunea Sovietic\u0103 se dezvolta \u00een mod activ viticultura soiurilor tehnice \u0219i produc\u021bia de vin. O parte din materialele vinicole era destinat\u0103…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2659,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Cum a luat na\u0219tere coniacul \"Belii Aist\" (\"Barza Alb\u0103\")? - Wine and Spirits","description":"Istoria ne demonstreaz\u0103 c\u0103 \u00eencep\u00eend cu anul 1965, \u00een Uniunea Sovietic\u0103 se dezvolta \u00een mod activ viticultura soiurilor tehnice \u0219i produc\u021bia de vin. O parte din m"},"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[476,95,536,2261,537,30],"class_list":["post-2976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-despre-divin","tag-moldvinprom","tag-barza-alba","tag-belii-aist","tag-cum-a-luat-nastere-coniacul-belii-aist-barza-alba","tag-gheorghe-cozub","tag-moldova"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2976"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2977,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2976\/revisions\/2977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-and-spirits.md\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}